Nấu ăn

10

Tôi đóng băng thứ. Bất cứ thứ gì từ Bolognese đến hầm. Tôi chia những bữa ăn này, sau khi chúng nguội, cho vào các hộp Tupperware cỡ bữa ăn và nhét chúng ngẫu nhiên vào tủ đông đông đúc của tôi. Vấn đề là rất khó để biết món …

16 freezing

2

Dầu ô liu của tôi không đông cứng trong tủ lạnh. Có phải là giả không?

Sau khi đọc về những vụ bê bối liên quan đến dầu ô liu pha trộn (và đôi khi là giả), tôi quyết định thử nghiệm một chai dầu ô liu Bertolli. Đặc biệt, Bertolli đã bị kiện vì bán dầu ô liu giả, và đã bảo vệ thành công …

16 olive-oil

1

Sự khác biệt nào của áp suất thanh tạo ra trong máy pha cà phê espresso?

Tôi đã đọc ở đâu đó rằng 15 bar là đủ và bất kỳ áp lực nào cao hơn mức đó không tạo ra sự khác biệt nào. Áp suất tiêu chuẩn là 15 bar cho máy gia đình và 9 bar cho máy chuyên nghiệp! Nếu vậy, tại sao …

16 coffee espresso

6

Làm thế nào để lưu trữ trứng luộc cứng được bóc vỏ để tránh độ ẩm tích tụ?

Vào cuối tuần, tôi thường làm 10 quả trứng luộc cứng và bóc chúng để tôi có thể ăn 2 quả mỗi sáng trong tuần làm việc. Đó là một tiết kiệm thời gian lớn vào buổi sáng, nhưng khi tôi cất chúng trong hộp nhựa trong tủ lạnh, một …

16 eggs breakfast hard-boiled-eggs

4

Tại sao sô cô la chip vẫn mềm hơn sau khi nướng?

Tôi có thể sai, nhưng tôi có cảm giác rằng sau khi nướng bánh quy sô cô la chip, sô cô la chip vẫn tan chảy; hoặc ít nhất là mềm hơn rất nhiều so với trước khi bạn nướng bánh quy. Thật hợp lý khi các con chip tan …

16 food-science chocolate cookies

8

Tại sao hạt lựu của tôi màu trắng?

Tôi chỉ gieo hạt lựu, và thay vì hạt màu đỏ / hồng đậm, hạt có màu hồng nhạt / trắng. Điều đó có nghĩa là gì? Họ ăn được không?

16 seeds pomegranate

3

Làm thế nào để điều trị nghệ tây của bạn phải không?

Tương tự như câu hỏi này , nhưng không giống nhau (nhân tiện, tôi thích câu trả lời của Hobodave ). Cách chính xác để điều trị nghệ tây để có được hầu hết các hương vị? Tôi đã thấy các phương pháp sau: Hãy để thân cây ngâm trong …

16 spices saffron

8

Làm thế nào để thêm hương vị mặn / thịt xông khói và kết cấu cho rau xanh collard thuần chay?

Là một người thuần chay gần một năm thịt xông khói đã trở thành một "mất mát lớn" và rau xanh collard của tôi đã phải chịu đựng nó rất nhiều. Tôi đã thử nghiệm với các miếng thịt xông khói tvp, dải thịt xông khói thuần chay (cả đông …

16 substitutions flavor vegan bacon

6

Trứng luộc sẽ hấp thụ muối qua vỏ?

Trong video Test Kitchen của Mỹ này, họ thêm muối vào nước lạnh khi trứng sôi. Muối thực sự sẽ thấm vào vỏ và hương vị trứng? Điều đó dường như không thể với tôi và chỉ là một sự lãng phí muối tốt. (Ngoài muối, phương pháp đó không …

16 salt hard-boiled-eggs

3

Sự khác biệt giữa mứt, thạch và bảo quản là gì?

Tôi cho rằng sự khác biệt về tên là do quá trình nấu ăn của họ, nhưng không chắc chính xác điều gì làm cho chúng khác biệt.

16 food-preservation language jam jelly

6

Làm cách nào để loại bỏ vết nghệ từ dụng cụ nấu nướng bằng kim loại / nhựa?

Nhiều như tôi coi trọng tumeric vì phẩm chất chiến đấu với bệnh ung thư được đồn đại của nó, tôi thấy xu hướng nhuộm bất cứ thứ gì nó tiếp xúc với (bao gồm cả 'thép không gỉ) làm tôi nản lòng đến mức tôi sử dụng nó ít …

16 spices cleaning cookware tumeric

1

Tại sao có sự khác biệt giữa bơ mềm và tan chảy khi nướng?

Tôi đã từng thử làm một số bánh quy và cho rằng bơ tan chảy sẽ giống như bơ mềm. Nó không thành công ... Tại sao nó làm cho một sự khác biệt nếu bạn sử dụng bơ làm mềm hoặc tan chảy? Có vẻ như tất cả kết …

16 baking butter

3

Bánh mì tốt cho nấu ăn buổi tối?

Có những kiểu bánh mì hay kỹ thuật tốt để nướng bánh mì vào buổi tối sau một ngày làm việc không? Cụ thể, có một vài người trong chúng tôi đã mang theo thức ăn cho một cuộc họp cứ sau vài tuần và tôi có xu hướng làm …

16 bread

2

Bao lâu tôi có thể lưu trữ đậu ngâm trước khi nấu?

Tôi đã ngâm một số hạt đậu trong nước ở nhiệt độ phòng qua đêm, kể từ 6 giờ tối (đậu trắng). Tôi có thể giữ chúng trong nước bao lâu trước khi tôi phải sử dụng chúng? Họ sẽ kéo dài một ngày hoặc lâu hơn ở nhiệt độ …

16 storage-method beans soaking

17

Có thể nướng bánh mà không cần lò nướng?

Tôi không có lò nướng; Có cách nào để mô phỏng những gì một lò nướng làm với bất kỳ công cụ nào khác có sẵn tại nhà tôi không? Đặc biệt tôi muốn có thể nướng bánh.

16 baking equipment cake oven