Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

3

Làm thế nào để đạt được lớp vỏ baguette tuyệt vời

Tôi đã nướng bánh mì vài lần, công thức tôi sử dụng là thứ gì đó từ mạng có thể hoặc không tốt. Nó đã đi như thế này: Bột mì 13 dl 5 dl sạch, nước lạnh. muối, một ít dầu ô liu Trộn, nhào, cho phép bánh mì …

11 baking  bread  crust 

---

2

Tại sao bột nở trong rotis?

Tôi vừa ăn một cửa hàng đã mua roti (một loại bánh mì phẳng của Ấn Độ, giống như bánh tortilla) và bột nở là một thành phần được liệt kê. Tại sao một bánh mì phẳng cần bột nở? Không có bong bóng để phát triển, phải không?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

---

3

Làm thế nào bạn có thể làm cho Bột Tất cả Mục đích Bột mì sử dụng lúa mì xay tại nhà?

Chúng tôi xay lúa mì của chúng tôi ở nhà. Nhiều công thức nấu ăn gọi là "All Purpose Flour" và chúng tôi đã cố gắng tìm cách tạo ra "All Purpose Flour" của riêng mình.

11 baking  flour 

---

5

Có thể làm bánh quy mà không cần kem bơ?

Tôi thích làm một số bánh quy nhưng có thiết bị nhà bếp hạn chế. Tôi không muốn làm kem bơ và đường bằng tay - tôi đã làm điều đó trước đây và nó không vui chút nào! Có thể làm bánh quy ngon mà không cần kem bơ …

11 baking  cookies 

---

5

Làm thế nào để làm vỏ bánh pizza mỏng và đàn hồi cùng một lúc?

Đối với tiêu đề: Tôi không chắc chắn "co giãn" có phải là từ hoàn hảo ở đây không, vì vậy có ai biết rõ hơn về từ này không - hãy đặt nó trong phần bình luận. Tôi thích lớp vỏ pizza mỏng, nhưng khi tôi tự làm nó …

11 baking  pizza  crust 

---

2

Có một công thức để chuyển đổi bột bánh pancake thành bột bánh quế?

Tôi có một công thức bánh kếp tuyệt vời mà tôi muốn chuyển đổi thành một công thức bánh quế. Có một công thức thường được chấp nhận để làm điều này? Dựa trên các công thức nấu ăn khác mà tôi đã thấy, có vẻ như lượng dầu là …

11 baking  pancakes  conversion  waffle 

---

4

Tại sao công thức làm bánh gọi cà phê hòa tan thay vì cà phê tươi?

Tôi đã thấy nhiều công thức làm bánh, bánh nướng, bơ cà phê, v.v ... gọi cà phê hòa tan hơn cà phê mới xay / cà phê vì cà phê hòa tan tạo ra hương vị tốt hơn nhiều. Tại sao khi cà phê tươi được coi là tốt …

11 baking  coffee 

---

8

Thay thế thuần chay tốt nhất để rửa trứng

Điều gì sẽ là cách tốt nhất để thay thế rửa trứng khi nướng bánh mì? Tôi đã thử sữa đậu nành không đường nhưng nó không có màu nâu.

11 baking  vegan  crust 

---

3

Tại sao macarons của tôi nứt trên đầu?

Tôi đã thử làm macarons tám lần liên tiếp và tôi đã thất bại. Tôi đã sử dụng công thức này (phiên bản văn bản nằm trong phần mô tả bên dưới video). Tất cả đều nứt trên đỉnh và bề mặt sụp đổ như bạn thấy trong hình. Tôi …

11 baking  egg-whites  experimental  macarons 

---

2

Không có gì cho đến khi đấu thầu ngã ba và nước ép chạy rõ ràng có nghĩa là gì và làm thế nào để tôi nói?

Nhiều văn bản tôi thấy nói rằng thịt gà được thực hiện khi nó là "ngã ba và nước ép chảy ra". Điều đó thực sự có nghĩa là gì và làm thế nào để tôi nói? Tôi tìm thấy "cho đến khi nước trái cây trong vắt" là một …

11 baking  chicken 

---

2

Tại sao bánh mì của tôi không tăng trong lò? (Không tăng đầu tiên)

Tôi đã cố gắng làm việc với bánh mì đẹp nhưng gặp vấn đề với bánh mì không tăng trong lò nướng. Sự gia tăng đầu tiên sau khi nhào dường như diễn ra tốt đẹp, cũng như sự gia tăng ngắn sau khi định hình nhưng trước khi đi …

11 baking  bread  yeast 

---

10

Có bất kỳ thay thế cho rút ngắn?

Tôi đã đặc biệt suy nghĩ về việc rút ngắn Crisco được sử dụng trong làm bánh.

11 baking 

---

2

Giải thích một công thức từ bà Beeton: đá cacbonat của soda

Được thúc đẩy bởi một cuộc thảo luận tại English.se Tôi có thể sẽ làm cho công thức bánh quy soda của bà Beeton: SISA BISCUITS . THÀNH PHẦN. Nhỏ 1 lb bột mì, 1/2 lb đường loaf giã nhỏ, 1/4 lb bơ tươi, 2 quả trứng, 1 muỗng cà …

11 baking  history  baking-soda 

---

7

Làm thế nào để tôi đảm bảo lớp vỏ món ăn sâu của tôi được nấu chín

Tôi đã làm một vài chiếc pizza sâu trong vài tháng qua và thỉnh thoảng tôi nhận được một lớp vỏ sũng nước hoặc không được nấu chín. Tôi đã đẩy bột vào một cái chảo gang và sau đó đặt nó vào một cái lò 400-450 độ trong khoảng …

11 baking  pizza  crust  pizza-stone  deep-dish-pizza 

---

3

Các kỹ thuật tốt để có được bánh mì không gluten tăng lên là gì?

Tôi làm bánh mì không gluten trong một nhà sản xuất bánh mì , tuy nhiên tôi không bao giờ có thể làm cho nó tăng nhiều như bánh mì 'thông thường' và thường hơi nặng. Những kỹ thuật / công thức / thay thế nào tôi có thể cố …

11 bread  baking  gluten-free 

---