Nấu ăn

1

Tại sao gạo lại chín tới? Và làm thế nào để parboiling thay đổi gạo?

Gần đây tôi đã sử dụng gạo thô tại nhà của tôi. Tôi đã nhận thấy rằng các thanh cơm không được trộn lẫn với nhau trong khi cơm không có cùng thời gian nấu. Những câu hỏi của tôi: Tại sao gạo lại chín tới? Làm thế nào để …

13 rice sticky-rice

3

Tôi có một con gấu nâu đông lạnh (nướng?) Từ một nơi nào đó ở Alaska

Tôi có một con gấu nâu nhỏ 1,3 pound nướng và không biết phải làm gì với nó. Nó trông khá nạc thông qua các bọc nhựa. Tôi chắc chắn rằng nó đã được xử lý và chuẩn bị tốt, mặc dù không có thêm thông tin. Tôi đã thử …

13 meat bear

2

Chảo Place pan trong một cái chảo lớn; thêm 1 inch nước nóng vào chảo lớn hơn. Tại sao?

Tôi đã tìm thấy một công thức bánh pho mát cho biết, cho giai đoạn nấu ăn: Đặt springform pan trong một chảo nướng lớn; thêm 1 in nước nóng vào chảo lớn hơn. Nướng ở nhiệt độ 325 ° F (160 ° C) trong 60--65 phút hoặc cho đến …

13 baking oven temperature cheesecake

6

Làm thế nào để làm cho đậu pinto tự làm có hương vị như đậu đóng hộp?

Tôi thấy rất nhiều lời khuyên ngoài kia về cách làm cho đậu pinto đóng hộp có hương vị thơm ngon, nhưng có ai biết làm thế nào để tạo lại hương vị rẻ tiền đó không? Tôi đã thử vô số cách kết hợp đậu pinto mới nấu, muối, …

13 spices beans

8

Tại sao dầu không cháy và tạo khói tại nhà hàng?

Ở nhà khi bạn muốn chiên ngập một thứ gì đó, nếu bạn để lửa trong một hoặc hai phút nhiều hơn mức bạn nên có, dầu bắt đầu cháy và tạo ra khói. Tại sao điều này không xảy ra tại các nhà hàng và takeaways (Anh)? Có phải …

13 frying oil

4

Có phải có một sự khác biệt giữa General Tso's và Sesame Chicken bên cạnh những hạt giống?

Có ba món ăn rất giống tôi thấy trong thực đơn nhà hàng Trung Quốc: Gà cam Sesame gà Gà của tướng Tso Tôi biết Orange Chicken khác biệt ít nhất một chút (thường là spicier, tôi có thể thấy những miếng vỏ cam, tôi có thể nếm một sự …

13 chicken chinese-cuisine

1

Tại sao thủy tinh không lý tưởng cho quá trình lên men của dưa cải bắp?

Lần cuối cùng tôi làm dưa cải bắp hơn 20 năm trước, vì vậy bắt tay vào làm lại, tôi đã đọc và chọn một công thức Alton Brown . Ông đặc biệt kêu gọi quá trình lên men được thực hiện trong một hộp nhựa. Câu trả lời này …

13 equipment fermentation

6

Sả nên ăn được hay chỉ là hương liệu?

Theo kinh nghiệm hạn chế của tôi với sả (mà tôi mua tươi trong túi nhựa từ tủ lạnh của siêu thị châu Á địa phương - không đông lạnh hay sấy khô hay bất cứ thứ gì), thật khó và không thể nhai, bất kể bạn nấu nó trong …

13 asian-cuisine thai-cuisine

2

Có thép không gỉ ảnh hưởng đến hương vị tỏi trong thực phẩm?

Họ nói rằng rửa tay bằng một miếng thép không gỉ có thể giúp loại bỏ mùi tỏi và hành tây khỏi tay bạn. Thậm chí có một số sản phẩm "xà phòng" bằng thép không gỉ trên thị trường chỉ là những khối kim loại được sử dụng cho …

13 flavor garlic pan stainless-steel

6

Bạn có thể ăn hạt của cây me nếu bạn nướng chúng hoặc luộc chúng?

Tôi mới mua một ít Quả me tươi và được cho biết rằng tôi có thể ăn hạt Quả me. Chúng có thực sự ăn được không? Làm thế nào tôi sẽ chuẩn bị chúng nếu vậy?

13 culinary-uses seeds tamarind

1

Cách tốt nhất để lưu trữ cà phê xay là gì?

Tôi biết tốt hơn là sử dụng hạt cà phê mới xay và hoàn toàn không lưu trữ nó, nhưng nếu tôi không có lựa chọn nào khác, làm thế nào tôi có thể bảo quản cà phê xay tốt nhất? Câu hỏi này có cùng một câu hỏi, nhưng …

13 coffee

2

Làm thế nào tôi có thể làm cho chanh và chất lỏng ớt để có với hummus?

Vài tuần trước tôi có món khai vị tại địa điểm nổi tiếng Abu-Hassan / Ali-Caravan ở Jaffa, Tel Aviv. Khi bạn đặt món khai vị ở đó, bạn cũng nhận được một bát nhỏ chất lỏng ớt ở bên cạnh. Chất lỏng nóng và thực sự đắng. Ý tưởng …

13 lemon middle-eastern-cuisine chili-peppers hummus

3

Làm rau chín như trái cây?

Đây có thể là một câu hỏi ngớ ngẩn, nhưng tôi chưa bao giờ thấy một loại rau chưa chín. Là sự phát triển của một loại rau khác với trái cây? Tôi có thể nhặt một củ cà rốt từ bụi bẩn bất cứ khi nào và ăn nó, …

13 vegetables

1

Làm thế nào tốt nó chỉ để ném vào tất cả các thành phần và đun sôi?

Tôi đang tự hỏi về công thức này . Nó cám dỗ tôi vì tôi thực sự lười biếng. Nhưng tôi nghi ngờ bởi vì tôi luôn được dạy cách xào hành tây trước, sau đó thêm dần các thành phần khác, bắt đầu với những thứ mất nhiều thời …

13 pasta boiling onions sauteing

3

Quy tắc ngón tay cái để nấu hoặc nướng số lượng khác nhau?

Tôi thường muốn nấu gấp đôi số lượng được nêu trong một công thức - giả sử, gấp đôi số lượng mì ống nướng hoặc soong (tất cả trong một món ăn), hoặc hai bánh thay vì một (trong hộp thiếc riêng biệt). Có quy tắc nào để kéo dài …

13 cooking-time