Nấu ăn

9

Có phải nồi chống dính gốm thất bại không, và nếu vậy thì thế nào?

Tôi đã nghe nói về chảo có bề mặt chống dính gốm; có vẻ như một số báo cáo trên internet nói rằng họ có thể "thất bại" trong khoảng 6 tháng. Làm thế nào những chảo này "thất bại"? Chảo tráng gốm có yêu cầu thiết bị không dính …

34 equipment cookware pan non-stick ceramic

14

Dụng cụ nấu không dính hay không?

Tôi đang tìm cách thay thế dụng cụ nấu không dính Calphalon> 10 tuổi của mình. Tôi có thể thấy bề mặt không dính rơi ra khỏi chảo, và tôi bắt đầu lo lắng về việc có bao nhiêu thứ đó vào thức ăn của chúng ta. Tôi thích sự …

34 food-safety equipment cookware pan non-stick

4

Có sự thật nào với ý tưởng rằng bạn không nên nhân gia vị khi nhân một công thức?

Tôi thường nghe các đầu bếp thảo luận về ý tưởng đó rằng nếu bạn đang nhân lên, giả sử, một công thức cho 4 là 32, bạn không nên nhân một số loại thảo mộc, gia vị hoặc muối. Tôi chưa bao giờ hiểu bất kỳ lý do tại …

34 salt seasoning recipe-scaling

16

Tôi có thể luộc mì ống trong nước sốt mì ống không?

Có thể đun sôi mì ống trong chảo với nước sốt mì ống? Có bất kỳ lý do để luộc mì ống riêng (và sau đó thêm nước sốt)?

34 pasta boiling

6

Có phải ớt trở nên nhẹ hơn khi nấu ăn?

Tôi đã làm cà ri, hành tây và cà ri đậu cannelini. Tôi cho rất nhiều gia vị ớt vào đó, có lẽ là quá nhiều. Nếu tôi tiếp tục đun sôi nó, nó sẽ nhẹ hơn? Tôi hy vọng nó sẽ nấu thành đậu (nhạt nhẽo).

34 beans chili-peppers curry

5

Tại sao siêu thị Mỹ chỉ mang thịt cừu chứ không mang thịt cừu?

Khi tôi đi siêu thị, tôi không thấy nhiều, nếu có, thịt cừu, chỉ có rất nhiều thịt cừu. Vì vậy, tôi đã đưa ra một số giải thích có thể: thịt cừu (thịt cừu) đang được bán dưới dạng "thịt cừu", thịt cừu có vị lạ đối với người …

34 meat lamb mutton

13

Làm thế nào để người ăn chay có thể làm giảm bớt ảnh hưởng của thức ăn cay?

Điều nổi tiếng là nếu bạn ăn thức ăn cay, bạn có thể trung hòa hương vị (và do đó ngăn miệng bạn bị cháy như lửa rừng) bằng cách uống sữa. Điều này là do casein. Đơn giản chỉ cần uống nước hoặc một cái gì đó lạnh không …

34 vegan spicy-hot

13

Làm thế nào để tôi ngăn chặn một quả trứng nứt trong khi đun sôi nó?

Thỉnh thoảng khi tôi nấu trứng luộc chín, chúng sẽ nứt trong xoong và một số trứng sẽ thấm vào nước. Tôi đang đun sôi nước quá mạnh, hay tôi có thể thêm thứ gì đó vào nước để ngăn chặn nó?

34 eggs boiling

10

Tại sao lại bỏ qua những thứ vớ vẩn từ bề mặt của một cổ phiếu sôi sục?

Tôi đã đọc nhiều công thức và kỹ thuật khác nhau để làm chứng khoán, khi tôi thực hiện món kho đầu tiên của mình tối nay bằng xương gà sống. Gần như mọi bài viết / công thức tôi đọc đều nói lướt qua bề mặt của cổ phiếu …

34 stock chicken-stock

14

Làm thế nào để nghỉ ngơi thịt nhưng không để nó quá lạnh?

Đã đọc câu hỏi này Tôi thuyết phục rằng thịt nghỉ ngơi là tốt cho hương vị của nó. Nhưng nếu thịt có nhiệt độ tốt ngay sau khi được nấu chín, có vẻ như nó sẽ quá lạnh sau khi nghỉ ngơi trong vài phút. Làm thế nào để …

33 meat temperature

7

Có thể nướng một chiếc bánh với một quả trứng nấu chín thay vì một nguyên liệu?

Câu hỏi gần đây về một người muốn nướng bánh nhưng chỉ còn lại một quả trứng chín gợi ý cho tôi một câu hỏi thậm chí ngớ ngẩn: có thể nướng bánh với trứng chín thay vì trứng sống? Rốt cuộc, quả trứng cuối cùng sẽ được nấu chín …

33 baking eggs chemistry

9

Bí quyết cho cơm chiên Trung Quốc là gì?

Tôi thấy rất nhiều công thức nấu cơm chiên, nhưng dường như không bao giờ có thể cho màu nâu nhạt tuyệt đẹp (và do đó là hương vị) cho cơm của tôi. Đây là trước khi thêm nước tương hoặc bất cứ điều gì khác. Đây có phải là …

33 frying rice chinese-cuisine

9

Làm thế nào để bơ đậu phộng 100% có thể có nhiều protein hơn 100% đậu phộng

Tôi đang nhìn vào: 100% bơ đậu phộng (không thêm muối, đường, dầu hoặc bất cứ thứ gì khác) Đậu phộng rang 100% (không thêm muối, đường, dầu hoặc bất cứ thứ gì khác) Khi tìm kiếm các nguồn khác nhau, tôi luôn có thể nhận thấy những điều sau …

33 nutrient-composition peanuts calories peanut-butter

7

Có đúng là mứt / dưa chua mốc là tốt để ăn nếu bạn trộn khuôn vào phần còn lại của hỗn hợp?

Mọi người trong gia đình tôi nói rằng khi bạn nhìn thấy nấm mốc trắng trên mứt hoặc đồ ngâm, bạn không nên bận tâm đến việc vứt bỏ hoặc loại bỏ nấm mốc. Tất cả bạn phải làm là trộn nó trở lại vào phần còn lại của những …

33 food-safety mold

3

Dầu hoặc chất béo để sử dụng cho các mục đích khác nhau?

Tôi hiểu rằng một trong những lý do chính để sử dụng các loại chất béo hoặc dầu khác nhau là nhiệt độ mà nó đốt cháy, ví dụ như dầu ô liu không nguyên chất để chiên bít tết sẽ không hiệu quả. Hương vị cũng là một khía …

33 frying oil fats