Nấu ăn

6

Làm thế nào để làm cho thịt ngon nhất khi đi cắm trại?

Vấn đề là những người bạn của tôi muốn mua bít tết giá rẻ để đi cắm trại (thường là từ 5 với giá 5 đô la), sau đó họ đưa chúng cho tôi như tôi có thể làm một phép lạ nào đó ngoài việc thêm hạt tiêu nứt …

8 meat

1

Loại Creme hay Mousse nào mạnh nhất? Làm thế nào tôi có thể tăng cường một mousse?

Tôi muốn làm một chiếc bánh nhiều lớp trong đó một trong những lớp trên cùng bao gồm một số loại mousse. Tôi chưa quyết định loại mousse / creme nào vì tôi phải vận chuyển bánh sau khi nó được thực hiện và tôi sợ rằng mousse sẽ sụp …

8 cake cream mousse food-transport

8

Yến mạch cắt thép: nấu trong sữa so với nước

Hầu hết các công thức nấu ăn mà tôi đã thấy (bao gồm cả Thức ăn Tốt ) khuyên bạn nên đun sôi yến mạch trong 4 cốc chất lỏng cho 1 chén yến mạch. Alton Brown khuyên dùng 3 cốc nước trong ~ 25 phút và sau đó (1/2 …

8 food-science milk water oats

4

Kỹ thuật chiên chuối là gì?

Sau khi thưởng thức một podcast chương trình thực phẩm gần đây của BBC về chuối, tôi đã mua một ít chuối xanh. Tôi chiên chúng, cho bữa sáng, và ăn chúng với một quả trứng. Chúng cứng và khô và không đẹp lắm. Phương pháp của tôi: Tôi cắt …

8 frying

6

Cà phê mới xay quan trọng như thế nào so với máy xay cà phê tốt?

Đưa ra lựa chọn giữa việc sử dụng một máy xay cà phê tốt trước một vài ngày, hoặc một trong những máy xay sinh tố cực kỳ ngay lập tức trước khi pha, bạn sẽ chọn loại nào?

8 coffee grinding

2

Bao nhiêu axit để sử dụng để ổn định meringue?

Sau khi đọc những cuốn sách thích hợp, tôi bắt đầu thêm một ít axit khi đánh trứng. Ở nhà, tôi sử dụng kem của cao răng, nhưng khi tôi nướng bánh ở bếp của người khác, tôi may mắn nếu họ có ít nhất một ít axit citric; kem …

8 meringue ratio

1

Bao lâu / đến nhiệt độ nào tôi nên để thịt nghỉ ngơi?

Tôi đã nói rõ rằng tôi nên để thịt nghỉ ngơi sau khi nấu xong. Sau khi thịt nghỉ ngơi, tôi nên tính thời gian của phần còn lại hoặc đo nhiệt độ của thịt nguội? Và tại sao?

8 meat

1

Khi nào cần thiết để nướng một lớp vỏ bánh?

Tôi đang làm những chiếc bánh nhỏ (trong hộp thiếc muffin!) Cho một bữa tiệc. Tôi có kế hoạch nấu trước khi đổ đầy (thịt bò xay và rau), sau đó hoàn thành bánh nướng tại địa điểm. Nó sẽ hữu ích (để vận chuyển hoặc rút ngắn thời gian …

8 baking cooking-time pie crust

2

Làm thế nào tôi có thể làm cho hình dạng sô cô la mát mẻ này?

Tôi đã yêu bức tranh này . Tôi tự hỏi làm thế nào tôi có thể làm cho lớp sô cô la trắng. Tôi đoán là: tùy chọn A: sử dụng một chai và "đổ" sô cô la trắng tan chảy phía trên nó - nhược điểm :? sô cô …

8 chocolate

1

Tương đương với 1 muỗng cà phê chiết xuất vani trong Organic Vanilla Bean Paste, nó có phải là muỗng cà phê cho muỗng cà phê không?

Tôi muốn bắt đầu sử dụng bột đậu Vanilla trong một số công thức nấu ăn của tôi. Tôi thường sử dụng chiết xuất Vanilla Madagascar Bourbon và tự hỏi liệu phép đo có giống nhau không, tức là 1 muỗng cà phê chiết xuất vani = 1 muỗng cà …

8 substitutions vanilla

3

Khi nào cần thêm húng quế tươi vào sốt cà chua?

Có tốt hơn để thêm húng quế tươi vào sốt cà chua và sau đó để nó nấu trong 10 phút, hoặc đợi cho đến khi kết thúc và thêm ngay trước khi phục vụ?

8 italian-cuisine basil

2

Làm thế nào để tôi bắt chước thương nhân Joe's (tối) Sôcôla phủ Espresso Đậu?

Tôi đang cố gắng bắt chước những hạt espresso dày, đậm, phủ sô cô la đen do Trader Joes sản xuất. Những miếng kẹo ngọt này có lớp phủ sô cô la dày dễ dàng cho vào khi bị cắn. Những hạt đậu bên trong vỡ tan thành sô cô …

8 coffee chocolate candy restaurant-mimicry espresso

6

Tại sao trứng vịt có thời hạn sử dụng lâu hơn trứng gà?

Trứng vịt dường như được gia hạn thêm 6 tuần vào ngày hết hạn so với trứng gà. Gói mới nhất tôi mua hôm qua (19 tháng 3) hết hạn vào ngày 25 tháng 5, trong khi trứng gà, tốt nhất là hết hạn vào giữa tháng 4). Tại sao …

8 food-safety eggs food-science

2

Ớt gia vị cho trẻ nhỏ

Chúng tôi có một đứa trẻ 3 tuổi không phải là một fan hâm mộ của thức ăn cay. Cô ấy không thích nhiệt độ của bất kỳ loại nào, và không thích hương vị mạnh mẽ. Làm thế nào chúng ta có thể nêm một quả ớt gà tây …

8 spices seasoning chili children

2

Làm thế nào để vỏ chuối phản ánh trạng thái chín của nó? Chúng ta có thể ảnh hưởng đến điều đó trong nhà bếp của chúng ta?

Gần đây nhà bếp thương mại của chúng tôi có một số chuối với một tính năng tò mò. Bên trong họ chắc chắn và ngon miệng (không đùa, xin vui lòng), nhưng bên ngoài họ trông cực kỳ ốm yếu. Cụ thể, họ có màu xám / xanh lá …

8 bananas ripe