Nấu ăn

1

Poulet noir có thể được chuẩn bị như gà tiêu chuẩn, hoặc có điều gì đặc biệt để xem xét?

Tôi đã nhận được "poulet noir" hoặc "gà lông đen" vào Giáng sinh, nhưng tôi không thể tìm thấy nhiều thông tin về nó hoặc cách chế biến nó. Có an toàn không khi cho rằng, nó có thể được chuẩn bị như bất kỳ con gà nào khác, hoặc …

3 chicken oven

2

Từ đàn hồi đến sô cô la dễ vỡ

Tôi đã cố gắng để làm một sô cô la tự làm bằng cách trộn coco powder (5 teaspoon) milk powder (3/4 cup) butter (1/4 cup) sugar syrap (1/4 cup sugar) [to completely dissolve the sugar particles] sô cô la kết quả là khá tốt nhưng quá đàn hồi. Tôi …

3 chocolate

2

Có thể bỏ qua da trên cổ phiếu của tôi?

Khi tôi tạo ra một cổ phiếu, tôi thường lướt qua bọt trong vài giờ đầu tiên và thường thì nó sẽ ngừng hiển thị. Nhưng khi tôi tăng thời gian nấu ăn, tôi bắt đầu thấy một làn da rõ ràng hình thành trên đỉnh của cổ phiếu. Thông …

3 stock

1

Làm thế nào để lưu trữ tốt nhất dầu chiên chưa sử dụng?

Thỉnh thoảng tôi chiên sâu bằng dầu đậu phộng. Lượng nhỏ được sử dụng trong nồi chiên sâu của tôi (khoảng một lít / 1 lít) đủ dễ dàng để lưu trữ trong một thùng chứa bằng polypropylen đi kèm với nồi chiên. Ban đầu, tôi đã cất nó, sau …

3 storage-method oil deep-frying

1

Làm thế nào để liên tục nhận được hạt vàng trên meringue topping?

Đôi khi, các hạt vàng hình thành trên bánh pho mát của tôi với meringue topping. Tôi rất thích hiệu ứng này, nhưng tôi không thể làm cho nó xuất hiện một cách nhất quán. Bất cứ ai có thể đưa ra lời khuyên như những gì cần chú ý?

3 cheesecake meringue

2

Tôi nên sử dụng chảo cỡ nào nếu tôi muốn chia một công thức làm đôi yêu cầu chảo 13x9 inch?

Tôi có một công thức gọi cho chảo thủy tinh 13x9, mà tôi đã sử dụng nhiều lần. Năm nay cho ngày lễ, tôi muốn chia công thức để tôi nhận được hai sản phẩm cuối nhỏ hơn để làm quà tặng. Làm thế nào để tôi làm điều này? …

3 baking cookware

2

Tại sao bánh mì zucchini của tôi lại nhão?

Tôi chỉ làm theo công thức này . Những thay đổi duy nhất của tôi là thêm quả óc chó và một số loại hạt tiêu. Sau thời gian nướng 50 phút, nó vẫn còn khá nhiều, vì vậy tôi giữ nó trong lò, kiểm tra cứ sau 5-10 phút. …

3 zucchini quickbread

2

Làm thế nào tôi có thể nói sự khác biệt giữa men tức thì và men khô hoạt động?

Tôi có một lọ chứa men nhưng tôi không chắc là nó khô hay hoạt động. Có cách nào để nói sự khác biệt? Cảm ơn.

3 baking bread flour yeast food-identification

1

Chất lỏng chảy ra từ phô mai sau khi làm nóng nó là gì?

Tôi chỉ cần đặt một số bánh sandwich phô mai vào lò vi sóng của tôi, và tôi có thể thấy một lớp chất lỏng nhỏ trên bề mặt của phô mai (trappista). Cái gì đây và tại sao tôi không thể nhìn thấy nó trước khi làm nóng phô …

3 cheese microwave heat

4

Tôi nên tuân theo những quy tắc nào cho các công thức nấu ăn ngẫu hứng không nguy hiểm?

Đôi khi khi về đến nhà, chúng tôi rất mệt mỏi và đói và tôi cảm thấy hụt hẫng về những gì cần làm. Thông thường, tôi chỉ muốn trộn tất cả những thứ trong tủ lạnh và đun sôi chúng hoặc chiên chúng và trộn với gia vị và …

3 mixing

6

Nước muối dưa cải bắp của tôi có vẻ hơi nhếch nhác nhưng các đợt khác có vẻ bình thường - có ổn không?

Gần đây tôi bắt đầu một mẻ dưa cải bắp, lần đầu tiên sau vài năm. Không giống như các đợt trước của tôi, mẻ này nhỏ hơn nhiều (một nửa đầu bắp cải, trái ngược với nhiều đầu đầy đủ), sử dụng muối Kosher của Morton thay vì muối …

3 fermentation pickling sauerkraut

3

Chất thay thế cho kiểu bơ châu Âu bơ bơ ở croissant

Tôi đã cố gắng làm bánh sừng bò ở nhà. Nhiều công thức tôi đã đọc chỉ định bơ "kiểu châu Âu", với hàm lượng chất béo cao hơn. Tuy nhiên, việc tìm loại bơ này tại địa phương là rất khó. Ở những nơi tôi đã tìm thấy nó, …

3 baking dough butter

3

Làm thế nào để bạn an toàn mang các thành phần thường được lưu trữ lạnh đến nhiệt độ phòng?

Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu các thành phần thường được bảo quản lạnh ở nhiệt độ phòng tại thời điểm sử dụng. Một ví dụ là một công thức bánh, thường gọi tất cả các thành phần (sữa, trứng, v.v.) ở nhiệt độ phòng. Phương pháp an toàn …

3 food-safety

1

Tôi có thể để một chiếc bánh / cupcakes phủ kem phô mai phủ trên quầy không?

Tôi cần làm mờ bánh và bánh nướng với kem phủ kem pho mát cho bữa tiệc sáng muộn vào ngày mai. Tôi không làm bánh nhiều nên tôi lo lắng khi nào nên làm mờ bánh. Vì lợi ích của thời gian ngày mai tôi thích làm mờ bánh …

3 baking food-safety storage-method storage-lifetime cake

1

Tôi có thể làm Chocolate Chip Cookies trong nhiều tháng bằng cách thêm chất bảo quản không?

Tôi có một doanh nghiệp cookie nhỏ và tôi muốn bắt đầu bán bánh quy đóng gói (nướng mềm), kéo dài hơn một tuần, hy vọng một vài tháng. Tuy nhiên, cookie được chuẩn bị với các thành phần tươi chỉ kéo dài trong 5 ngày. (Sau 3 ngày họ …

3 storage-lifetime cookies