Nấu ăn

7

Nấu không có máy hút mùi - cách kiểm soát mùi

Tôi đang lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ dài trong một căn hộ hiệu quả. Nhà bếp không có bếp (bếp nấu), ống xả hoặc cửa sổ. Lắp đặt ống xả hoặc mui xe tuần hoàn không phải là một lựa chọn vì tôi không sở hữu căn hộ. …

8 electric-stoves exhaust

2

Tôi nên sử dụng bao nhiêu giấm khi làm Salsa?

Ông chủ của vợ tôi làm một số món salsa tuyệt vời, vì vậy chúng tôi đã nhận được công thức từ cô ấy để chúng tôi có thể thử nó với rau trong vườn tươi của chúng tôi. Công thức dưới đây: điệu Salsa 16 cốc cà chua, gọt …

8 vegetables tomatoes vinegar salsa

2

Tại sao thêm mầm lúa mì vào bánh mì?

Một blogger tôi thường tin tưởng gần đây đã đăng một công thức cho một bánh mì soda đơn giản, màu nâu. Công thức gọi cho: bột bánh mì, bột mì nguyên chất và mầm lúa mì . Mục đích của việc thêm mầm lúa mì vào bột bánh mì …

8 baking bread ingredient-selection

5

Những loại bánh mì kéo dài?

Dì tôi sống ở Venezuela. Họ không có những thứ cơ bản như bánh mì hay thịt. Tôi đã gửi thư cho cô ấy thức ăn như bánh quy giòn và thịt hộp. Tôi muốn gửi cho cô ấy một số loại bánh mì. Tôi không biết loại nào sẽ …

8 bread

2

Tại sao có quy trình làm nóng 2 bước để làm sữa trứng cho kem

Tôi làm kem thường xuyên, với kết quả khá tốt, và tôi làm theo quy trình cơ bản tương tự để làm sữa trứng. Đây là phương pháp tôi đã thấy lặp đi lặp lại trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau bao gồm: Làm nóng sữa và kem, …

8 ice-cream heat custard

3

Chilis có vị như habanero

Tôi thích hương vị trái cây của habanero rất nhiều (những màu đỏ nếu điều đó quan trọng). Nhưng tôi thường bị đau bụng sau khi ăn chúng (không phải điều đó ngăn tôi). Có loại ớt nào có vị tương tự như habanero nhưng ít bị bỏng hơn / …

8 substitutions

2

Có thể có các hộp gà sống xếp chồng lên nhau không?

Tôi có một đi bộ nhỏ trong tủ lạnh. Để tiết kiệm không gian, tôi xếp tám hộp cánh gà sống lên nhau trên một kệ hoàn toàn tách biệt với mọi thứ khác. Đây có phải là thanh tra sức khỏe an toàn / an toàn thực phẩm khôn …

8 storage-method raw-meat

1

Lý do để đánh trứng là gì?

Tôi có một công thức Caesar yêu cầu 2 lòng đỏ trứng từ trứng được mã hóa. Nó quy định ngâm trứng trong nước gần sôi chỉ dưới một phút. Điều này trái ngược với việc chỉ tách trứng. Khi tôi tách những quả trứng này ra khỏi quy trình …

8 eggs

1

Giá đỡ lò nướng dây và kệ lò tấm rắn có chức năng khác nhau?

Ở Nam Phi, lò nướng trong nước có giá đỡ dây và giá đỡ tấm rắn. Mỗi loại có một chức năng cụ thể hoặc bất cứ điều gì có thể được nấu trên một trong hai loại?

8 equipment oven

2

Làm Fudge - tính toán nhiệt độ / độ ẩm?

Khoảng 15 năm trước, khi còn là sinh viên, tôi đã từng làm việc tại một cửa hàng làm bánh. Tôi nhớ nó không hoàn toàn đơn giản như sôi, mát, bán. Có một tính toán nhất định để xác định nhiệt độ chính xác để ngừng đun sôi hỗn …

8 candy fudge

1

Tỷ lệ phần trăm cho bánh quy

Tôi biết tỷ lệ thợ làm bánh được sử dụng trong bánh mì và tôi đã sử dụng thành công. Tôi đang nướng bánh ở nhà như một sở thích. Tôi đã thu thập một vài công thức nấu ăn từ blog và chúng hoạt động rất tốt. Như bây …

8 baking cookies baker-percentage

3

Xanthan Gum v. Guar Gum v. Cellulose Gum v. Glucomannan

Trong bốn thành phần này, ai đó có thể giúp tôi làm sáng tỏ khi tôi muốn sử dụng từng thành phần không? Cho đến nay, thứ duy nhất tôi từng sử dụng là glucomannan (bột rễ konjac), và tôi đã sử dụng nó trong bánh pudding và bánh, cả …

8 sauce gelatin thickening syrup emulsion

2

Tôi thực sự muốn đi ngủ, nhưng nồi nấu chậm không xong

Tôi đã có một nồi nấu chậm 6,5qt, với khoảng 7lbs thịt bò được nhồi trong đó. Tôi đã đặt nó lên CAO vào khoảng 4:30 chiều, hình dung rằng sẽ mất sáu đến tám giờ để nấu ăn. Chà, đã quá nửa đêm rồi, và nó đã không được …

8 slow-cooking

2

Bánh mì từ máy luôn quá mềm, không thể bơ được

Máy làm bánh mì của tôi (Panasonic SD-2501) làm cho bánh mì ngon. Các ổ bánh tăng lên mỗi lần và nó có một lớp vỏ vàng tuyệt vời. Tuy nhiên, bánh mì luôn quá mềm. Công thức: 1 muỗng cà phê men khô Bột làm bánh 440gm. Tôi cũng …

8 bread flour

4

Cách tốt nhất để lưu trữ rau xắt nhỏ là gì?

Để tăng tốc độ nấu ăn của chúng tôi trong tuần, tôi muốn cắt nhỏ tất cả các loại rau tôi cần trong tuần vào Chủ nhật và sau đó chỉ cần sử dụng chúng trong suốt cả tuần. Điều gì sẽ là cách tốt nhất để lưu trữ các …

8 storage-method vegetables