Nấu ăn

2

Tại sao nước ép cà rốt lại ngọt như vậy?

Một số nhãn hiệu nước ép cà rốt có vị ngọt hơn bất kỳ loại cà rốt sống nào tôi từng ăn, nhưng chỉ được làm bằng cà rốt, không thêm chất làm ngọt. Có phải cà rốt được bán trong siêu thị không đủ chín?

21 sugar carrots juice

7

Có phải hẹ và hành lá giống nhau không?

Có thể thay thế cái này cho cái kia không?

21 onions

6

Làm thế nào để bạn làm sạch đúng cách một thớt và dao để ngăn ngừa ô nhiễm chéo?

Tôi có một cái thớt rất đẹp mà tôi muốn sử dụng với con dao của đầu bếp của tôi. Bởi vì tôi chỉ sử dụng thớt duy nhất và dao của đầu bếp, nếu tôi có một công thức yêu cầu cắt thịt sống cũng như rau, tôi phải …

21 equipment food-safety knives cleaning cutting-boards

9

Kỹ thuật để có được lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt trên bánh mì

Làm thế nào để tôi chắc chắn rằng vỏ bánh mì, v.v ... hóa ra màu nâu vàng đẹp mắt khi nướng?

21 baking bread crust

11

Loại nấm / địa y này trong Garam Masala của tôi là gì? (Dịch vụ trifle / truffle?)

Tôi vừa mua một chiếc túi Garam Masala xinh xắn, và tất cả đã sẵn sàng để xay một ít khi về đến nhà! Nhưng khi tôi mở nó ra, tôi đã tìm thấy thứ gì đó tôi không nhận ra - lúc đầu tôi nghĩ thứ gì đó đã …

21 spices indian-cuisine food-identification

5

Làm thế nào tôi có thể loại bỏ vỏ và hố của quả bơ mà không biến toàn bộ thành bột nhão?

Làm những miếng rắn từ một quả bơ chín là một công việc khó khăn (dù sao đối với tôi). Cách tốt nhất để loại bỏ vỏ và hố mà không kết thúc với một đống bột màu xanh lá cây là gì? Đôi khi tôi có thể loại bỏ …

21 knife-skills peeling avocados

6

Làm thế nào để tính toán hàm lượng calo của thực phẩm nấu chín?

Tôi thích nấu ăn từ đầu, và hiện tại tôi đang cố gắng giảm vài cân. Tôi biết rằng thực phẩm nấu chín thường có nhiệt lượng cao hơn thực phẩm thô, vì vậy nếu tôi bổ sung lượng calo của các thành phần tôi biết nó sẽ không cho …

21 nutrient-composition calories

3

Nồi và chảo trong máy rửa chén

Giải quyết một mối thù truyền kiếp trong gia đình chúng tôi đối với tôi: có an toàn khi đặt nồi và chảo vào máy rửa chén không? Giả sử chúng ta có cả thép không gỉ và chảo chống dính khác nhau. Giả sử chúng ta có frypans, nồi …

21 cookware cleaning

5

Ăn hành tây có an toàn không? [bản sao]

Câu hỏi này đã có câu trả lời ở đây : Rau có độc không nếu có rễ, mọc mầm hoặc nhiều tuần tuổi? (3 câu trả lời) Tôi nên lên kế hoạch bao nhiêu xương sườn cho mỗi người? (2 câu trả lời) Đóng cửa 2 năm trước . …

21 food-safety onions

3

Làm mài mòn thép?

Chúng tôi có một bộ dao khoảng 15 tuổi và khi chúng tôi mài dao tối nay, một câu hỏi được đặt ra. Làm mài giũa thép bị mòn trong những năm qua? Có nên thay thế chúng? Nếu vậy, bao lâu một lần?

21 equipment knives

3

Có thêm muối khi ngâm đậu khô làm cứng hoặc làm mềm da của đậu?

Tôi đã nghe ý kiến từ cả hai phía của điều này. Câu trả lời mới nhất trên trang này, cho biết muối làm mềm vỏ đậu được trích dẫn Cooks Illustrated (Tôi không thể xem bài viết, nhưng tôi tin tưởng CI), trong khi câu trả lời khác nói …

21 salt beans brining

9

Làm thế nào tôi có thể tối đa hóa chiết xuất gừng?

Tôi muốn làm đồ uống gừng (bourbon, trà nóng, rượu gừng). Trong mọi trường hợp, tôi muốn tạo ra một xi-rô gừng mà sau đó tôi có thể thêm vào bourbon, nước nóng, nước soda để có được thức uống mong muốn. Tôi đã thử các phương pháp sau: Gừng …

21 ginger extracts

2

Có phải một cốc cốc trên một máy pha cà phê luôn 6 oz? Đây có phải là một tiêu chuẩn ở Mỹ?

Hướng dẫn pha cà phê của chúng tôi thường đề cập đến một "tách" cà phê. Những chiếc cốc này là những gì được đánh dấu bên cạnh máy pha cà phê cho thấy lượng nước trong hồ chứa là bao nhiêu. Các hướng dẫn không bao giờ định nghĩa …

21 coffee measurements

8

Cách tiếp cận tốt nhất để có được lòng đỏ trứng chiên lên mặt là gì?

Tôi thích trứng của tôi Mặt hướng lên, và lý tưởng nhất là với lòng đỏ chảy ra nhưng lòng trắng hoàn toàn (bao gồm một lớp mỏng lòng đỏ / lòng đỏ nấu chín trên lòng đỏ - không chắc có thuật ngữ kỹ thuật nào cho việc đó …

21 eggs

7

Thời gian so với nhiệt độ - Điều gì thay đổi?

Câu hỏi thực sự cơ bản đang làm tôi khó chịu ... Nói một cách toán học, 200 độ nhiệt trong 10 phút sẽ tương đương với 400 độ nhiệt trong 5 phút, nhưng đó không phải là trường hợp, phải không? Vậy có gì khác biệt nếu tôi nấu …

21 temperature cooking-time faq