Nấu ăn

3

Làm thế nào để bạn chuẩn bị một miếng bít tết trở nên hiếm và rất hiếm (màu xanh)?

Tôi thực sự thích bít tết, và món thấp nhất tôi từng đi là trung bình hiếm về cách chế biến. Câu hỏi của tôi là: Làm thế nào để bạn chuẩn bị một miếng bít tết là hiếm ? Làm thế nào để bạn chuẩn bị một miếng bít …

16 steak

12

Sự khác biệt giữa phô mai Feta của Hy Lạp và Bulgaria

Tôi đã đi mua một ít phô mai feta hôm nay và nhận thấy rằng có cả feta Hy Lạp và Bulgaria. Tôi đã tự hỏi sự khác biệt giữa hai người và họ có thể được thay thế phù hợp cho nhau không?

16 cheese

10

Điều gì gây ra sự khác biệt giữa tôm hùm Maine và Canada?

Trong tập đầu tiên của chương trình truyền hình Hoa Kỳ Kitchen Nightmares , đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay tuyên bố rằng có "sự khác biệt lớn về hương vị và hương vị" giữa tôm hùm Maine và tôm hùm Canada. Anh ta cãi nhau về chuyện đó với …

16 food-science shellfish lobster

1

Làm thế nào để tôi cắt một củ hành nở?

Hành tây nở là một hành tây chiên giòn mở ra trong quá trình chiên để giống với một bông hoa. Rõ ràng, tôi bắt đầu với một củ hành khổng lồ. Làm thế nào để tôi cắt nó?

16 knife-skills onions

4

Làm thế nào để biết khi nào nên dừng kem?

Tôi đã có một chiếc máy khuấy nhà đơn giản Cuisinart, loại sử dụng bát đông lạnh thay vì máy nén. Đôi khi, tôi khá chắc chắn rằng tôi đã lật ngược hỗn hợp, bởi vì nó dường như để lại một lớp phủ bơ trên vòm miệng và môi. …

16 cooking-time ice-cream

7

Là chất béo thịt xông khói được cho là tắc nghẽn ở nhiệt độ phòng?

Bà tôi nói với tôi rằng nên để nhỏ giọt thịt xông khói trong một hộp có thể bịt kín để nấu ăn sau. Tôi nhớ khi tôi từng xem cô ấy nấu ăn với nó, nó luôn luôn chắc chắn. Tôi đã bắt đầu tiết kiệm chất béo từ …

16 fats bacon

1

Tôi cần biết gì về nhiệt độ và an toàn thực phẩm?

Bài đăng này là một Wiki cộng đồng . Chỉnh sửa câu trả lời hiện có để cải thiện bài này. Nó hiện không chấp nhận câu trả lời mới. Tôi cần tuân theo những quy tắc chung nào để giữ an toàn cho thực phẩm của mình? Làm thế …

16 food-safety temperature

5

Làm thế nào tôi có thể ngăn chặn thịt xông khói mayonnaise tách ra khi ở trên nhiệt độ tủ lạnh?

Tôi biết cách khắc phục một loại mayonnaise tách được làm bằng dầu ô liu hoặc dầu thực vật - đó không phải là vấn đề. Tôi đã thực hiện công thức của Kenji Lopez-Alt cho mayonnaise mỡ động vật (mỡ thịt xông khói, để đặt một chiếc bánh burger). …

16 eggs sauce bacon mayonnaise emulsion

5

Những loại sương giá không cần phải được làm lạnh?

Tôi đang tìm kiếm một loại băng giá mà tôi có thể để trên quầy (dưới vỏ bọc của một số loại) trong vài ngày. Những loại frosting (cho một chiếc bánh hoặc cupcakes) sẽ đứng lên điều này? Cập nhật: Lý tưởng nhất, tôi muốn đây là thứ mà …

16 frosting

2

Đốt cháy tủ đông là gì?

Nguyên nhân gây cháy tủ đông? Làm thế nào tôi có thể biết nếu thịt có tủ đông đốt?

16 meat

4

Tại sao bánh mì của tôi sụp đổ trong máy bánh mì của tôi?

Tôi có một chiếc máy làm bánh mì và khi tôi làm theo các công thức nấu ăn trong cuốn sách nhỏ đi kèm với chiếc máy đó, chiếc bánh mì nổi lên trong khoảng một giờ, nhưng nó tự sụp xuống và rơi ra đá cứng và, thường bị …

16 baking bread cookies

1

Tại sao sử dụng nitơ lỏng để làm kem?

Tôi bật TV hôm qua đúng lúc thấy một anh chàng sử dụng nitơ lỏng để làm kem. Lúc đầu, tôi nghĩ rằng nó chỉ là để làm cho chương trình thú vị hơn, nhưng nó dường như là một phần quan trọng trong quá trình làm kem của anh …

16 ice-cream

5

Làm thế nào để tôi làm Gnocchi giòn

Điều này hóa ra khó hơn tôi tưởng. Tôi đã có gnocchi tại một nhà hàng có bên ngoài giòn. Tôi không liên tục đạt được điều này. Tôi đã thử chiên rán - gnocchi chỉ hấp thụ tất cả dầu. Pan chiên - gnocchi dường như nấu qua trước …

16 frying gnocchi

11

Làm thế nào tôi có thể nấu gà hương vị nhiều hơn thông qua?

Khi tôi nấu gà, hương vị dường như tập trung ở da. Nhưng khi tôi nhận được một con gà quay từ Costco, nó dường như rất có hương vị xuyên suốt, vượt ra ngoài da. Tôi đã thử nghiệm với nhiều loại gia vị khác nhau, bao gồm muối …

16 chicken flavor seasoning

12

Làm thế nào tôi có thể loại bỏ chất béo dư thừa từ món hầm hoặc súp mà không cần làm lạnh?

Tôi đã đọc rằng thêm nút chai (từ chai rượu vang) sẽ hấp thụ chất béo. Tôi không chắc điều này có hiệu quả hay không. Có cách nào khác để loại bỏ chất béo dư thừa mà không cần đứng đó và ra ngoài hoặc làm lạnh và sau …

16 soup fats stews