Nấu ăn

5

Khi tôi mua một số Gouda, tôi có thể hy vọng rằng nó chỉ chứa sữa lên men ban đầu không? Ví dụ, phô mai thường có vị hơi mặn và đôi khi hạt dẻ. Đây là do gia vị hoặc vì tính chất của sữa đã được lên men? …

12 cheese cheese-making

6

Cách pha cà phê cappuccino tại nhà mà không cần máy

Tôi không có bất kỳ hình thức của một máy pha cà phê. Gần nhất là ấm đun nước tôi đã thử sử dụng cà phê hòa tan mạnh / chất lượng tốt, rót đầy nửa cốc sau đó đun sôi sữa trong nửa còn lại. Nó chỉ có vị …

12 coffee foam

12

Có thể làm dày nước sốt mà không cần bột hoặc bột ngô?

Tôi đang trong chế độ ăn kiêng, nơi tôi không thể ăn một số thứ mà tôi thường sử dụng để làm nước sốt, đặc biệt là ngô và bột. Tôi đang lên kế hoạch nướng một con gà tối nay và tôi đã nghĩ rằng sẽ rất tuyệt nếu …

12 substitutions thickening gravy

2

Có phải sữa chua đặt từ 500 ml sữa dẫn đến 500 g sữa chua?

Tôi muốn chuẩn bị 500 g sữa chua. Tôi có 500 ml sữa tách kem. Vì vậy, sữa chua kết quả sẽ là 500 g? Nếu không, tôi cần bao nhiêu sữa tách kem để có được 500 g sữa chua?

12 yogurt

1

Làm thế nào để làm mềm thịt dứa?

Dường như kiến thức phổ biến là dứa làm mềm thịt. Hầu hết các nguồn nói rằng nó làm như vậy là do protease (cụ thể là bromelain). Tuy nhiên, tôi cũng đã thấy các đề xuất rằng axit là một chất làm mềm hiệu quả, và bài viết trên …

12 meat tenderizing pineapple

1

Làm mật ong một cách an toàn

Vì New Zealand đã hạn chế nhập khẩu mật ong, tôi đang tìm cách làm một ít mật ong truffle từ đầu. Tôi nhớ lại việc đọc ở đâu đó rằng làm cho nó không chính xác có thể gây ra sự tích tụ độc tố khủng khiếp (một cái …

12 honey truffles

6

Ống hút ăn được trông giống như ống nhựa

Tôi muốn làm một số bánh cupcake nổi gốc. Công thức gợi ý trang trí chúng bằng ống hút trang trí (không ăn được). Nhưng tôi muốn nâng mọi thứ lên một mức: có một thứ như ống hút ăn được trông giống như ống hút uống (nghĩa là cùng …

12 candy

4

Tăng đốm nâu trên tỏi

Thỉnh thoảng tôi sẽ nhận được một tép tỏi có những đốm nhỏ màu nâu trên đó. Khi có một vài đốm, tôi cắt chúng ra và sử dụng phần còn lại của tỏi. Đôi khi sẽ có RẤT NHIỀU điểm và tụ lại với nhau. Những người sẽ bị …

12 garlic

2

Là gelato phong cách Ý có thể đạt được với các nhà sản xuất kem tiêu chuẩn và tủ đông gia đình?

Tôi đã không thành công khi thử làm gelato kiểu Ý tại nhà mặc dù kem kiểu Pháp hoạt động rất tốt. Tôi đang sử dụng Cuisinart ICE-100 đi kèm với cả kem và một miếng gelato. Mái chèo gelato chắc chắn tạo ra kết quả dày đặc hơn với …

12 ice-cream

4

Những lợi thế của việc phục vụ khoai tây chiên trong một hình nón kim loại là gì?

Chúng tôi đã ăn tại BURGR một vài tuần trước. Và chúng tôi đã có một burger và khoai tây chiên. Bánh mì kẹp thịt là tốt - 7 trên 10. Khoai tây chiên được phục vụ trong một hình nón. Bây giờ khi vợ tôi và tôi đang ăn …

12 seasoning french-fries plating

1

Các tính từ chất lượng có một tiêu chuẩn?

Vì vậy, một số sản phẩm phô mai tôi mua có thông tin dinh dưỡng ở bên ngoài có nội dung như "Nguồn canxi tốt" hoặc "Nguồn canxi tuyệt vời" hoặc "Nguồn canxi tuyệt vời". Đây chỉ là những từ thông dụng, hay có một tiêu chuẩn cho những từ …

12 nutrient-composition

1

Tại sao hầu hết các giống lúa không thuộc Đông Á lại dính vào nhau?

Đã thử một số loại gạo khác nhau, tôi nhận thấy rằng những loại duy nhất dường như có các loại ngũ cốc "dính" với nhau là các loại màu trắng thường được sử dụng trong nấu ăn Đông Á (hoa nhài (ở một mức độ nào đó), Calrose và …

12 food-science rice

1

Làm thế nào có thể tránh được vị đắng từ nấm khô?

Một vài lần tôi đã phạm sai lầm khi thêm chất lỏng được sử dụng để ngâm nấm khô trở lại nước dùng của tôi dẫn đến vị đắng khủng khiếp. Các câu trả lời hàng đầu ở đây và ở đây không đề cập đến cay đắng. Thay vào …

12 mushrooms broth

1

Làm thế nào để BHT BHT được thêm vào vật liệu đóng gói mà thực sự hoạt động?

Đây không phải là một câu hỏi về giá trị của BHA hoặc BHT (hydroxyanisole butylated hoặc hydroxytoluene butylated). Đó là một câu hỏi về cách BHA / BHT hoạt động khi "thêm vào vật liệu đóng gói". BHA thường được thêm trực tiếp vào thực phẩm, nơi nó có …

12 food-science additives

5

Điểm của một con gà nướng là gì?

Gần đây tôi đã thử bướm một con gà trước khi nướng nó (trong lò nướng) và tôi hoàn toàn thích nó. Nó nấu nhanh hơn, nâu đều hơn và dễ khắc hơn. Việc di chuyển con gà ra khỏi chảo hơi khó khăn hơn một chút và tôi không …

12 baking chicken roasting