Nấu ăn

1

Loại bỏ thực phẩm nấu chín của các hạt bị cháy

Tôi đang chuẩn bị một số tôm chiên bây giờ. Công thức yêu cầu tôi luộc tôm trong nồi cho đến khi hầu hết nước bay hơi. Tôi đã làm điều đó và tôm đã được nấu chín, nhưng một số thành phần dường như đã bị dính vào đáy …

3 cleaning burnt

2

Romano vs Parmesan ở Cacio e Pepe?

Tôi đã thử làm Cacio e Pepe một vài lần, bằng cách sử dụng công thức từ Test Kitchen của America. Trong Cacio e Pepe, bạn đun sôi mì ống trong một lượng nước hạn chế, sau đó trộn một ít nước tinh bột nóng với phô mai pecorino Romano …

3 cheese pasta spaghetti

2

Tại sao cần tây sống từ một nhà hàng có hương vị khác với cần tây sống ở nhà?

Nói rằng bạn đi đến một nhà hàng và gọi cánh trâu. Cánh đi kèm với cần tây và phô mai bleu. Cần tây có vị tuyệt vời. Ở nhà, bạn cắt cần tây và lưu trữ trong nước trong tủ lạnh, và ăn nó. Nó không có hương vị …

3 vegetables

2

'Phorons' cho Dahls

Tôi yêu dahl. Ở Ấn Độ (nơi có người của tôi đến), có một bộ kết hợp gần như vô tận của dahls và phorons tương ứng * (dầu xức gia vị / ghee) Nhưng tôi chỉ biết một số ít 'phorons', vd Đậu lăng đỏ: Panchphoron + tỏi và …

3 spices seasoning beans indian-cuisine lentils

1

Keurig K-Cup có an toàn không?

Tôi có một máy Keurig ở nhà và tại văn phòng làm việc. Tôi sử dụng chúng khoảng 1-2 lần một ngày, nhưng hôm nay tôi bắt đầu nghĩ về Keurig và những gói K-cup mà họ phân phối nước qua. Tôi đã thực hiện một số nghiên cứu về …

3 equipment coffee

2

Làm thế nào để lưu trữ bột bánh mì trong tủ lạnh để chứng minh?

Cuốn sách bánh mì của tôi nói rằng tôi có thể lưu trữ những ổ bánh mì trắng có hình dạng với bột khởi đầu và men trong tủ lạnh qua đêm thay vì chỉ để chúng trong hai giờ bên ngoài dưới một miếng vải ẩm. Nó cũng nói …

3 bread refrigerator proofing

3

Tôi có thể làm theo công thức cho bánh mì máy làm bánh mì mà không cần máy làm bánh mì không?

Tôi đã duyệt một trang web công thức để có được một số công thức cho bánh mì. Có một phần được đánh dấu bằng bánh mì máy làm bánh mì. Tôi rất mới với việc làm bánh mì và sau một số tìm kiếm, có vẻ như máy được …

3 equipment bread

4

Làm thế nào tôi có thể nấu cháo một cách hiệu quả?

Tôi thường ăn và nấu cháo khi có người khác ăn cùng, nhưng khi ở một mình, tôi cảm thấy lãng phí thời gian và chỉ ăn một thứ đơn giản như bánh mì. Tôi vẫn thích cháo với trái cây nhưng tôi không muốn lãng phí thời gian cho …

3 breakfast

3

Cặn trắng nổi lên trong khi nấu thịt xông khói

Khi tôi xào thịt xông khói, tôi thường thấy một phần cặn trắng nổi lên từ các dải khi chúng bắt đầu chín. Phần cặn này tạo thành một lớp màng dính trên chảo bị cháy nếu không được cạo sạch trong khi nấu. Nó dường như là một số …

3 food-safety bacon

0

Các tiêu chí cho 'Bí quyết cho không gian' là gì? [đóng cửa]

Tôi sẽ tổ chức một hội thảo vào tuần tới tại Bảo tàng Khoa học ở London. Một trong những chủ đề chúng ta sẽ thảo luận là 'Thử thách của đầu bếp' có tên là 'Bí quyết cho không gian'. Các tiêu chí cho một 'Công thức cho không …

3 equipment slow-cooking nutrient-composition

1

Kem dựa trên kem trứng

Tôi đang tìm kiếm công thức làm kem để thử làm lần đầu tiên. Tôi tìm thấy các công thức nấu ăn sử dụng cơ sở sữa trứng (với trứng) và sau đó một số không sử dụng bất kỳ trứng. Tôi cũng đang dự định mua một máy làm …

3 eggs ice-cream

3

Dừng sous vide để lái xe cho người thân, sau đó khởi động lại

Tôi muốn sous vide một số xương sườn ở ~ 152 độ trong khoảng 18 giờ cho Ngày của Cha. Thật không may, chúng tôi phải lái xe đến bố tôi vào ngày mai trước bữa tối để phục vụ họ. Tôi không thể đi đến đó tối nay vì …

3 sous-vide

1

Tại sao bột mì soba Buckwheat của tôi vỡ vụn?

Tôi đang cố gắng để làm mì Buckwheat (Soba). Công thức không liên quan gì ngoài bột kiều mạch và nước. Tôi không làm cho bột rắn. Nó vỡ vụn ra. Tôi đã cố gắng điều chỉnh nó bằng cách thêm nhiều nước hoặc nhiều bột hơn, nhưng nó luôn …

3 dough japanese-cuisine noodles buckwheat

2

Làm thế nào để nấu hành tây trẻ để chúng tan chảy?

Tôi đã ở một nhà hàng ngày hôm qua và tôi đã rất ngạc nhiên khi nhận được hành tây trẻ (xin lỗi vì bản dịch trực tiếp từ tiếng Pháp oignon nouveau en chai - tôi đã thêm một hình ảnh bên dưới) nấu chín, nhưng tan chảy khi …

3 onions

1

Làm thế nào để đặt các hạt trên đầu bánh sao cho cân xứng?

Tôi đang làm một chiếc bánh mận Giáng sinh và tôi thích trang trí phần trên của bánh bằng hạt điều. Tôi đặt chúng thành một vòng tròn, chạm vào nhau và chạm vào thành chảo. Nhưng sau khi nướng xong, các loại hạt đã di chuyển, phá hủy vòng …

3 baking nuts decorating