Nấu ăn

Tôi muốn ướp một ít thịt để ngấm với một số hương vị. (Sườn như nó xảy ra, với khói lỏng, rượu whisky, rượu mùi cam, gia vị) Tôi cũng sắp cho vào một ít đường nâu; nhưng tôi đã tự hỏi nếu điều đó sẽ làm việc chống lại …

1 flavor  sugar  marinade 

Tôi đang lên kế hoạch nướng Macarons. Công thức yêu cầu đánh lòng trắng trứng trong máy đánh trứng điện nhưng tôi không có. Nó là một chút tốn kém để mua một cái tốt cho tôi ngay bây giờ và tôi không có không gian trong nhà bếp của …

1 baking  egg-whites  macarons 

Mặc dù có một thực tế nổi tiếng là nước sốt Sweet & Sour mà chúng ta mong đợi không thực sự là một loại nước sốt đích thực được phục vụ ở châu Á, nhưng nó là thứ mà chúng ta đã yêu thích ở Bắc Mỹ. Vấn đề …

1 sauce 

Tôi tự hỏi làm thế nào để làm mát sô cô la trong vài phút, mà không làm giảm chất lượng của nó. Tôi đang tìm kiếm một máy làm mát sô cô la cầm tay. Tôi nghĩ về việc sử dụng nó trong kiosk của tôi. Trong khi đó, …

1 chocolate  temperature 

Tôi đang tranh luận về việc liệu thịt lợn thái hạt lựu được ướp trong túi chân không trong một lò nướng thông thường cho kết quả tương tự như thịt lợn, được nấu trong lò hấp. Thịt lợn đóng bao có một đầu dò khi đạt tới 180 ° …

1 equipment  food-science  sous-vide 

Tôi không chắc điều này sẽ có ý nghĩa hay không và tôi xin lỗi trước, nhưng hy vọng ai đó hiểu ý tôi. Vì vậy, vấn đề của tôi là về gia vị, chẳng hạn như khi tôi làm cà ri, tôi sẽ thêm bột ớt và / hoặc …

1 spices  chili-peppers 

Tôi có một gói philê cá rô phi tươi từ cửa hàng tạp hóa, và tôi dự định sẽ nướng chúng với sốt BBQ. Họ nên ở dưới nhiệt bao lâu và cách các bộ phận làm nóng bao xa? Gà thịt của tôi là loại "dưới lò" sử dụng …

1 fish 

Tôi đang xem một công thức yêu cầu hai tuần ngâm nước ướt và sau đó là 48 giờ sous vide cho lưỡi bò. Tôi đã thấy các công thức tương tự cho các miếng thịt cứng khác như thịt ức. Dường như với tôi rằng nếu chúng ta sẽ …

1 beef  sous-vide  brining  brisket 

Tôi đã làm theo công thức này (tôi đã dán nó ở cuối câu hỏi) trong đó thời gian nấu được đề cập là 30 phút. Mặc dù đối với tôi, phải mất khoảng 45 phút để rau được nấu chín. Ba câu hỏi: Thay vì đợi 45 phút cho …

1 chicken  vegetables  frying  boiling  pressure-cooker 

Gần đây tôi đã bắt đầu nấu món thịt bò thăn cho vợ tôi (tôi ghét bít tết / thịt bò) mỗi lần bằng cách (1) tráng miếng bít tết trong một miếng bơ tan chảy (có một chút muối và hạt tiêu), sau đó (2) mỗi bên trong 2-3 …

1 steak 

Bạn có thể lưu trữ kem đánh Nếu vậy, làm thế nào và trong bao lâu? Nếu bạn không thể, đó là lý do tại sao nhà bếp thương mại sử dụng một "bộ phân phối". Nó có tốt đến từ một bộ phân phối không?

1 whipped-cream 

Tôi đã sử dụng George Foreman như nướng cho bánh sandwich phô mai nướng. Vấn đề là bánh mì dường như bị cháy trước khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Làm thế nào tôi có thể sửa lỗi này? Tôi chỉ cần thêm bơ vì tôi đã thử nó. …

1 cheese  grilling  sandwich 

Tôi đã đọc một ngày khác về tầm quan trọng của cái đầu khi rót bia, và tôi tự hỏi liệu có bất kỳ cân nhắc tương tự khi rót cola không? Tôi là một fan hâm mộ lớn của Coke ngon, và tôi chỉ tự hỏi liệu tôi có …

1 drinks  soda 

Tôi đang làm Salisbury Steak ( https: // www. Danytaste.com/ Dany-salisbury-steak-) nhưng muốn thay thế kẹo cao su xanthan cho bột để giảm carbs và sử dụng bột dừa hoặc hạnh nhân (và / hoặc bột psyllium) thay vì vụn bánh mì. Thay vì 2 T. Bột nên sử dụng …

1 low-carb  xanthan  keto 

Tôi đang nhận được một loại sữa chua thực sự dày với sữa tươi nguyên chất + nuôi cấy. Những gì tôi làm là: đun sôi sữa (3,8% chất béo) (95 ° C) tiếp tục hâm nóng sữa, hạ nhiệt độ xuống 85/90 ° C trong mười phút Làm lạnh …

1 flavor  yogurt