Nấu ăn

11

Tôi có thể giữ trứng trong tủ lạnh bao lâu?

Để giữ trứng hữu ích và khỏe mạnh, thời gian trung bình tôi có thể giữ chúng trong tủ lạnh là bao nhiêu? Tôi có thể đóng băng, và sử dụng lại chúng sau khi tan chảy, hoặc chúng sẽ vô dụng hoặc không lành mạnh để ăn?

44 food-safety storage-method eggs

7

Có phải cà rốt nhuộm màu cam?

Tôi đang ở trong siêu thị và tôi nhận thấy rằng một thương hiệu cà rốt "hữu cơ" là một màu cam rất nhạt, nhưng một thương hiệu khác của cà rốt là màu cam sáng. Đây có phải là sự khác biệt màu sắc bởi vì cà rốt đang …

43 vegetables carrots coloring

7

Tại sao có nhiều hình dạng mì ống khác nhau?

Các hình dạng mì ống khác nhau phục vụ bất kỳ mục đích nào, hoặc chúng chỉ để cho vui? Một số khác biệt có vẻ là văn hóa (lo mein vs spaghetti), nhưng có rất nhiều loại mì Ý khác nhau, có lý do cho điều này? Rõ ràng …

43 pasta history

2

Điều gì khiến meringue của tôi giảm sau khi thêm ca cao?

Tôi đã tạo ra một mẻ meringue cứng rất đẹp cho bánh meringue. Tôi đã lấy một nửa lô trên tấm cookie và chúng trông thật tuyệt vời (hoặc ít nhất là chúng khá cứng và tôi cần thực hành đường ống của mình). Trong nửa thứ hai, tôi muốn …

43 meringue cocoa

17

Có phải là xấu để nấu thịt đông lạnh mà không làm tan nó?

Tôi tự hỏi liệu có tệ khi nấu thịt đông lạnh (gà, cá, thịt bò, ...) mà không chờ nó tan? Đôi khi, tôi nhận ra rằng tôi quên lấy thịt ra khỏi tủ đông trước khi tôi quá đói.

43 food-safety meat

16

Có một thành phần kỳ diệu giữ cho kem mềm?

Tôi đã mua một chiếc máy khuấy kem điện, tôi đã thử rất nhiều hương vị khác nhau, công thức nấu ăn khác nhau, rượu đã qua sử dụng. Đã đọc những câu hỏi trước đây và đừng tin rằng bỏ kem ra để làm tan băng - sau đó …

43 ice-cream

11

Có phải gừng phải gọt vỏ? Nếu vậy thì thế nào?

Tôi nhận thấy rằng nhiều công thức gọi gừng rõ ràng gọi gừng gọt vỏ. Khi tôi sử dụng gừng, tôi không buồn gọt vỏ. Vì nó hầu như luôn được băm nhỏ, các mảnh nhỏ của vỏ papery hầu như không thể phát hiện được. Có một số lý …

43 peeling ginger

12

Người ta có thể nếm thử vị mù quáng với vị ngọt của stevia?

Tôi đã mua một ít bột stevia ngày hôm nay và cố gắng làm bánh quế với nó, thay thế đường. Tuy nhiên, cho dù tôi có đổ bao nhiêu stevia vào bột (cẩn thận thêm muỗng trà bằng thìa trà, nếm thử mỗi lần), tôi không thể thực sự …

43 flavor sweeteners

7

Pasta: là sôi tương đương với sôi sôi?

Gần đây tôi đã có một cuộc tranh cãi nảy lửa đáng ngạc nhiên với một người bạn về mức độ sôi mà bạn nên nấu mì ống của bạn. Ông (một kỹ sư) lập luận rằng sự truyền nhiệt sẽ vẫn như cũ bất kể mức độ sôi và …

43 pasta boiling

9

Khi tôi tách lòng trắng trứng, có bao nhiêu vấn đề nếu một lòng đỏ nhỏ vào?

Tôi đã tách lòng trắng trứng hôm nay và một trong những lòng đỏ đã vỡ và làm ô nhiễm bát lòng trắng của tôi. Tôi đã bắt đầu từ đầu, nhưng tôi tự hỏi nếu tôi thực sự cần thiết; một chút lòng đỏ (ví dụ, 1/8 muỗng cà …

42 eggs egg-whites

1

Đây có phải là một quả táo xấu?

Tôi đã cắt quả táo của mình sáng nay và thấy rằng nó có một sự nhất quán bất ngờ phát ra từ lõi. Tôi không thể tìm thấy nhiều về những gì đang diễn ra ở đây ngoài việc có thể đây là một loại nấm mốc (dường như …

42 apples

14

Làm thế nào để rã đông gà nhanh chóng và an toàn?

Cách an toàn nhất, nhanh nhất để rã đông gà là gì? Lò vi sóng? Chạy nước qua nó?

42 food-safety chicken defrosting

20

Hàm lượng caffein của cà phê ủ lạnh: cao hơn hay thấp hơn so với pha nóng?

Gần đây tôi đã khám phá lại những niềm vui của cà phê ủ lạnh. (Một chén đậu xay nhuyễn, 4-1 / 2 cốc nước lạnh, ngâm qua đêm và lọc, tạo ra một ly cà phê đậm đặc. Một hoặc ba cốc cô đặc trong một cốc với nước …

42 coffee cold-brew caffeine

6

Tại sao 180 độ C rất phổ biến trong công thức nấu ăn?

Có bất kỳ lý do cụ thể 180 độ C thường được gọi là trong nướng, rang, chiên sâu?

42 temperature

3

Tại sao nên dùng men thay cho bột nở?

Cả men và bột nở đều được sử dụng để làm đầy khí bánh ngọt, làm cho nó nở ra và do đó làm cho nó mềm và mịn. Sử dụng men khá bất tiện - nó có thể đã chết hoặc nếu men bị ngập trong nước quá nóng, …

42 baking yeast baking-powder