Nấu ăn

5

Tôi sắp có một chuyến đi cắm trại kéo dài, và tôi rất thích có thể làm một ít đậu phụ ngon. (Tôi chủ yếu là người ăn chay, và tôi chắc chắn sẽ thèm protein.) Phương pháp thông thường của tôi ở nhà là nướng và chiên bằng gang; …

11 vegetarian camping tofu

5

Là lá Thổ Nhĩ Kỳ Lá Bình thường Lá Bay?

Gần đây tôi đã thấy một công thức gọi cho Lá Bay Thổ Nhĩ Kỳ. Đây có phải là bất kỳ khác với loại tôi sẽ tìm thấy trong một chai gia vị tiêu chuẩn có nhãn "Lá nguyệt quế", hay đây là một hình thức tiếp thị kỳ lạ? …

11 herbs bay-leaf

4

Sautéing vs Frying vs Caramelizing - có gì khác biệt?

Sự khác biệt giữa xào, chiên và caramen là gì? Khi tôi nấu hành tây xắt nhỏ trong chảo với dầu cho đến khi chúng có màu nâu và có vị hơi ngọt, điều nào ở trên là thuật ngữ chính xác cho những gì tôi đang làm?

11 frying caramelization sauteing

2

Tại sao bột nở trong rotis?

Tôi vừa ăn một cửa hàng đã mua roti (một loại bánh mì phẳng của Ấn Độ, giống như bánh tortilla) và bột nở là một thành phần được liệt kê. Tại sao một bánh mì phẳng cần bột nở? Không có bong bóng để phát triển, phải không?

11 baking asian-cuisine indian-cuisine flatbread baking-powder

2

Treo ở nhà

Tôi đang xem xét kỹ thuật 'treo' thịt, và liệu các ứng dụng 'nhà' có an toàn và có hiệu quả hay không. Bây giờ, có rất nhiều từ đồng nghĩa (có thể) làm vấy bẩn vùng biển (đối với tôi). Có treo, lão hóa khô, faisandage (cho chim trò …

11 storage-method meat aging dry-aging

3

Giữ dung dịch đường trong tủ lạnh

Dựa trên một câu hỏi về cà phê mà tôi đã thấy, có vẻ như các câu hỏi về đồ uống nóng nằm trong phạm vi, vì vậy đây là của tôi: Chúng tôi thích giữ cà phê đá trong tủ lạnh, đặc biệt là vào mùa hè. Dễ dàng …

11 sugar coffee syrup

5

Sử dụng ẩm thực cho hoa bia

Hoa hop chủ yếu được sử dụng để bảo quản và hương vị bia. Bây giờ hoa bia đang bắt đầu chín ở bán cầu bắc, tôi tự hỏi: có bất kỳ công dụng nào khác cho chúng trong nhà bếp không?

11 culinary-uses flowers

4

Kem chua là gì?

Chính xác thì kem chua là gì và nó được làm như thế nào? Ngoài ra, có mối quan hệ nào giữa 'kem chua' và 'creme fraiche' không?

11 substitutions sour-cream creme-fraiche

2

Có thể làm Pasta Elbow ở nhà?

Tôi thích làm trứng, semolina và mì ống tại nhà, nhưng nhà sản xuất mì ống tại nhà của tôi (một phụ kiện KitchenAid với một con lăn và hai lưỡi cắt) chỉ làm hình dạng fettucini và spaghetti cơ bản cộng với bất cứ điều gì tôi tự cắt …

11 pasta

3

Làm thế nào bạn có thể làm cho Bột Tất cả Mục đích Bột mì sử dụng lúa mì xay tại nhà?

Chúng tôi xay lúa mì của chúng tôi ở nhà. Nhiều công thức nấu ăn gọi là "All Purpose Flour" và chúng tôi đã cố gắng tìm cách tạo ra "All Purpose Flour" của riêng mình.

11 baking flour

4

Sự khác biệt giữa pancetta và thịt xông khói là gì?

Tôi thấy pancetta bên cạnh thịt xông khói tại một cửa hàng thịt địa phương và đang tự hỏi sự khác biệt giữa hai người là gì?

11 comparisons bacon pancetta

6

Ruồi giấm và lưu trữ sản phẩm tươi

Một cách tốt để giữ sản phẩm tươi (đặc biệt, từ vườn) và các loại thảo mộc trong nhà bếp mà không thu hút ruồi giấm là gì? Chúng tôi vứt bỏ cà chua, v.v ... ngay khi chúng bắt đầu trở nên tồi tệ, nhưng có vẻ như bỏ …

11 food-safety storage-method produce

6

Tôi muốn thử nướng trái cây - có gợi ý nào không?

Tôi đã có một bữa ăn trưa phục vụ vào ngày khác có trái cây nướng (táo, dứa) thật tuyệt và tôi muốn thử nó ở nhà. Có bất cứ lời khuyên nào khi chuẩn bị hoặc những gì để tráng men chúng hoặc các kỹ thuật cơ bản?

11 grilling fruit

7

Tôi có thể thay thế gì cho các sản phẩm sữa trong các món thịt kosher?

Tôi đã chuyển đổi một số món ăn truyền thống sang kosher (không thể trộn các thành phần thịt và sữa) nhưng gặp khó khăn trong việc tìm kiếm các chất thay thế cho các thành phần sữa có tính nhất quán hoặc hương vị chính xác. Tôi đã thử …

11 substitutions dairy kosher

5

Có thể làm bánh quy mà không cần kem bơ?

Tôi thích làm một số bánh quy nhưng có thiết bị nhà bếp hạn chế. Tôi không muốn làm kem bơ và đường bằng tay - tôi đã làm điều đó trước đây và nó không vui chút nào! Có thể làm bánh quy ngon mà không cần kem bơ …

11 baking cookies