Nấu ăn

4

Nhân rộng một công thức risotto x4. Những điều cần cân nhắc?

Tôi đang làm risotto cho một bữa tối Giáng sinh, phục vụ 20 người. Tôi có kế hoạch để nhiều công thức bằng 3 hoặc 4x. Vì risotto là một món ăn đầy thách thức ở quy mô bình thường, làm thế nào tôi có thể đảm bảo đạt được …

2 italian-cuisine risotto catering recipe-scaling

1

Các lọ thủy tinh từ lò siêu thị có an toàn không?

Gần đây tôi đã phát hiện ra từ video thực phẩm của tầng lớp lao động về súp hành tây kiểu Pháp rằng cốc là an toàn cho lò nướng, hoặc ít nhất là cốc của họ và cốc của tôi dường như là do thử nghiệm. Tôi cũng là …

2 baking oven

2

Bạn có thể vượt qua các loại trà thảo dược?

Trà thảo dược không chứa lá trà (Camellia sinensis), có nghĩa là chúng không giải phóng tannin vào nước. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ngâm trà thảo dược bao nhiêu tùy thích mà không lo chúng bị đắng?

2 tea

1

Công suất phù hợp cho Máy trộn hành tinh phi thương mại là gì?

Tôi có một máy trộn tiêu chuẩn có thể được đặt trên một giá đỡ và động cơ của nó có công suất 400W. Kể từ khi họ đang đối mặt với một số bột nhào và tôi không thực sự thích trộn nó tôi quyết định mua một gian …

2 stand-mixer

3

Nồi dính vào bếp cảm ứng?

Gần đây tôi đã mua một bếp cảm ứng Max Burton 6400. Tôi đã sử dụng nó một vài lần với một số chảo tôi đã sở hữu và phải gặp vấn đề. Hôm nay tôi muốn hâm nóng sữa một cách nhanh chóng, và tôi đã sử dụng một …

2 induction

1

Là kính lễ hội an toàn để phục vụ thực phẩm?

Bà nội của tôi đã để lại cho chúng tôi một bộ sưu tập kính lễ hội rất lớn . Điều này đã dẫn đến một cuộc tranh luận nhẹ về việc sử dụng nó có an toàn không. Có những thực phẩm không nên được phục vụ trên kính …

2 food-safety serving plating

0

Sự khác biệt giữa quinoa ngọc trai và quinoa 'thông thường' là gì?

.. và có phải ngọc trai quinoa có dư lượng xà phòng saponin đã được rửa sạch, vì vậy bạn không cần phải rửa hạt trước khi sử dụng chúng?

2 quinoa

1

kích thước chảo và kẹo kéo kem

Tôi đang làm kem kéo kẹo. Công thức thường được thực hiện trong 4 Qt. chảo. Tôi có thể sử dụng 8 qt. Chảo miễn là nhiệt kế kẹo đủ ngập hoặc kích thước khác nhau - ví dụ như diện tích bề mặt nhiều hơn đặc biệt là chiều …

2 candy

5

Những loại hạt hữu cơ nào tôi có thể thay thế cho bột tự tăng (Huy chương vàng)?

Con gái kế chín (7) tuổi của tôi đang mong đợi giúp tôi làm Gà và Bánh bao hôm nay. Tôi có công thức cho món hầm, câu hỏi của tôi nằm ở bánh bao: Tôi biết rằng tôi có thể thay thế 1 1/2 chén bột tự tăng bằng …

2 substitutions flour organic dumplings

1

Nướng sô cô la đen trong bánh quy mà không cần đốt chúng

Tôi vừa thử công thức bánh quy sô cô la chip tuyệt vời này . Công thức yêu cầu thêm các khối sô cô la đen được đập bằng tay vào bột và trộn. Có vẻ như sô cô la không vỡ nhiều. Tôi đã sử dụng những thứ tốt, …

2 baking chocolate

1

Sữa sớm được nuôi cấy với trái cây tươi an toàn để tiêu thụ?

Gần đây em họ tôi bắt đầu làm sữa chua. Cô ấy nói với tôi rằng cô ấy cho hạt lựu, trái cây tươi (dâu tây, đào) vào sữa đã được tiêm (tiệt trùng hoặc tiệt trùng, tôi không biết. 1 ) và sau đó cho thiết bị này vào …

2 food-safety fruit milk yogurt

1

Nước sốt mousseline, dùng lòng trắng hay lòng đỏ trứng?

Tôi luôn sử dụng lòng đỏ của trứng để chế biến nước sốt mousseline, nhưng đôi khi tôi thấy các công thức nấu ăn trên web nơi họ sử dụng màu trắng của trứng. Giống như trong định nghĩa trên trang web này hoành tráng mousseline [moos-LEEN] 1. Bất kỳ …

2 eggs sauce cream

1

Đặt thịt lợn vào nồi sành và vô tình đặt ấm [đóng]

Tôi đặt một con lợn lớn nướng trong nồi sành sáng nay và vô tình đặt nó ấm lên. Tôi nhận thấy nó khoảng 2 giờ sau đó và biến nó lên cao. Có an toàn để ăn hay tôi cần phải ném nó và mua một cái mới?

2 food-safety pork pot crockpot

2

Nếu tôi làm một mẻ lớn bánh pancake bơ sữa việt quất và đông lạnh chúng, chúng sẽ tươi trong bao lâu trước khi bị cháy tủ đông?

Tôi yêu bánh pancake bơ sữa. Có thể làm cho chúng vào cuối tuần cho bữa sáng vào một ngày sau đó chỉ là một phần thưởng (như Eggo không có chất bảo quản). Tôi chỉ không chắc là chúng tồn tại được bao lâu trong tủ đông, như trong, …

2 freezing fresh pancakes

1

sử dụng polenta để làm hamburger

Xin chào tôi đang nấu ăn thuần chay ngày hôm nay và tôi muốn biết, nếu tôi có thể sử dụng polenta để làm một số loại thực phẩm, tương tự như thịt hamburger. (Tôi muốn sử dụng polenta, vì tôi đã mua nó và cố gắng tìm cách sử …

2 vegan polenta