Nấu ăn

3

Cách để thịt hầm thịt xông khói ăn thịt bằng cách sử dụng máy là gì?

Tôi có một công thức nước sốt bolognese nói rằng nấu hỗn hợp thịt lợn và thịt bò hầm, sau đó băm thịt. Với cà chua trong vườn vào mùa, tôi muốn làm một mẻ rất lớn để đông lạnh hoặc có thể, nhưng tôi sợ hãi với ý nghĩ …

2 sauce  italian-cuisine  food-processor 

---

3

Tại sao thêm đường vào cuối khi làm dâu bảo quản?

Điều gì xảy ra khi đường được thêm vào trái cây nấu chín gần cuối quá trình nấu ăn? Tại sao đường được thêm vào trái cây nấu chín gần cuối quá trình nấu ăn?

2 sugar  jam 

---

3

Thịt lợn giòn, làm thế nào tôi có thể nấu bên trong nhiều hơn?

Gần đây tôi phát hiện ra rằng có một thị trường châu Á trong khu phố của tôi. Tôi đã vui mừng khi khám phá nó. Cuối cùng tôi đã mua một ít bụng lợn nấu tại chỗ và rất được chủ sở hữu khuyên dùng. Cô ấy nói (đúng) …

2 pork  pork-belly 

---

2

Gà nấu chín nhồi với một lon (của soda)?

Tôi chỉ thấy một chút "Come Dine With Me", một chương trình truyền hình ở Anh, nơi mọi người nấu ăn / tổ chức một bữa tiệc tối cho những người lạ khác giành được tiền thưởng. Khi cô ấy lấy con gà ra khỏi lò, anh chàng đang khắc …

2 chicken 

---

1

Ướp trong túi vs chảo

Liệu nó có làm nên sự khác biệt nếu bạn ướp một miếng bít tết trong túi nhựa Ziploc hoặc chỉ là một cái chảo có nắp?

2 steak  marinade 

---

1

Tại sao nước sốt caramel không nên được khuấy sau khi nó đã sôi?

Internet nói xoáy là tốt, nhưng không khuấy động. Tại sao lại như vậy?

2 sauce  food-science 

---

1

kích thước lá vuông để bọc nấm cục sô cô la?

Quá nhiều cơ sở truffle sô cô la còn sót lại mà tôi tốt hơn nên gói độc đáo và ra khỏi nhà: Có một số tỷ lệ hoặc quy tắc ngón tay cái để tôi không thử nghiệm trên kích thước và hình dạng phù hợp của bon bon …

2 chocolate  chocolate-truffles 

---

2

Caramel rùa biến thành đường

Tôi vừa thử một công thức rùa nổi bật. Caramel là đường nâu, bơ, xi-rô ngô, muối và sữa đặc có đường được làm nóng đến 248 độ. Họ bắt đầu rất tuyệt vời và nhai, không quá khó NHƯNG sau một tuần, caramel chuyển sang sần sùi, có đường …

2 caramel 

---

1

Cách tốt nhất để nấu cơm để phục vụ lạnh sau này?

Tôi nghĩ rằng không thể tìm thấy một loại gạo được chuẩn bị đáng để ăn lạnh, nhưng tôi đã thử một bữa ăn được chuẩn bị từ một món ăn đi kèm với cơm mềm và ẩm (thậm chí không cần hâm nóng lại). Của tôi bị khô và …

1 flavor  rice  storage  moisture 

---

2

Làm bánh mì chuối nhưng ngắn trên bột: tôi có thể sử dụng hỗn hợp pancake không?

Tôi đang làm bánh mì chuối Tôi thiếu một nửa cốc bột tôi có thể dùng gì để thay thế? Tôi có hỗn hợp pancake tôi có thể sử dụng nó để thay thế nửa cốc bột tôi không có?

1 baking 

---

3

Trong công thức này, những gì có thể thay thế cho tiêu serrano?

Trong này công thức , Tôi thích sự pha trộn của các loại gia vị: serrano, ngò, bạc hà, quế ... Lần tới chúng tôi sẽ nấu nó, chúng tôi sẽ không có sẵn serrano. Điều gì có thể thay thế cho nó? Lý tưởng nhất là sự thay thế …

1 substitutions  mexican-cuisine  chili-peppers 

---

1

Sô cô la couverture không nóng tính có vị như thế nào?

Tôi đã đọc rằng sô cô la couverture rõ ràng là sô cô la "thật" đòi hỏi phải ủ đúng cách để có kết cấu và độ sáng phù hợp. Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không tiết chế nó và chỉ cần ăn nó ra khỏi túi trong …

1 chocolate  melting-chocolate  tempering 

---

1

Kẹo popping miễn phí sữa?

Tôi đang tìm cách tái tạo một sô cô la kẹo popping miễn phí sữa Tôi không có vấn đề gì khi tạo ra sô cô la nhưng tôi chắc chắn kẹo popping có chứa sữa ... Có một thứ như kẹo popping miễn phí sữa và nếu không có …

1 chocolate  candy 

---

2

Sauerbraten với một miếng thịt bò nướng 1,1 pound

Công thức tôi đang sử dụng nói để rang một loại thịt nướng sauerbraten 3,5-4 pound ở nhiệt độ 325F trong khoảng 4 giờ. Tôi đang làm cho công thức nhỏ hơn một chút với nướng 1,1 pound. Tôi có nên thay đổi thời gian / nhiệt độ nấu? Tôi …

1 cooking-time 

---

1

Nhiệt độ nước tốt nhất để làm bột Pizza

Tôi biết khả năng chống nấm men khô là 100 - 110F, nhưng còn nước chảy vào bột thì sao?

1 dough  temperature  pizza  water 

---