Nấu ăn

3

Làm thế nào tôi có thể chiên zucchini mà không làm cho nó sũng nước?

Tôi thực sự thích zucchini chiên trong một lượng nhỏ dầu ô liu với một ít muối và hạt tiêu. Nó luôn luôn có hương vị tuyệt vời, nhưng nó thường là sũng nước. Có cách nào để chiên zucchini mà không làm cho nó sũng nước?

10 frying texture zucchini

2

Làm thế nào để salmonella vào trứng?

Vì vài trăm triệu trứng đã bị thu hồi, tôi tự hỏi làm thế nào salmonella xâm nhập vào trứng ngay từ đầu. Có phải nó nhận được vỏ từ môi trường (hoặc gà mái)? Có phải bên trong quả trứng? Đây chủ yếu là một câu hỏi tò mò …

10 food-safety eggs food-science

4

Tôi muốn làm dưa chua tự làm, có vấn đề gì với loại muối tôi sử dụng không?

Tôi đã có các loại gia vị, lọ, vv Tôi đã tự hỏi nếu có một loại muối đặc biệt, hoặc tôi chỉ có thể sử dụng muối ăn?

10 canning pickling

4

100% Rye Pizza Base Recipes?

Tôi đang tìm kiếm một công thức cơ bản pizza 100% lúa mạch đen. Các công thức tôi có thể tìm thấy tất cả kết hợp lúa mạch đen với các loại bột khác (thường là lúa mì). Tôi biết có thể tạo ra các cơ sở pizza 100% lúa …

10 dough pizza italian-cuisine low-carb rye

4

Nướng trong Glass Loaf Pan

Bạn có phải điều chỉnh nhiệt độ lò và thời gian nấu khi nấu trong chảo ổ thủy tinh không? Bánh Ricotta Pound của tôi dường như không bao giờ được hoàn thành ở giữa (mất thêm 10 phút ngoài thời gian nấu ăn được đề nghị) và có màu …

10 baking cake glass

2

Táo đỏ an toàn

Tôi đã từng bóc lớp sáp mỏng phủ táo đỏ. Điều này có cần thiết không?

10 food-safety apples

3

Bí quyết đằng sau món kem luôn mềm mại là gì?

Kể từ khi loài người phát hiện ra kem trong một hang động đóng băng ở Nam Cực, thật khó khăn đến mức bạn phải chờ 15-20 phút để có thể sử dụng nó làm thức ăn chứ không phải là một vật cùn cho âm mưu của Hitchcock. Sau …

10 ice-cream

9

Làm thế nào tôi có thể làm cho sô cô la Mousse của tôi fluffier?

Tôi thường xuyên làm Chocolate Mousse với lòng đỏ trứng, đường và nền sô cô la đen được gấp thành lòng trắng trứng hoặc kem đánh bông (hoặc cả hai). Nó có vị khá ngon và có cảm giác vừa miệng. Bây giờ tôi muốn nó trông tốt. Những gì …

10 dessert chocolate

1

Làm thế nào để làm sốt caramel cho sundaes?

Tôi đã thử nghiệm làm một loại sốt fudge caramel nóng (giống như trên sundae McDonalds nhưng tốt hơn) và muốn có một số ý tưởng . Lần gần đây nhất của tôi là: Đường nâu và bơ lò vi sóng, thường xuyên khuấy, cho đến khi nó được trộn …

10 dessert caramelization toffee

4

Làm thế nào tôi có thể giải cứu một quả trứng luộc mềm quá mềm?

Tôi yêu một quả trứng luộc, nhưng nó phải mềm. Có dịp tôi nhận được nó quá mềm, vì vậy một số màu trắng vẫn còn 'gượng gạo'. Rõ ràng tôi chỉ phát hiện ra điều này một khi tôi đã mở quả trứng, khi đã quá muộn để đặt …

10 eggs boiling

2

Mẹo / tài nguyên để học cách làm món ăn

Tôi đang tiến gần đến việc kích hoạt một vài cuốn sách về mạ từ Amazon (Phong cách thực phẩm, bởi Custer, Dishing with Style, bởi Trovato, có lẽ là Nghệ thuật ẩm thực, bởi Dornenburg), nhưng trước khi tôi làm, tôi đã hình dung tôi sẽ hỏi nếu bất …

10 resources presentation

1

Những loại bít tết để sử dụng cho fajitas?

Theo công thức của Steven Raichlen , chúng tôi đã sử dụng bít tết váy để làm fajitas vào Chủ nhật. Tôi thấy thịt đặc biệt dai / dai và khá khó chịu. Chúng ta có thể làm gì để cải thiện trải nghiệm?

10 grilling steak mexican-cuisine cut-of-meat

2

Làm thế nào tôi có thể giữ cho phô mai không bị rò rỉ ra khỏi bleon của tôi trong khi nấu?

Tôi sử dụng bột để phủ, bao gồm cả các đầu, và tôi sử dụng tăm để giữ phần rộng hơn đóng lại. Ngay cả khi tôi cố gắng gấp kiểu phong bì cốt lết, hầu hết phô mai của tôi đều tan chảy. Tôi nấu chúng trên bếp với …

10 chicken frying chicken-breast french-cuisine

2

Mẹo làm caramen với đường cọ

Hôm nọ tôi đang làm bánh flan và quyết định thử đường cọ thay vì đường trắng để làm caramen. Mặc dù đường cọ tốt hơn màu trắng theo nhiều cách, nhưng điểm nóng chảy của đường dường như gần với điểm cháy hơn rất nhiều. Không cần phải nói, …

10 sugar dessert caramelization

3

Chuyển đổi trọng lượng tiêu chuẩn để chuyển đổi chén bột thành gram bột?

Tôi ghét ý tưởng đo bột bằng cách sử dụng thứ gì đó không chính xác như đo muỗng. Những con số nào bạn coi là dứt khoát / có thẩm quyền / kinh điển để thực hiện chuyển đổi trọng lượng cho các loại bột khác nhau?

10 baking flour measurements conversion