Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

3

Công thức bánh mì giòn Lembas

Tôi đã bị rạn nứt ở một vài biến thể của công thức bánh mì Elven Lembas từ Lord of the Rings, bởi vì tôi là một mọt sách và thích làm những điều ngẫu nhiên. Một công thức phổ biến tôi thấy được liên kết trong các blog khác …

6 baking  bread  cookies 

---

2

Làm thế nào tôi có thể nướng bánh mì bằng văn hóa mẹ?

Nếu tôi muốn làm bánh bằng văn hóa 'mẹ' thì tôi cần phải làm gì? Làm thế nào để tôi bắt đầu 'mẹ'? Làm thế nào tôi nên giữ 'mẹ' đi? và làm thế nào để tôi sử dụng người mẹ trong bánh mì của tôi? Tôi nên sử dụng …

5 baking  bread  yeast 

---

3

Bạn có thể làm bánh mì với men trong bia?

Tôi đang tìm cách làm một số bánh mì bia bằng cách thay thế bia lấy nước trong một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Tôi đã nghe nói rằng bia có men, vì vậy tôi đã tự hỏi liệu men trong bia có hoạt động để …

5 baking  bread  yeast  fermentation  beer 

---

1

Làm cách nào để sửa bột sau khi tôi không kích hoạt men đúng cách?

Đây là lần đầu tiên tôi làm bất cứ thứ gì bằng men, nhưng tôi đã quyết định thử làm công thức Cronut At-Home Cronut của Dominique Ansel. Mọi thứ đều ổn, nhưng tôi nhận ra rằng tôi đã mua men tăng nhanh thay vì men tức thì. Tôi đã …

5 baking  bread  yeast  pastry 

---

2

Có thể nướng bánh mì hoặc tương tự bằng cách sử dụng một tagine stovetop?

Tôi có một phong cách Ma-rốc tagine và tôi thường sử dụng nó trên mặt bếp. Các công thức hoặc hướng dẫn tôi đã tìm thấy để nướng bánh mì trong tagine thường phụ thuộc vào việc sử dụng nó trong lò nướng - một điều gây khó khăn cho …

5 baking  bread 

---

3

Điều gì thay thế cho rượu rum trong nướng bánh?

Một số công thức bánh gọi cho rượu rum, và không có sẵn. Làm thế nào để thay thế? Nếu có thể, nó phải là không cồn. Ngoài ra, vai trò của nó trong nướng hoặc nấu ăn là gì?

5 substitutions  baking  cake 

---

1

Trứng cũ có thể ảnh hưởng đến Creme Brulee của tôi?

Tôi có khoảng một tá trứng rất gần ngày hết hạn và khoảng nửa tá trứng cũ. Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi có thể tận dụng và đánh bại Creme Brulee. Câu hỏi của tôi là, trứng cũ hay gần cũ có bất kỳ tác động tích cực hay …

5 baking  food-safety  eggs  flavor  creme-brulee 

---

1

Tại sao tôi phải trả bột sô cô la ướp lạnh về nhiệt độ phòng trước khi nướng?

Theo một công thức bánh quy sô cô la chip, tôi đã làm lạnh bột bánh quy trước khi nướng nhưng nó cũng được viết để biến bột bánh quy về nhiệt độ phòng trước khi nướng. Mục đích của việc đó là gì? Tôi phát hiện ra nghiên cứu …

5 baking  chocolate  temperature  cookies  chips 

---

3

Làm thế nào tôi có thể làm cho bánh cà rốt của tôi hương vị cà rốt nhiều hơn

Tôi đã sử dụng cà rốt hữu cơ nghiền mịn và tăng số lượng cà rốt sử dụng, nhưng vẫn không thể nếm cà rốt

5 baking  flavor  cake  carrots 

---

1

Tôi có thể đánh bột macaron như meringue không?

Tôi đã tự hỏi liệu có lý do nào mà bạn không nên đánh bột bánh macaron như bạn đánh bột bánh mỳ không, tức là lần đầu tiên đánh lòng trắng trứng cho đến khi bạn đạt được đỉnh mềm, sau đó thêm đường (trong trường hợp bột macaron, …

4 baking  batter  macarons 

---

3

Tại sao một vài chiếc bánh đầu tiên trở nên hoàn hảo, nhưng chỉ trở nên tồi tệ hơn từ đó?

Tôi chưa bao giờ là một chuyên gia trong việc làm bánh kếp. Tôi đã thử lại ngày hôm qua để làm cho họ, sử dụng công thức này : Thành phần 1½ chén bột (375ml) 2 quả trứng 600ml sữa nhúm muối Phương pháp Trộn tất cả các thành …

4 baking  pancakes  heat 

---

5

Làm thế nào tôi có thể giảm lượng đường trong công thức thanh bột yến mạch này?

Tôi đã thực hiện công thức này cho các thanh bột yến mạch, làm theo hướng dẫn chỉ với một vài thay đổi. Mặc dù chúng bật ra tốt, tôi muốn giảm hàm lượng đường trong khi vẫn giữ được kết cấu của các thanh. Chúng hiện tại hơi dày …

4 baking 

---

4

Là lò nướng là một yếu tố quan trọng để có được kết quả nướng tuyệt vời?

Tôi nướng gần như mỗi ngày, đôi khi tôi rất hài lòng với kết quả nướng của mình và đôi khi tôi không và khi tôi không thích nó, tôi nghĩ đó là tôi khi mới bắt đầu, tôi có thể đã làm sai hoặc không hoàn toàn đúng. Sau …

4 baking  oven  gas 

---

2

Làm thế nào xa phía trước tôi có thể nướng bánh phồng?

Tôi sẽ tổ chức một bữa tiệc tại nhà của chúng tôi trong một vài tuần, cocktail và món khai vị. Tôi có một công thức tôi thích cho ít thịt viên trong bánh phồng. Tôi đã tự hỏi nếu tôi có thể nướng chúng trước thời hạn và giữ …

4 baking  puff-pastry 

---

2

Làm thế nào bạn sẽ khôi phục độ ngọt và độ ẩm trong chiếc bánh bó này?

Đây là phần tiếp theo cho câu hỏi đầu tiên của tôi về công thức bánh bó này . Tôi đã nướng chiếc bánh đó một lần nữa với một số thay đổi từ một bài đăng trên blog mà câu trả lời của @ Stephie liên kết đến. Đặc …

4 baking  cake  dessert 

---