Nấu ăn

12

Làm thế nào để tôi nấu một con gà để làm cho nó thực sự thực sự thực sự mềm?

Tôi đã ăn một bữa tối một lần, và anh chàng này nấu thịt gà mềm đến nỗi nó gần như tan chảy trong miệng tôi. Bây giờ tôi muốn biết làm thế nào để làm loại gà đó. Bởi vì khi bạn nấu gà thường xuyên, nó chảy ra …

19 chicken

1

(Tại sao) hành tây có vị ngọt hơn khi nấu ở nhiệt độ thấp hơn?

Tôi sử dụng hành tây để thêm hương vị ngọt ngào hơn cho một số món ăn, ví dụ như trong nước sốt cà chua cho mì ống. Tôi nấu chúng trong dầu, với một ít muối, trước khi thêm các thành phần khác. Dường như với tôi rằng khi …

19 frying onions temperature

4

Polenta có đóng băng tốt không?

Có đóng băng Polenta thay đổi đáng kể tính nhất quán của nó? Tôi thích Polenta nhưng thích làm theo đợt thay vì mỗi lần tôi muốn ăn nó. Sau khi tôi làm nó, tôi thường để nó nguội, cắt nó thành hình dạng, và sau đó chiên nó.

19 storage-method freezing polenta

4

Tại sao máy rửa chén không được khuyến nghị cho dòng nồi và chảo All-Clad MC2 của tôi?

Tôi chỉ xem trên trang web All-Clad ( faq 7 và faq 13 ). Nó nói rằng bởi vì MC2 có bề ngoài bằng hợp kim nhôm chải, nên nó được rửa bằng tay. Tại sao máy rửa chén không tốt cho nó? Đó chỉ là xà phòng và nước …

19 equipment cleaning pan stainless-steel pot

9

Curries từ Scratch, một hướng dẫn cho người mới bắt đầu [đã đóng]

Đóng cửa . Câu hỏi này cần được tập trung hơn . Nó hiện không chấp nhận câu trả lời. Bạn muốn cải thiện câu hỏi này? Cập nhật câu hỏi để nó chỉ tập trung vào một vấn đề bằng cách chỉnh sửa bài đăng này . Đóng cửa …

19 curry indian-cuisine

5

Loại bỏ màu nghệ từ cối và chày

Chúng tôi có một cối đá granit lớn (tôi nghĩ) và chày, và trong khi giữ cho nó sạch sẽ dường như không quá khó khăn, tôi hoàn toàn không biết làm thế nào để tránh nó bị ố khi sử dụng với bột nghệ khi nấu cà ri. Nói …

19 equipment cleaning spices curry

2

Điều gì gây ra vòng màu xanh lá cây giữa lòng đỏ và lòng trắng khi làm cứng trứng?

Lòng đỏ của một quả trứng cứng thường có màu xanh lục ngay tại giao diện với màu trắng. Bên cạnh việc trông không được tốt lắm, tôi nghĩ nó cũng có thể đóng góp một mùi lưu huỳnh. Điều gì gây ra màu xanh này và làm thế nào …

19 eggs hard-boiled-eggs

8

Có an toàn để nấu ăn với nước mưa?

Có an toàn khi sử dụng nước mưa như một thành phần so với nước máy - hoặc thậm chí nấu những thứ trong đó như mì ống? Sẽ có bất kỳ sự khác biệt trong các phép đo hoặc thời gian nấu - ý nghĩ là không có hóa …

19 food-safety water

2

Chất lỏng màu trắng nào có thể xuất hiện khi nấu cá hồi?

Khi tôi nấu món cá hồi nướng trên vỉ nướng tối qua , sau khi món thịt nướng đã được nướng một lúc, tôi nhận thấy rằng cá hồi tiết ra qua bề mặt của miếng thịt có chất lỏng màu trắng trông giống như mayonaise hoặc nước sốt trang …

19 fish grilling salmon

10

Làm thế nào tôi có thể cải thiện việc trình bày các thực phẩm tôi phục vụ?

Nấu thức ăn ngon tuyệt là một nghệ thuật của riêng nó, nhưng để tạo ra một món ăn chất lượng nhà hàng đòi hỏi thực phẩm phải được trình bày một cách chuyên nghiệp. Tôi không được đào tạo chính thức về nấu ăn và thực sự đấu tranh …

19 presentation

3

Làm thế nào tôi nên tổ chức trái cây của tôi để lưu trữ?

Như tôi đã học được từ bài đăng này , có một số loại trái cây không nên giữ cùng với những loại khác (ví dụ dưa hấu và táo). Những loại trái cây nên được giữ riêng biệt để ngăn ngừa thối rữa?

19 storage-method fruit organization

4

Tại sao brownies của tôi không nhất quán cuối cùng cứng và mỏng?

Khi tôi làm bánh brownies, đôi khi tôi kết thúc với những chiếc bánh sô cô la mỏng rất cứng thay vì bánh sô cô la mềm mịn. Tôi nướng chúng cùng một lượng thời gian, sử dụng cùng một nguyên liệu và sử dụng cùng một thiết bị mỗi …

19 baking brownies

5

Cách chăm sóc dụng cụ nấu nướng bằng silicone

Tôi đang bắt đầu thu thập các mảnh khác nhau của dụng cụ nấu nướng Silicone. Tôi muốn tìm hiểu làm thế nào những người khác giữ sạch dụng cụ nấu nướng bằng silicon của họ hoặc nếu họ thử. Tôi đặt khay cupcake Silicone của tôi vào máy rửa …

19 cleaning

14

Một thay thế tốt cho nước mắm là gì?

Có bất kỳ thay thế tốt cho nước mắm để nấu thức ăn Thái? Điều này là do dị ứng thực phẩm nghiêm trọng (sốc phản vệ) với tất cả các dạng hải sản, vì vậy tôi không thể thay thế cho các sản phẩm từ cá khác.

19 substitutions fish asian-cuisine

3

Làm thế nào để bạn quyết định nhiệt độ để nướng ở?

Logic đằng sau sự lựa chọn nhiệt độ để nướng là gì? Rõ ràng nếu bạn đang làm theo một công thức, nó sẽ cho biết nhiệt độ sẽ sử dụng, nhưng tôi muốn hiểu lý do đằng sau nó. Đây có phải là vấn đề về mật độ (thực …

19 baking oven temperature