Nấu ăn beef

6

Phở nấu tại nhà là cá voi trắng của tôi. Dù sao, trước khi tôi có thể nấu Phở, tôi cần có thể làm nước dùng thịt bò, và cho đến nay tôi đã thất bại hoàn toàn. Nước dùng của tôi có màu xanh xám, chủ yếu là không …

16 beef stock

4

Tôi có cần phải bọc thịt bò trong hỗn hợp bột cho món hầm chậm?

Gần đây tôi đã mua một chiếc nồi nấu chậm và bữa ăn đầu tiên của tôi sẽ là một món thịt bò hầm đơn giản. Theo công thức này , bước một là: Trong một bát nhỏ trộn cùng bột, muối và hạt tiêu; đổ thịt và khuấy cho …

16 beef slow-cooking

4

Có miếng thịt bò nào gần với thịt bò Kobe không?

Tôi đã có những thứ thực sự ở Nhật Bản và nó thật tuyệt vời và rất đắt tiền. Tôi thường không ăn bít tết. Bò bít tết Kobe là món đầu tiên tôi ăn trong suốt cuộc đời. Nó rất mềm và ngon, nấu chín vừa hiếm. Tôi đã …

15 beef steak

15

Có sự khác biệt giữa dải Kansas City và dải New York không?

Wikipedia cho ấn tượng rằng dải Kansas City đề cập đến vết cắt tương tự như dải New York. Họ có thực sự giống nhau không? Nếu vậy, tên nào là "xác thực" hơn? Và nếu không, sự khác biệt giữa chúng là gì?

15 beef steak cut-of-meat

4

Ngâm thịt bò trong nước

Tôi đã bắt đầu nấu các món ăn châu Á trong khoảng một năm qua, và trong nhiều công thức nấu ăn thịt bò của Hàn Quốc và Trung Quốc, tôi thấy hướng dẫn để ngâm thịt bò trong nước. Chỉ cần nước thường, không phải nước muối hay bất …

15 beef asian-cuisine tenderizing

4

Sự khác biệt giữa thịt bò Pháp và Anh là gì?

Sự khác biệt giữa thịt bò Pháp và Anh là gì? Tôi được bảo rằng họ chỉ bán thịt những con vật một cách khó khăn. Chắc chắn các vết cắt không giống nhau. Ví dụ như phi lê giả thực sự giống hệt như tiếng còi của Anh và …

15 beef french-cuisine butchering english-cuisine

4

Tại sao bít tết của tôi lại được thực hiện tốt khi đầu dò nhiệt độ nói rằng nó chỉ hiếm?

Có phải vì tôi đã sử dụng một miếng thịt nghèo? Tôi đã không nấu nó đủ nhanh? Tôi có nên loại bỏ nó khỏi nhiệt sớm hơn? Là vết cắt của tôi quá dày? Là đầu dò nhiệt độ của tôi quá bảo thủ?

14 beef temperature

2

Điều gì làm cho bánh mì kẹp thịt đông lạnh nhạt nhẽo?

Điều này đã làm tôi bối rối trong một thời gian: có thể nhận thấy rằng rất nhiều miếng bánh mì kẹp thịt bò từ các cửa hàng tạp hóa và đồ ăn nhanh có mùi vị nhạt so với thịt bò xay tự chế, nhưng là sự khác biệt …

14 beef hamburgers ground-beef

3

Thịt bò nên được cắt bằng hoặc ngang hạt?

Các công thức nấu ăn dường như được phân chia ở giữa cho dù thịt có bị giật hay không nên được cắt bằng hạt hoặc ngang qua nó. Sự khác biệt trong sản phẩm cuối cùng khi cắt với vs trên hạt là gì?

14 beef jerky dehydrating

1

Cần bao nhiêu pound thịt bò tươi để làm cho một pound thịt bò bị giật?

Thịt bò rõ ràng mất nước khi bạn mất nước để làm cho thịt bò bị giật. Tỷ lệ ở đây là gì? Có phải mất hai pound thịt bò tươi để làm cho một pound thịt bò bị giật?

14 beef jerky

4

Những con gia súc nào chúng ta có được thịt bò của chúng tôi từ Mỹ?

Loại gia súc nào (tức là bò) chúng ta thường lấy "thịt bò" từ đâu? Có nhiều biến thể khác nhau của bò - ví dụ như longhorn, bull, trâu và nhiều hơn nữa - nhưng khi tôi mua "thịt bò" trên thị trường, tôi không bao giờ được cho …

13 beef american-cuisine

4

Có bất kỳ lợi thế để nấu bít tết trên xương?

Người bán thịt địa phương của tôi bán bít tết sườn và thịt bò từ những con bò sữa Basque và Galicia trên xương. Tất cả các sản phẩm của họ đều tuyệt vời nhưng tôi đặt câu hỏi về việc nấu nó 'xương cốt' có tác dụng gì. Có …

13 meat flavor beef steak bones

5

Có ổn với thịt bò muối trước hoặc trong khi nấu nó không?

Tôi nhớ lại rằng bạn không nên muối thịt bò cho đến khi nó được nấu chín hoặc nó sẽ làm khô thịt bò. Tuy nhiên, tôi thấy công thức gọi muối trong nước ướp thịt bò. Có đúng là bạn chỉ nên muối thịt bò sau khi nấu chín?

12 beef salt

5

Tôi có thể lưu trữ mỡ động vật hoặc mỡ động vật tại nhà ở nhiệt độ phòng trong một năm không?

Cuối tuần này, tôi sẽ sở hữu 100 lạng thịt bò (mà tôi sẽ nhận được từ một người bạn bán thịt) và dự định biến nó thành mỡ động vật . Tôi thậm chí không thể tưởng tượng chính xác lượng mỡ động vật này sẽ trông như thế …

12 food-safety storage-method storage-lifetime beef fats

1

Sự khác biệt giữa các vết cắt khác nhau của bít tết là gì?

Tôi chắc rằng mỗi người có sự khác biệt riêng về kết cấu (và chi phí) nhưng không thực sự biết chính xác chúng là gì hoặc chúng được sử dụng tốt nhất cho mục đích gì. Tôi thích xương trong xương sườn vì vậy tôi không bận tâm thử …

12 beef steak ingredient-selection

Câu hỏi được gắn thẻ «beef»