Nấu ăn

2

Có sự khác biệt nào giữa các loại gỗ thường được khuyên dùng để chặt gỗ không?

Tôi hơi choáng ngợp bởi số lượng tùy chọn cho loại gỗ trong thớt. Tôi đã thử tìm kiếm Google với mọi cụm từ mà tôi có thể nghĩ ra và tôi không cảm thấy như mình đã tìm thấy thông tin kết luận giải thích các loại gỗ khác …

7 cutting-boards wood

4

Nhà sản xuất mì ống: Spaghetti dính sau khi cuộn

Thích kiểm tra các chủ đề trên bảng, bây giờ cuối cùng đã quyết định tạo một tài khoản với hy vọng một số bạn có thể giúp tôi. Gần đây bắt đầu và làm bột đang diễn ra khá tốt bây giờ. Trong các hình ảnh dưới đây tôi …

7 pasta

1

Cách nướng Polenta?

Lần đầu tiên tôi thử nướng Polenta trên thịt nướng, tôi đã chải cả hai mặt bằng dầu ô liu và nó xuất hiện hoàn hảo với bề ngoài sắc nét và bên trong màu kem. Lần tiếp theo tôi đã thử nó, trên một món nướng khác và với …

7 grilling polenta

2

Tại sao hương vị cà ri cải thiện qua đêm (ngoài tác dụng của thẩm thấu và truyền)?

Hương vị của một món cà ri thường cải thiện qua đêm. Harsh overtones các yếu tố êm dịu và khác biệt kết hợp cho một kết quả phong phú hơn, mạch lạc hơn. Một số người nghĩ rằng điều này chỉ là do các hương vị từ toàn bộ …

7 flavor curry infusion

5

Tại sao món trứng tráng của tôi chuyển sang màu xám?

Tôi đã làm một món trứng tráng ngày hôm nay, và nó chuyển sang màu xám. Tôi cho rằng điều này là do tôi đã làm một số điều sai, câu hỏi là gì? Đánh trứng quá lâu Trộn trứng với phô mai kem trước khi đánh trứng Quá nhiều …

7 eggs omelette

1

Phương pháp nào nên được sử dụng cho caramen vôi băm nhỏ?

tôi đã làm công thức này từ Andrei Lussman một ngày khác, nhưng tôi đã gặp một số vấn đề với một phần của nó: Xắt nhỏ nửa quả chanh còn lại và nấu nhẹ nhàng trong một cái chảo riêng để giải phóng đường, cho đến khi caramen. Tuy …

7 caramelization lime

3

Có một máy cho cà rốt cắt nhỏ dày để sử dụng nhà (không nghiền)?

Bạn có thể lấy cà rốt xắt nhỏ ở quán salad, và tôi mua túi cà rốt cắt nhỏ ở siêu thị. Tôi muốn làm những thứ này ở nhà bằng máy nhưng không tìm thấy. Khi bạn sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, phần đính kèm thường …

7 equipment food-processing shredding julienne matchstick

1

Làm thế nào nhanh chóng lecithin đậu nành mất tác dụng?

Tôi đã mua một hộp lecithin đậu nành tại một cửa hàng ngày hôm qua, chỉ để phát hiện ra rằng nó đã qua "ngày sử dụng" của nó. Ngày tháng là một tháng trước. Bây giờ tôi đang tự hỏi liệu có nên gặp rắc rối khi trả nó …

7 storage-lifetime molecular-gastronomy

5

Điều gì làm cho bánh quy đóng hộp Pillsbury phồng lên?

Có gì trong bánh quy đóng hộp làm cho chúng phồng lên ngay lập tức khi mở có thể ngăn chúng tăng thêm? Những loại thực phẩm voodoo đang làm việc ở đây? Vui lòng giải thích về khoa học thực phẩm đằng sau điều này và những chất phụ …

7 baking

1

Điều gì có thể gây ra sự mất mát đột ngột của hương vị chua?

Lý lịch Cuối tuần, mẹ tôi làm một chiếc bánh mận và đặt những lát mận lên trên. Cô ấy đã cho tôi một miếng để thử và nó thật ngọt ngào và ngon lành trong khoảng 1,5 giây trước khi mặt tôi nhăn nhó vì nó chua như thế …

7 cake flavor plums

3

Làm thế nào tôi có thể làm dày kem nặng mà không thay đổi hương vị?

Tôi đang cố gắng tạo ra một loại kem đặc dày có cùng kết cấu với "Creme Fraiche", nhưng vẫn chưa đi đến một giải pháp mong muốn. Như các bạn đã biết Creme Fraiche có hương vị hỗn độn tương tự như Kem chua không phải là thứ tôi …

7 cream

3

Làm thế nào tôi có thể ngăn chặn phô mai của tôi thu giữ?

Khá nhiều công thức nấu ăn yêu cầu ném phô mai với một số thành phần nóng cho đến khi nó tan chảy (như mì ống), hoặc làm tan chảy phô mai thành một cái gì đó (nước sốt, súp, vv). Thông thường, nó hoạt động tốt, nhưng đôi khi …

7 cheese

1

Bao lâu tôi nên hấp Atisô?

Tôi biết rằng nó nên hấp cho đến khi lá dễ dàng rút ra. Nhưng điều đó mất bao lâu?

7 cooking-time steaming artichokes

3

Tương đương Pimientos de Padron

Ở Tây Ban Nha, tôi đã có một món tapa tuyệt vời có tên là Pimiento de Padron. Ớt xanh chiên trong dầu ô liu và muối. Tôi có thể tìm thấy loại chile nào ở Mỹ để sao chép món ăn này? Các ớt nên nhẹ, với một gia …

7 substitutions chili-peppers spanish-cuisine

2

Làm thế nào để nấu spaetzle (mì / mì tự chế của Đức) mà không kết thúc sũng nước?

Tôi đã làm spaetzle một vài lần nhưng mỗi lần tôi vật lộn với nó thì hơi ướt / sũng nước, tôi cố gắng xả nước tốt nhất có thể nhưng nó vẫn giữ được nhiều nước. Đôi khi tôi vẫn nấu nó lâu hơn bình thường sau đó khuyến …

7 pasta noodles egg-noodles