Nấu ăn

4

Làm nóng lò nướng Hà Lan (và chính lò nướng) cho Bánh mì không biết?

Tôi đang thử tinh chỉnh Bếp thử nghiệm của Mỹ về Bánh mì không biết. Đoạn video trên trang webxung đột với công thức bằng văn bản đính kèm (xin lỗi, paywalled). Video nói rõ ràng làm nóng lò nướng và lò nướng Hà Lan trước khi cho bột vào …

10 bread

5

Chảo: Thép carbon hay gang?

Tôi YÊU việc khuấy động (có lẽ tôi làm điều đó 4 lần một tuần) và tôi muốn đưa nó lên cấp độ tiếp theo (hoặc 2). Tôi sẽ lấy cái lò này để nấu món xào của tôi ngoài hiên. Tôi tự hỏi liệu tôi cũng nên lấy một …

10 cast-iron wok

1

Tên tiếng Anh Ashkenazi tiếng Hungary cho gạo bị cháy ở đáy nồi là gì?

Mẹ chồng tôi đã từng làm Gà Paprikash, và bà thường sẽ đốt cơm ở đáy nồi. Ba đứa con trai của cô ấy, chồng tôi là con út sẽ chiến đấu vì nó. Có một cái tên cho cơm bị cháy ở đáy nồi, nhưng tôi không thể nhớ …

10 chicken language

6

Vui lòng đề nghị thay thế cho bột espresso không được làm từ cà phê

Tôi thấy bột Espresso thường xuyên trong các công thức làm bánh dựa trên sô cô la. Tôi đã thực hiện một số tìm kiếm ở đây (và các nơi khác trực tuyến) cho các sản phẩm thay thế tiềm năng, nhưng chỉ có thể tìm thấy các sản phẩm …

10 baking substitutions chocolate espresso

1

Là hút thịt rất chậm được phép thương mại ở Mỹ?

Nhiều xúc xích Bồ Đào Nha, đặc biệt là ở vùng Trás-os-Montes, được chuẩn bị bằng cách hút thuốc trong nhiều tuần hoặc thậm chí vài tháng. Các ví dụ bao gồm chouriço , salpicão, paio , v.v. Tôi dường như không thể tìm thấy xúc xích Bồ Đào Nha …

10 food-safety sausages smoking portuguese-cuisine

4

Liệu thịt bò cắt có vấn đề khi làm Stroganoff?

Tôi muốn thực hiện một công thức Stroganoff mà tôi có để gọi Sirloin Tip Roast, nhưng gần đây tôi đã được cho một số bít tết thô mà tôi muốn sử dụng ở vị trí của nó. Món bít tết tôi được tặng không được dán nhãn, vì vậy …

10 substitutions beef steak pressure-cooker instant-pot

2

Làm thế nào để ánh sáng mặt trời xuống cấp dầu ăn?

Tại sao chính xác nên lưu trữ dầu ăn tránh ánh sáng mặt trời? Làm thế nào để ánh sáng mặt trời tăng tốc hư hỏng?

10 food-safety storage-method oil chemistry

2

Làm thế nào để vẩy muối biển?

Tôi đã nhận được một món quà là muối biển đá hồng và muốn biết cách chế biến nó thành vảy tốt nhất. Thử ngắn gọn một vắt hộp nhưng kết quả là hạt mịn. Các thùng chứa bao gồm ba tinh thể kích thước quả óc chó. Có một …

10 salt

1

Bao nhiêu Amoni Clorua cho Cam thảo muối làm tại nhà?

Tôi muốn làm cam thảo muối theo phong cách Scandinavia của riêng tôi. Tôi đã có thể mua amoni clorua tại một cửa hàng gia vị địa phương, nhưng tôi không chắc chắn nên sử dụng bao nhiêu. Nghiên cứu của tôi, cho đến nay, đã đề xuất một nồng …

10 salt candy

5

Làm thế nào để ngăn ngừa cà tím có kết cấu dai hay cao su

Tôi đang lên kế hoạch nấu cà tím kiểu Á với sốt tỏi sớm. Tuy nhiên, tôi lo ngại (có lẽ là hoang tưởng) về việc có được kết cấu đúng. Mục tiêu của tôi là cho cà tím rất mềm ("tan trong miệng"). Trước đây, tôi từng có món …

10 texture eggplant

6

Làm cách nào để bọc một cái chảo dạng lò xo trong giấy bạc để nó không bị rò rỉ khi tôi nướng trong bồn nước?

Tôi chưa bao giờ tìm thấy một cái chảo dạng lò xo không bị rò rỉ. Tôi chưa bao giờ có thể bọc một cái chảo dạng lò xo để một phần nước không vào trong chảo. Tôi có thể bọc nó để nhiều nước không chảy vào chảo. Nhưng …

10 cheesecake

1

Vị đắng bí ẩn từ trái cây nhiệt đới và dừa

Tôi nấu ăn mỗi ngày, và hôm nay tôi đã có một trải nghiệm mà tôi hoàn toàn mất mát để giải thích. Tôi hy vọng kiến thức kết hợp của Internet có thể giúp đỡ. Hôm nay, tôi quyết định làm một món sữa trứng trái cây nhiệt đới. …

10 baking ingredient-selection

8

Vẫn có thể làm cho các chảo gang tốt như những cái cũ?

Bạn luôn nghe mọi người nói về gang cũ so với gang mới: những thứ cũ nhẹ hơn, mịn hơn và nói chung là tốt hơn, trong khi những thứ mới thì nặng, sỏi và nói chung là bắt chước kém về những gì gang nên có. Vì vậy, người …

10 cast-iron

5

Là nấu đậu hoặc bất kỳ thực phẩm khác trong lon kim loại an toàn?

Thỉnh thoảng, tôi đi cắm trại và nấu đậu qua lửa bên trong [thứ mà tôi cho là bằng thiếc] nó có thể được đóng gói trong (sau khi mở nắp). Làm nóng kim loại có thể giải phóng bất kỳ hóa chất trong thực phẩm? Nó có an toàn …

10 beans camping fire

1

Chiên một con gà tây trong khi tuyết

Tuyết nhẹ nằm trong dự báo cho Lễ Tạ ơn. Tôi có kế hoạch chiên sâu gà tây. Tôi có gà tây chiên giòn trước đây. Tôi biết phải làm gì và không nên làm gì: Tôi mặc nhiều lớp quần áo, kính bảo hộ, hạ / nâng gà tây …

10 deep-frying turkey thanksgiving kitchen-safety