Nấu ăn

4

Có cách nào để phục hồi Pecorino Romano cứng?

Tôi đã có một cái nêm Pecorino Romano được bọc trong bọc nhựa trong tủ lạnh một lúc. Có rất nhiều bạn ngoài kia có lẽ đã có cùng một vấn đề. :) Tôi thực sự cắt một miếng nhỏ và nó khá giòn! Tôi đã cố gắng để nắm …

14 cheese 

---

3

Một số điều cần xem xét khi chọn một muối là gì?

Những thuộc tính nào là quan trọng khi chọn muối cho một món ăn? Cụ thể nơi bạn sẽ sử dụng muối biển, muối kosher hoặc muối ăn thông thường? Tôi thường có thể tìm thấy muối biển (iốt và không iốt) ở những nơi tôi không thể tìm thấy …

14 salt 

---

4

Làm thế nào để tôi có được kết cấu tốt nhất có thể khi làm súp kem rau?

Nhiều công thức nấu ăn kêu gọi làm căng súp gần như đã hoàn thành để loại bỏ bất kỳ bit chunky thêm và có được cảm giác tốt nhất. Nhưng tôi thực sự bối rối, bởi vì với bất kỳ cái rây nào hợp lý, tôi lọc ra gần …

14 equipment  sauce  soup  bechamel 

---

5

Có cách nào để ngăn chặn Fruit Pie của tôi bị chảy nước không?

Có cách nào để tăng cường sự nhất quán của một chiếc bánh trái cây tươi (như đào hay táo) - đôi khi nó trở nên quá "chảy nước miếng"?

14 baking  pie 

---

13

Bơ thay thế cho 1 cốc bơ để nướng

Tôi có thể thay thế gì cho 1 cốc bơ trong công thức làm bánh (ví dụ: bánh quy, bánh nướng xốp, bánh ngọt, v.v.)? Tôi đang tìm kiếm thứ gì đó ít chất béo bão hòa hơn (và cũng không có chất béo chuyển hóa). Cập nhật: Vì nướng …

14 substitutions  baking  butter 

---

5

Tôi có thiếu thứ gì với gà Can bia không?

Tôi đã thử bia có thể gà vài lần, BBQ và trong lò nướng, nhưng nó dường như không quá đặc biệt đối với tôi. Tôi không chắc là tôi cũng nên phủ gà bằng một loại nước sốt nào đó, nhưng gà dường như không bao giờ hấp thụ …

14 chicken  beer 

---

1

Làm thế nào để tôi làm vỏ kẹo?

Làm cách nào để tôi tạo vỏ kẹo như M & Ms hoặc Reese's Pieces?

14 candy 

---

3

Gang vs thép

1. Ưu điểm của chảo thép so với gang là gì? Tôi hiện đang sử dụng gang cho hầu hết mọi thứ và tò mò tôi có thể thiếu gì. 2. Nếu có một lợi thế để có được một chảo thép, điều gì sẽ được đề nghị? 3. Một …

14 equipment  cookware  cast-iron 

---

3

Điều đó có nghĩa là gì khi bột được gọi là ngắn Short?

Tôi thấy thuật ngữ này bật lên trong một công thức quiche liên quan đến lớp vỏ - Làm thế nào bạn có thể biết nếu vấn đề là quá ít / quá nhiều rút ngắn, hoặc quá ít / quá nhiều chất lỏng? Nếu nó vượt quá tỷ lệ, …

14 dough  crust 

---

3

Có nên bảo quản hạt cà phê nguyên chất ở nhiệt độ phòng, tủ lạnh hoặc tủ đông?

Cà phê của tôi thường được sử dụng hết trong vòng 1 tuần và không rõ tuổi khi mua, tôi có cần phải làm gì thêm để làm cho nó kéo dài một tuần không?

14 storage-lifetime  coffee 

---

3

Có thể có hại gì khi ăn hạt dưa hấu?

Có bất kỳ tác hại trong việc nuốt hạt dưa hấu? Hay đơn giản là họ sẽ chuyển từ đầu này sang đầu kia?

14 food-safety  fruit  seeds 

---

4

Lưu trữ Pizza Stone trong lò nướng

Tôi đã nghe nói rằng bạn có thể để một viên đá pizza trong lò mọi lúc, chủ yếu là lưu trữ nó ở đó. Những lưu ý cần lưu ý khi làm điều này (loại lò nướng, vị trí đặt đá, v.v.) là gì? Tôi hiện đang có một …

14 storage-method  oven  pizza-stone 

---

5

Khi một công thức gọi cho rượu đắt tiền, mục đích và những gì thay thế là gì?

Khi tôi bắt đầu nấu các công thức nấu ăn tiên tiến hơn, tôi đã tình cờ tìm thấy một số lượng nhỏ (muỗng canh) tinh thần (đắt tiền) như Cognac, vodka, v.v. Vấn đề là tôi không giữ những thứ đó ở xung quanh (Chúa ơi, điều đó sẽ …

14 substitutions 

---

3

Làm thế nào để tôi đổ mồ hôi hành tây?

Một công thức gọi cho tôi để đổ mồ hôi hành tây thái nhỏ. Tôi phải làm gì và tại sao?

14 onions 

---

6

Làm thế nào tôi nên lưu trữ bít tết sống trong tủ đông?

Phương pháp tốt nhất để lưu trữ bít tết trong tủ đông là gì? Làm thế nào tôi nên bọc chúng? Chúng có nên được lưu trữ riêng lẻ?

14 freezing  steak 

---