Nấu ăn

4

Măng tây thường được công nhận là loại rau tốt nhất, và tại sao? [đóng cửa]

Vì hiện tại, câu hỏi này không phù hợp với định dạng Hỏi và Đáp của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng câu trả lời sẽ được hỗ trợ bởi các sự kiện, tài liệu tham khảo hoặc chuyên môn, nhưng câu hỏi này có thể sẽ thu hút tranh …

14 vegetables cultural-difference asparagus

12

Đồ nấu nướng, đồng hoặc gang hoặc chỉ mua công cụ phù hợp cho công việc?

Tôi đang nghĩ đến việc thay thế bộ sưu tập nồi và chảo thép không dính giá rẻ của mình. Tôi đang xem xét hoặc thay thế bằng gang (Le Creuset có lẽ là người nổi tiếng nhất trong số này) hoặc có thể đẩy thuyền ra và đầu tư …

14 cookware cast-iron copper-cookware

4

Có thể làm khô đá trong một chất độc bạn?

Tôi nhớ đã nghe từ lâu rằng việc cho đá khô vào một chất lỏng mà sau đó mọi người tiêu thụ có thể có khả năng gây độc cho họ. Tôi chỉ nhìn vào công thức đồ uống halloween và một vài trong số họ đã sử dụng đá …

14 food-safety

6

Gạo Basmati nâu - Làm thế nào để ngăn ngừa sự nhão?

Tôi đã nấu Basmati trắng thường xuyên trong nhiều năm và đã hoàn thiện phương pháp để hoàn thiện nó (rắn, mềm, không nhão). Gần đây, tôi quyết định dùng thử Basmati nâu vì nghe nói gạo lứt tốt cho sức khỏe hơn. Lần đầu tiên tôi thử nấu nó …

14 rice

1

Có bất kỳ nguyên tắc chung của sự thay thế thành phần?

Khi cố gắng xác định xem một thành phần có thể được thay thế trong một công thức nấu ăn, có bất kỳ nguyên tắc hoặc hướng dẫn chung nào áp dụng không?

14 substitutions

2

Điều gì làm cho bánh mì kẹp thịt đông lạnh nhạt nhẽo?

Điều này đã làm tôi bối rối trong một thời gian: có thể nhận thấy rằng rất nhiều miếng bánh mì kẹp thịt bò từ các cửa hàng tạp hóa và đồ ăn nhanh có mùi vị nhạt so với thịt bò xay tự chế, nhưng là sự khác biệt …

14 beef hamburgers ground-beef

2

Làm thế nào nguy hiểm là ăn bột thô, như trong bột chưa nấu chín?

Việc ăn bột thô hoặc bột có chứa bột thô có gây ra rủi ro an toàn thực phẩm đáng kể (nghĩa là lớn hơn các loại hàng khô hoặc nguyên liệu khác trong nhà bếp của bạn) không? Nếu vậy, có quá trình nấu nướng hoặc nướng cụ thể …

14 food-safety dough flour raw

4

Con dao hai răng cưa này dùng để làm gì?

Gần đây tôi đã nhận được một con dao không sử dụng từ một người thân già đã thu hẹp nhà của cô ấy. Nó là thép không gỉ với một loại cạnh "răng cưa kép". Vì tò mò tôi đã thử nó và nó "xé nhỏ" hơn là cắt …

14 equipment knives

1

Khi sắp xếp các loại đậu lăng khác, tôi đang tìm kiếm chính xác những gì?

Khi một công thức gọi đậu lăng, sắp xếp và rửa sạch, tôi đang tìm gì? Tôi đã nghe thấy những mảnh vụn, như lá hoặc gậy, nhưng cũng là đậu lăng "xấu". Có điều gì khác tôi nên tìm kiếm trước khi rửa và sử dụng đậu lăng không? …

14 lentils

3

Tại sao nhiều công thức tráng miệng / bánh quy có muối trong đó?

Trong khi tôi có thể hiểu muối trong phần lớn các công thức nấu ăn, tôi không bao giờ thực sự hiểu tại sao nó có trong rất nhiều món tráng miệng hoặc bánh quy. Khi tôi hỏi một vài người bạn hoặc gia đình làm nhiều nghề nấu ăn, …

14 cookies salt dessert seasoning

21

Tôi có thể thay thế gì cho trứng trong một công thức bánh kếp?

Tôi muốn làm bánh kếp. Tôi có tất cả các thành phần khác mà tôi thường sử dụng (bột, dầu canola, đường, muối và tinh bột ngô) trong hỗn hợp bánh kếp, nhưng tôi không có trứng. Tôi có thể thay thế sữa, hoặc nhiều hơn một trong những thành …

14 substitutions eggs pancakes

1

Là những tuyên bố liên kết hợp pháp botulism với chân không thực phẩm chuẩn bị?

Tôi đã đọc ở nhiều nơi 1 , 2 , 3 tuyên bố về mối liên hệ giữa việc chuẩn bị thực phẩm sous vide và botulism, với tuyên bố rằng điều này là do thực phẩm được chuẩn bị trong chân không. Điều này gây ấn tượng với tôi …

14 food-safety sous-vide vacuum botulism

3

Thịt bò nên được cắt bằng hoặc ngang hạt?

Các công thức nấu ăn dường như được phân chia ở giữa cho dù thịt có bị giật hay không nên được cắt bằng hạt hoặc ngang qua nó. Sự khác biệt trong sản phẩm cuối cùng khi cắt với vs trên hạt là gì?

14 beef jerky dehydrating

1

Đậu đen - Xé nước ngâm?

Tôi đang làm hai cân đậu đen khô bằng cách: Phân loại đá, bụi bẩn, đậu dị hình Rửa sạch bụi bẩn hoặc bùn từ những hạt đậu còn lại Ngâm chỉ trong 1 giờ trong 2 gallon nước và 2 muỗng muối Thêm bất kỳ thành phần và gia …

14 beans

2

Sự khác biệt giữa dầu thường và dầu ăn là gì?

Tôi không thành thạo nấu ăn nhưng tôi có một câu hỏi mà tôi không thể tìm ra. Tôi đã đọc trên internet một số loại dầu nên được sử dụng để mặc quần áo, khác để nấu ăn. Nhưng với tôi, tất cả đều giống nhau. Tôi có nghĩa …

14 food-safety oil deep-frying olive-oil salad-dressing