Câu hỏi được gắn thẻ «substitutions»

9

Ghee có thể được sử dụng thay vì bơ trong công thức món tráng miệng?

Bơ là một thành phần không thể tránh khỏi trong hầu hết các công thức tráng miệng. Theo định nghĩa, gheechỉ là bơ làm rõ, nhưng với tôi, hương vị hoàn toàn khác nhau. Hương vị của bơ gần với kem nặng hơn, trong khi vị ghee gần với dầu …

13 substitutions  butter  dessert  fats  ghee 

---

4

Low Hassle, bột nhào miễn phí

Tôi muốn thử tạo ra một loại bánh ngọt đầy cà ri, nhưng tôi tò mò liệu có loại bột nào ngon mà tôi có thể sử dụng mà không cần thời gian chờ đợi lớn / nhào / tăng mà hầu hết các công thức bánh mì yêu cầu. …

12 substitutions  bread  dough  pastry  filling 

---

3

Có phải là khôn ngoan khi sử dụng một lá nhôm trong lò vi sóng? Có một sự thay thế cho lá nhôm?

Gần đây tôi đang tìm kiếm một công thức cho Chawanmushi nhanh chóng và tình cờ thấy một công thức sử dụng lá nhôm trong lò vi sóng. Trước hết, tôi nghĩ rằng lá nhôm, với các cạnh lởm chởm sẽ gây ra tia lửa. Thứ hai, tại sao bạn …

12 substitutions  microwave  foil-cooking 

---

4

Có sự khác biệt nào giữa men làm bánh và men thông thường không?

Tôi đang xem công thức bánh mì này và nó nói là sử dụng "Bakers Yeast" nhưng khi tôi làm bột bánh pizza, tôi chỉ sử dụng men thông thường (mà tôi cũng có trong tủ của mình vào lúc này). Vì vậy, tôi tự hỏi nếu tôi chỉ có …

12 substitutions  yeast 

---

12

Có thể làm dày nước sốt mà không cần bột hoặc bột ngô?

Tôi đang trong chế độ ăn kiêng, nơi tôi không thể ăn một số thứ mà tôi thường sử dụng để làm nước sốt, đặc biệt là ngô và bột. Tôi đang lên kế hoạch nướng một con gà tối nay và tôi đã nghĩ rằng sẽ rất tuyệt nếu …

12 substitutions  thickening  gravy 

---

5

Có bất kỳ chất thay thế trứng thân thiện với người ăn chay có thể được sử dụng trong bánh?

Tôi đã dành khoảng 2 năm rưỡi để ăn chay Lacto-ovo nhưng, tôi đã từ bỏ trứng vào tháng Mười. Các vấn đề là tôi thực sự thích bánh. Thật không may, các công thức làm bánh mà tôi thấy rằng không sử dụng trứng sẽ tạo ra những chiếc …

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

---

5

Thay thế cho bột đậu đỏ?

Gần đây tôi đã mua một cuốn sách công thức nấu ăn châu Á. Tác giả dường như có một niềm đam mê lớn đối với bột đậu đỏ (azuki), vì khoảng một nửa công thức nấu ăn gọi nó. Thật không may, sự sẵn có của đậu đỏ dường …

12 substitutions  asian-cuisine  beans 

---

4

Là cơm sushi và gạo arborio thay thế hợp lệ của nhau?

Đôi khi tôi chỉ có một cơm sushi và muốn chuẩn bị risotto, đôi khi là cách khác. Cả hai loại đều có nhiều tinh bột, nhưng tôi không biết nếu nó cùng loại tinh bột. Là nó?

12 substitutions  rice 

---

5

Tiêu thụ vỏ quả bạch đậu khấu

Tôi đang làm một món ăn yêu cầu sáu quả bạch đậu khấu được thêm vào trong khi nấu. Sau khi nấu món ăn, tôi có nên nỗ lực để xác định vị trí và loại bỏ vỏ? Tôi cho rằng chúng giống như Lá Bay, khó chịu khi nhai …

12 substitutions  spices 

---

3

Là bột ngọt cần thiết hoặc những gì để thay thế nó?

Tôi đã luôn nghe nói rằng bạn nên tránh xa MSG. Ví dụ: khi mua tinh thể bouillon, chúng ta phải luôn đảm bảo rằng nó không chứa bột ngọt. Tuy nhiên, tôi đã xem qua công thức này cho món súp rau bina gọi 1/2 muỗng cà phê bột …

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

---

9

Khi nướng những gì hoạt động tốt như một chất thay thế đường?

Tôi tò mò về những gì tôi có thể sử dụng để thay thế đường trong khi nướng. Tôi thực sự không quan tâm đến chất ngọt nhân tạo. Ví dụ, tôi đã thấy rằng nước táo hoạt động tốt trong một số bánh nướng xốp. Có bất kỳ sản …

12 substitutions  baking  sugar 

---

10

Mayonnaise thay thế

Tôi yêu món salad mì ống, salad cá ngừ, bánh mì, và nước sốt; nhưng tôi không thực sự thích kết cấu của mayonnaise hoặc cảm giác tôi có được sau khi ăn mayonnaise. Những gì thay thế mayonnaise bạn đã tìm thấy công việc tốt? Đối với những món …

12 substitutions  flavor  mayonnaise 

---

1

Nói chung, tôi có thể thay thế các loài trứng cho các món ăn chỉ có trứng hoặc trung tâm trứng?

(Được thúc đẩy bởi một chương trình radio thú vị về vịt và trứng vịt). Đối với mục đích sử dụng thông thường, trong một món ăn chỉ có trứng, hoặc một món ăn lấy trứng làm trung tâm như sữa trứng hoặc quiche, tôi có thể sử dụng trứng …

12 substitutions  eggs 

---

3

Không thay thế cay cho ớt khi làm món cà ri Thái từ đầu

Tôi đang làm một món cà ri xanh kiểu Thái từ đầu. Tôi rất hài lòng với công thức này và tôi đã làm được rất nhiều thành công trong quá khứ, nhưng hôm nay tôi đang nấu ăn cho một người không thể chịu được nhiều nhiệt. Hoặc tốt, …

12 substitutions  curry  thai-cuisine 

---

8

Thay thế cho hành và tỏi

Tôi yêu hương vị của hành và tỏi và có vẻ như nhiều người khác cũng vậy. Nhưng họ làm tôi đau bụng đến mức tôi không thể nấu ăn cùng họ. Tôi có thể sử dụng những gì ở vị trí của họ để cung cấp cho thực phẩm …

12 substitutions  allium 

---