Nấu ăn

4

Sự khác biệt giữa thịt bò Pháp và Anh là gì?

Sự khác biệt giữa thịt bò Pháp và Anh là gì? Tôi được bảo rằng họ chỉ bán thịt những con vật một cách khó khăn. Chắc chắn các vết cắt không giống nhau. Ví dụ như phi lê giả thực sự giống hệt như tiếng còi của Anh và …

15 beef french-cuisine butchering english-cuisine

4

Có sô cô la trắng CÓ để có sữa trong đó?

Tôi đã xem qua các nhãn thành phần của các thanh kẹo rẻ tiền, và các loại sô cô la trắng nướng chất lượng như nhau, và không thể tìm thấy bất kỳ loại sô cô la trắng không sữa nào, tất cả đều chứa chất béo sữa, sữa tách …

15 chocolate vegan

5

Có thể sưởi ấm đầy đủ biến đổi thực phẩm hư hỏng thành thực phẩm an toàn?

Giả sử tôi có một số thực phẩm trở nên không an toàn hoặc bị ô nhiễm bởi bất kỳ phương tiện nào bên cạnh việc bổ sung rõ ràng các chất nguy hiểm. Nó có thể đã qua ngày hết hạn hoặc xử lý không an toàn bằng cách …

15 food-safety

6

RPM quan trọng như thế nào trong máy xay?

Tôi đang tìm kiếm một máy xay sinh tố mới, về cơ bản, những điều chính tôi muốn có thể làm với nó là làm bột cà ri, xay nhuyễn chất lượng nhà hàng và súp và xay một lượng nhỏ gia vị (Tôi đang nói 1-2 muỗng cà phê …

15 equipment blender

3

Khi làm risotto, tại sao chiên cơm?

Khi thực hiện risotto, một trong những bước đầu tiên là xào gạo trong một ít dầu trong vài phút (hoặc cho đến khi gạo trong mờ). Điều gì đang xảy ra khi cơm được chiên? Điều này có ảnh hưởng gì, và điều gì sẽ xảy ra nếu bước …

15 rice italian-cuisine sauteing risotto

5

Nhiệt độ tốt nhất để lưu trữ mật ong là gì?

Tôi đã tự hỏi nhiệt độ nào là phù hợp để lưu trữ mật ong mua từ các cửa hàng? Bây giờ vào mùa hè, nó có thể khoảng 30+ độ C, và thậm chí gần 40 vào một ngày nào đó. Bạn có đề nghị giữ mật ong trong …

15 storage-method honey

1

Cách tiệt trùng trứng trong máy sous vide (trong vỏ)

Tôi có một máy Sous Vide Supreme và tôi thích trứng sống (trong vỏ). Tôi đã thực hiện một vài mẻ bằng cách đun sôi chúng ở 134F trong 2-4 giờ, nhưng tôi có 2 vấn đề: một số trứng bị nứt và hầu hết trứng bắt đầu đông lại. …

15 eggs sous-vide pasteurization

7

Làm thế nào để tôi làm mayonnaise cay như nhà hàng Nhật Bản sử dụng cho sushi?

Tôi đã thử trộn mayonnaise và nước sốt nóng với nhau và nó không có vị gì cả. Bất kỳ đề xuất?

15 japanese-cuisine sushi mayonnaise

6

Làm cách nào để ngăn thức ăn dính vào chảo (không tráng) tiêu chuẩn?

Trong các chương trình nấu ăn, tôi luôn thấy các đầu bếp sử dụng chảo thông thường mà không có lớp chống dính, và dường như không có gì dính vào chảo của họ. Nhưng khi tôi thử các công thức tương tự ở nhà, thức ăn của tôi luôn …

15 frying pan sauteing

8

Tại sao bánh pizza còn lại làm bánh mì khủng khiếp?

Tôi thích làm bánh pizza của riêng tôi. Thông thường tôi kết thúc với một số bột còn sót lại, mà tôi dính trong tủ lạnh và sau đó cố gắng làm thành bánh hoặc một cái gì đó cho bữa sáng vào sáng hôm sau. Nó không bao giờ …

15 dough pizza bread

2

Tại sao lò vi sóng làm bánh mì cao su?

Tại sao làm nóng bánh mì (bánh quế) trong lò vi sóng mang lại cho nó một kết cấu cao su, khi một lò nướng thông thường không? Những thay đổi hóa học hoặc cấu trúc là gì?

15 bread food-science microwave

11

Cách làm khô mash - thêm quá nhiều sữa

Tôi chỉ làm một ít khoai tây nghiền và trượt khi thêm sữa, có thể thêm 50% quá nhiều. Các mash bây giờ rất lỏng. Cách tốt nhất để cứu nó là gì? Tôi đang nghĩ đến việc làm nóng nhẹ nhàng để làm khô một chút hoặc thêm một …

15 potatoes

1

Nấm đông đúc có nghĩa là gì?

Tôi đã nghe trên một bộ phim vào một ngày khác rằng bạn không nên ăn nấm khi nấu chúng? Điều này có nghĩa là gì và làm thế nào để bạn tránh làm điều đó?

15 mushrooms

2

Tại sao nhiều loại phô mai có thành phần nhân tạo?

Ở đây tại châu Âu (và có lẽ chỉ ở Tây Ban Nha) tôi đã nhận thấy rằng hầu hết các loại phô mai (cứng và mềm, nhưng thường cứng hơn) đều chứa một danh sách thú vị các chất phụ gia nhân tạo trong các thành phần: chất bảo …

15 please-remove-this-tag cheese shopping

5

Cách xay hạt hồ trăn để chúng luôn khô ráo

Tôi đã trở nên hơi bị ám ảnh với việc tạo ra macarons và thực sự đã xoay sở để làm cho chúng trở nên độc đáo, vì vậy tôi đang tìm cách đưa chúng lên cấp độ tiếp theo và bắt đầu sử dụng các loại hạt khác nhau …

15 nuts grinding