Nấu ăn

5

Tôi đã thành công lớn trong việc làm bánh mì tròn; Tôi đun sôi bánh mì tròn trong nước với baking soda và một ít đường, và bất kỳ loại hạt giống nào dính bên ngoài và nướng cho hoàn hảo. Vấn đề của tôi là cố gắng tái tạo …

8 bread garlic bagels

6

Một số chất làm đặc thuần chay cho đồ uống là gì?

Tôi cần một chất làm đặc thuần chay hòa tan tốt và không có bất kỳ hương vị. Tôi đã thử bột sắn dây vào một ngày khác và nó không hòa tan tốt và để lại cảm giác khó chịu. Cornstach không tệ. Arrowroot dường như hoạt động giống …

8 molecular-gastronomy vegan thickening

4

Khi nào tôi đóng băng tamales?

Tôi không muốn nực cười nhưng tôi không chắc tại thời điểm nào tôi có thể đóng băng tamales. Tôi hấp chúng và sau đó đóng băng hoặc tôi lắp ráp và sau đó đóng băng? Tôi muốn làm một mẻ lớn và đóng băng vì chúng tốn thời gian. …

8 freezing mexican-cuisine tamales

2

Khi nào cần làm lạnh nước sốt đóng chai?

Khi chai không nói, làm thế nào để biết khi nào cần làm lạnh nước sốt? Ví dụ: nước tương, nước mắm, v.v.

8 storage-method sauce

6

Thuốc nổ hoặc soda có cồn

Chà, tôi đã cố gắng làm theo một công thức rất đơn giản từ "Cooking for Geek" cho Ginger Lemon Soda. Tôi đã làm một xi-rô gừng đơn giản bằng cách nấu ~ 200g gừng băm nhỏ cùng với 2 chén đường, sau đó tôi sử dụng một nửa xi-rô …

8 yeast fermentation soda

4

Làm thế nào để pha trà bong bóng - phiên bản thực tế (không có trà)? Có cách nào để tạo ra hương vị bột?

Tôi đã không thành công cho đến nay trong việc tái tạo trà bong bóng Khmer, hoặc trà bong bóng màu pastel người ta có thể tìm thấy ở nhiều quán cà phê nhỏ và khán đài. Các loại trà bong bóng cụ thể mà tôi đang tìm cách sử …

8 asian-cuisine tea drinks

2

Prosciutto

Điều này có vẻ như là một câu hỏi rõ ràng, nhưng tôi có một vài công thức nấu ăn mà tôi thực hiện rất nhiều đòi hỏi phải nghiền nát prosciutto trên / trong đó. Trong khi tôi đã thử nghiệm nhiều kỹ thuật chiên / nướng để làm …

8 baking frying ham

4

Làm thế nào bạn có thể chuẩn bị củ cải để làm cho chúng bớt đắng?

Tôi gọt vỏ và quất củ cải, sau đó rang với cà rốt và hành tây trong dầu ô liu và xi-rô cây thích, nhưng củ cải thực sự rất đắng. Có cách nào để rang chúng (hoặc thậm chí là một phương pháp nấu ăn khác) để loại bỏ …

8 vegetables roasting

2

Tại sao bánh pizza của tôi tăng không nhất quán?

Tôi đã cố gắng làm bánh pizza từ đầu một lúc rồi, nhưng tôi có vấn đề thực sự khiến nó tăng lên ... Đôi khi nó hoạt động tốt và bột là tốt, nhưng đôi khi nó không bao giờ tăng và có thể ăn được chỉ trong ý …

8 dough pizza

9

Làm thế nào bạn sẽ sử dụng rất nhiều chanh?

Chúng tôi đã có một cây chanh và quá nhiều chanh vào lúc này. Ngoài nước chanh, tôi nên làm gì với chúng?

8 culinary-uses lemon

4

Mục đích của lão hóa khô là bít tết là gì?

Tôi đã chọn một số bít tết Porterhouse vào cuối tuần này và có ý định nấu chúng theo kiểu bít tết, khô và nướng (Mỹ) dưới nhiệt độ cao. Làm khô lão hóa làm gì với bít tết, và tại sao đây là một trong những bước để nấu …

8 steak dry-aging

4

Lựa chọn đậu cho một công thức ớt

Tôi đang lên kế hoạch tạo ra một loại ớt mới bằng cách sử dụng thịt nai nướng, Great Lakes Black Out Stout và ngô nướng (Tôi đang ở Ohio và ngô ngọt đang trở nên tốt ngay bây giờ). Phần yêu thích nhất của tôi khi làm và ăn …

8 beans chili-peppers chili venison

2

Làm thế nào để nếm hamburger cho gia vị?

Làm thế nào tôi có thể chắc chắn rằng hamburger của tôi (hoặc bất kỳ thực phẩm thô không phù hợp) có vị ngon? Với các thực phẩm khác, có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị theo khẩu vị, nhưng tôi sẽ không nếm thịt sống.

8 seasoning hamburgers tasting

9

Tuyệt vọng tìm kiếm gà Haddies

Một mặt hàng chủ yếu trong nhà bếp Gran của tôi khi tôi còn là một đứa trẻ, Chicken Haddies (không thể tin được là tôi đã tìm thấy một hình ảnh của sản phẩm mà cô ấy yêu thích, bên dưới) là thịt bò không xương được bọc trong …

8 fish haddock

1

Tại sao trà với nước cứng (vôi) có vị khác nhau?

Có vẻ như trà với nước vôi ( nước cứng ) có vị khác nhau. Khác nhau đủ để các nhà sản xuất trà có một sản phẩm khác nhau để đối phó với sự khác biệt trong hương vị. Câu hỏi của tôi là: Tại sao trà với nước …

8 tea water