Nấu ăn

8

Làm thế nào để bạn nấu ngô trên lõi ngô trên BBQ?

Bạn có loại bỏ vỏ và bọc nó trong lá thiếc? Bạn có đặt nó trực tiếp trên gril (với vỏ)? Bao nhiêu thời gian

13 grilling corn barbecue

13

Một thay thế chay tốt cho nước sốt Worrouershire là gì?

Điều duy nhất tôi thực sự nhớ kể từ khi tôi bắt đầu toàn bộ món chay tràn lan là hương vị của sốt Worcester trong tất cả các loại món ăn. Có cách nào để đến gần với hương vị mà không làm điều gì thô lỗ với bất …

13 substitutions vegetarian

5

Sự khác biệt giữa rang, nướng và nướng là gì?

Ví dụ, khi làm một con gà tây cho Lễ Tạ ơn, tôi thường đặt nó vào lò nướng (được bọc trong giấy bạc hoặc túi gà tây) và nấu nó trong nhiều giờ ở cài đặt nhiệt khuyến nghị. Tôi có thể crock-pot một miếng thịt "nướng" trong nhiều …

13 baking roasting slow-cooking language crockpot

5

Là chà khô cần thiết trong việc làm sườn bbq?

Thông thường khi tôi làm sườn nướng bbq trong lò nướng ở nhà, tôi phải chuẩn bị sườn trước khoảng một ngày. Tôi thường bọc sườn bằng hỗn hợp chà khô (làm bằng bột tỏi, ớt bột, đường, muối, hạt tiêu, v.v.), bọc nó trong giấy bạc và để trong …

13 sauce barbecue ribs

5

Sự khác biệt giữa bột ngô và bột ngô là gì?

Tôi có một công thức gọi hỗn hợp bột ngô và lúa mì, nhưng các cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi (ở phía đông nam Hoa Kỳ) chỉ mang theo bột ngô. Sự khác biệt giữa bột ngô và bột ngô là gì? Tôi có thể sử dụng …

13 baking substitutions corn cornmeal

4

Sự khác biệt giữa cà phê xay / hạt có nhãn là cà phê espresso cà phê và cà phê thông thường là gì?

Tôi đã được nhắc nhở về sự tò mò này chỉ một lúc trước khi tôi thèm cà phê và không thể tìm thấy bất kỳ hạt cà phê / bã cà phê bình thường nào (do thực tế là tôi không thường uống cà phê ở nhà nữa). Tôi …

13 coffee

6

Thủ thuật để giữ guacamole không chuyển sang màu nâu

Có bất cứ điều gì bạn có thể thêm vào một công thức guacamole để ngăn nó nhanh chóng chuyển sang màu nâu không? Hoặc một cách cụ thể để đóng gói nó để lưu trữ rất ngắn hạn (thường chỉ khoảng hai ngày). Tôi có xu hướng tạo ra …

13 mexican-cuisine avocados

6

Làm thế nào để tôi chính xác lấy nhiệt độ đùi gà?

Tôi đã cố gắng nướng đùi gà vào ngày khác và tôi đã sử dụng nhiệt kế thăm dò của tôi để cho tôi biết khi nào chúng được thực hiện. Chà, có vẻ như tôi đã làm gì đó sai khi lắp nhiệt kế vì đùi vẫn chưa chín. …

13 chicken temperature

2

Sous vide-ing cà chua sẽ dẫn đến nước sốt cà chua caramen sâu?

Tôi đang tìm cách bỏ công sức của cà chua nấu chậm trong vài giờ trên bếp và tự hỏi liệu sous-vide có thể là một phương pháp khả thi để làm việc này không. Tôi hiểu rằng kết quả cuối cùng có thể hơi nước nhưng nước sốt này …

13 sauce tomatoes sous-vide

4

Tôi muốn nhân đôi lỗi bánh mì của tôi!

Tôi làm tất cả bánh mì của riêng tôi. Đối với chỉ sử dụng hàng ngày công thức đi đến của tôi như sau: Honey-Oat Pain de Mie Nước ấm 255g 361g bột AP Yến mạch cán kiểu cũ 85g (không phải yến mạch nhanh) 1 1/2 muỗng cà phê …

13 bread

2

Có vấn đề an toàn thực phẩm với nấu ăn sous-vide?

Theo tôi hiểu kỹ thuật, bạn cho một món đồ ăn vào túi nhựa và đổ vào nước ấm trong một khoảng thời gian. Điều gì xảy ra với sự phát triển của vi khuẩn bên trong túi?

13 food-safety sous-vide

3

Tại sao bánh bao nổi khi họ đã sẵn sàng?

Hầu hết các công thức làm bánh bao khác, bao gồm cả những người được thảo luận trên trang web này, khẳng định rằng bánh bao sẽ sẵn sàng khi chúng nổi lên bề mặt. Tôi có hai câu hỏi liên quan đến nhau: Liệu quy tắc này bao giờ …

13 food-science boiling dumplings

2

Sự khác biệt giữa cobbler, sắc nét, vỡ vụn, khóa và betty là gì?

Tôi đã nghe tất cả các thuật ngữ này vào những thời điểm khác nhau nhưng chưa bao giờ thực sự hiểu được sự khác biệt. Điều gì phân biệt các món tráng miệng trái cây khác nhau như cobbler, giòn, vụn, khóa, hoặc betty - hoặc tất cả chúng …

13 fruit dessert language

6

Làm thế nào để giữ bụi và lông mèo khỏi chảo gang?

Tôi sống với ba con mèo lông dài rụng vào mùa đông và đôi khi nơi tôi cũng trở nên bụi bặm. Tôi có một chảo gang khá mới mà tôi sử dụng một hoặc hai ngày một lần. Tôi không có bất kỳ kệ trong nhà bếp đủ lớn …

13 equipment cast-iron storage

2

Sự khác biệt trong blanching và parboiling là gì?

Ngay từ khi còn rất nhỏ và mới bắt đầu nấu ăn, tôi luôn nghe nói về việc chần chừ nhưng chưa bao giờ nghe nói về việc nấu nướng. Tôi đã học được cách chần rau để chuẩn bị cho việc đông lạnh, loại bỏ vỏ khỏi cà chua …

13 language blanching