Nấu ăn

4

Những lợi thế và bất lợi của việc sử dụng một vỉ nướng thay vì một chảo gang là gì?

Tôi đã chuyển đến một ngôi nhà với một vỉ nướng Sói tuyệt vời và tôi muốn biết những lợi thế chính của vỉ nướng là gì so với một cái chảo gang, bao gồm, có bất cứ điều gì tôi có thể làm với một vỉ nướng không thể …

10 equipment skillet griddle

2

Làm cách nào để điều chỉnh thời gian nấu cho lò vi sóng dưới nguồn?

Thí dụ: Tôi có một lò vi sóng 800 watt. Hướng dẫn nấu cho một sản phẩm nhất định nói nấu trên CAO trong 4 phút trong lò vi sóng 1.100 watt. Làm cách nào để điều chỉnh đúng thời gian nấu để lò vi sóng của tôi sẽ nấu …

10 cooking-time microwave

10

Tại sao Pizza Dough của tôi luôn quá dính để nhào?

Tôi đã cố gắng làm bánh pizza bằng tay một vài lần nhưng mỗi lần sau khi trộn các thành phần, bột lại quá dính để nhào, nó giống như một bột bánh hơn là bột. Tôi đã xem video trên youtube của những người làm nó và nó không …

10 dough pizza

5

Làm thế nào là bia được phân loại thành các loại khác nhau?

Làm thế nào là bia được phân loại thành các loại khác nhau? Các loại bia có thể được sắp xếp theo thứ bậc với "ales" và "lager" ở đầu không? Có loại bia nào không thuộc một trong hai loại hoặc một số loại thuộc cả hai loại không? …

10 beer

6

Rượu nấu ăn có tệ như rượu thông thường không?

Tôi đã mua một ít rượu nấu ăn vào tuần trước và làm một bữa ăn ngon với nó. Tôi chỉ sử dụng một nửa chai, vì vậy nửa còn lại vẫn còn trong phòng đựng thức ăn của tôi. Tôi biết rằng rượu vang thường xuyên trở nên tồi …

10 storage-lifetime wine

4

Tại sao rau bina nấu chín chứa nhiều sắt hơn nguyên liệu?

Tôi đã nghiên cứu hàm lượng chất dinh dưỡng của các loại thực phẩm khác nhau và tôi thấy rằng rau bina nấu chín dường như có nhiều chất sắt hơn rau bina sống (3,57 mg / 100g so với 2,71 mg / 100g). Theo trực giác, tôi sẽ mong …

10 vegetables food-science spinach

3

Làm thế nào để tôi ngăn chặn vỏ kem phồng khỏi xì hơi?

Mỗi lần tôi cố gắng nướng kem phồng vỏ xì hơi trước khi tôi có thể lấp đầy chúng bằng kem. Tôi đã thử chọc một lỗ trên vỏ bằng tăm trong vài phút cuối khi nướng. Tôi cũng đã thử để lại vỏ trong lò "tắt" với cửa mở …

10 baking dessert

9

Bạn có thể làm gì với nhiệt kế hồng ngoại?

Nhiệt kế hồng ngoại đã giảm giá mạnh trong những năm gần đây, và bây giờ là thiết bị rẻ tiền cho đầu bếp gia đình, chưa kể đến ưu điểm. Các ứng dụng chính của nhiệt kế hồng ngoại trong nhà bếp là gì?

10 temperature equipment heat

6

Làm thế nào để giảm nhiệt trên đầu đốt gas

Tôi có một bếp gas mới và cài đặt thấp nhất trên đầu đốt nhỏ nhất vẫn tạo ra sôi sôi thay vì đun sôi rất thấp. Làm thế nào tôi có thể giảm nhiệt?

10 temperature

6

Bánh mì không có muối

Tôi đã làm rất nhiều bánh men làm bánh vào cuối và tôi đã tự hỏi muối trong bánh mì dùng để làm gì. Sau khi thực hiện một số nghiên cứu, hóa ra (ngoài một số hương vị), mục đích là để "Kiểm soát" men trong quá trình tăng. …

10 bread salt yeast

3

Làm thịt lợn, và có một vấn đề về pin lasagna nhẹ - có an toàn khi ăn không?

Tôi đang trong quá trình thực hiện công thức minh họa của đầu bếp cho món thịt lợn hầm . Trong giờ đầu tiên, bạn làm nóng thịt lợn ướp ở 450, đậy kín trong chảo rang bằng giấy nhôm. Lo, kéo nó ra khỏi lò tôi thấy một vài …

10 food-science pork

1

Thịt tã nấu chín: độc?

Tôi vô tình để lại tã thịt bên dưới lò nướng của tôi trong một nồi nấu chậm. Sau 8 giờ, tã hầu hết bị tan rã. Tôi có thể câu được những mảnh vỡ, nhưng những khối lớn dường như bị thiếu. (Đối với một điều, những điều xin …

10 food-safety meat slow-cooking chemistry

5

Tại sao đậu của tôi không mềm?

Tôi có một lọ hỗn hợp súp đậu 9 cũ, về cơ bản là đậu khô. Để nấu chúng, trước tiên chúng phải được làm mềm và theo một số nghiên cứu trước đây, một số phương pháp tồn tại, mặc dù phương pháp phổ biến nhất là ngâm đậu …

10 soup beans soaking

6

Hút một con gà và da chảy ra như da boot

Gần đây tôi đã quyết định hút thuốc và toàn bộ gà nên tôi bỏ nó vào và giữ người hút thuốc khoảng 225-250 trong khoảng 4 giờ. Tôi đi vào và xịt nó xuống với một ít nước ép táo và dầu có thể ăn được mỗi giờ hoặc …

10 chicken smoking

2

Tại sao bơ được kết hợp vào bột cuối cùng khi làm Brioche?

Tôi đã làm Brioche lần đầu tiên vào tối nay bằng cách sử dụng công thức Brioche của Rich Man từ Appinhentice Bread của Reinhart. Công thức về cơ bản bỏ bơ cho đến khi kết thúc khi bột được trộn và ngậm nước hoàn toàn. Chỉ sau đó, công …

10 bread butter