Nấu ăn

Tôi đã làm một số bánh nóng chảy vào ngày khác, sử dụng công thức này từ Betty Crocker . Tuy nhiên, nó rất "cakey". Những chiếc bánh nóng chảy mà tôi từng có trước đây trong các nhà hàng có nhiều tính nhất quán "truffle". Dày đặc hơn và …

8 cake  chocolate  flour 

Tôi là một người làm mứt noob-to-be và là một thành viên tư vấn dày dạn kinh nghiệm. Tôi muốn làm công thức mứt không có pectin này ; nhưng đây là vấn đề: Trong các nguồn nói tiếng Anh, bất kỳ công thức làm mứt nào cũng có hướng …

8 canning  jam 

Tôi thường làm ghee cho nấu ăn của tôi. Tuy nhiên, tôi chưa bao giờ thấy nó được thực hiện như thế nào, tôi chỉ đọc cách làm, tôi có một số nghi ngờ về sự chuẩn bị của nó. Nên làm nóng bơ từ từ hay nhanh? Tôi đã …

8 butter  ghee 

Tôi khá già không có kiến ​​thức ẩm thực, nhưng tuần trước tôi đã học cách pha tách trà đầu tiên của mình! Tôi đã thực hành nó hơn bao giờ hết và đang thực hiện những thay đổi nhỏ về kỹ thuật với việc cải thiện kết quả mỗi …

8 tea 

Hôm nay tôi mới đọc Kiwi được dùng để làm mềm thịt. Dù sao tôi cũng muốn làm một ít tương ớt, thông thường tôi sẽ đi ăn xoài, nhưng tại sao không sử dụng quả kiwi lần này? Tôi đọc được rằng Actinidin chịu trách nhiệm cho quá trình …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

Tôi không biết những người bán kem áp lực tồn tại cho đến khi chỉ nhìn thấy một tài liệu tham khảo, điều này dẫn tôi đến một tìm kiếm Google. Tôi sở hữu một máy đánh kem bằng tay, thứ mà tôi hiếm khi sử dụng, vì việc lấy …

8 equipment  cream  whipped-cream 

Tôi muốn làm một số Túró Rudi cho một người bạn Hungary. Túró Rudi là một loại sô cô la ngọt có sẵn để mua ở Hungary, và số lượng lớn được bán hàng năm. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Bên ngoài thì dễ, chỉ là sô cô la. Phần khó khăn là bên …

8 cheese  hungarian-cuisine 

Đầu tiên, tôi đã nhận thấy tất cả các món ăn chúng ta ăn trong một nhà hàng Ấn Độ đều cảm thấy "kem" . Bây giờ, tôi không biết liệu họ thêm kem , sữa chua hay sữa dừa ? Trong những loại món ăn chúng ta cần loại …

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

Có một số cách tốt hơn để làm tan thịt trong tủ lạnh so với trên quầy so với nước nóng chảy qua nó so với trong lò vi sóng? Có phải càng lâu thời gian thịt phải tan ra càng nhiều hương vị được giữ lại? Nếu tôi bị …

8 meat  freezing  defrosting 

Tôi là thành viên mới. Chúng tôi tương đối mới đến Mỹ, đã chuyển đến đây 8 năm trước. Tôi đã mua các nhãn hiệu gà Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway, v.v. Nó gần giống như chất béo bị ôi hoặc thịt sẽ có vị khá buồn …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Ở Mỹ, sữa chua kiểu Hy Lạp và sữa chua thông thường đều được làm bằng sữa bò, nhưng chúng có kết cấu khác biệt. Khi tôi mô tả kết cấu của sữa chua Hy Lạp cho chuyên gia dinh dưỡng của tôi, cô ấy đã sử dụng từ "pithy". …

8 yogurt 

Tôi đã đọc được rằng các bếp nấu chậm được sản xuất gần đây (không chắc khoảng thời gian thực sự có nghĩa là gì) tăng nhiệt độ nấu nhanh hơn vì lo ngại của FDA về việc giữ thực phẩm ở nhiệt độ nguy hiểm quá lâu. Đề xuất …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

Liên quan: kansui làm gì để làm bột mì? Tôi đang tìm cách để làm mì style kiểu riêng của tôi. Tôi đã đọc rất nhiều về kansui và tự làm kansui bằng hỗn hợp bột natri và kali cacbonat. Tôi cũng đã thấy một số công thức thay thế …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine 

Khi tôi làm nước sốt để đi với gà nướng và gà tây, nó rất ngon nhưng luôn trông hơi nhạt. Bạn có thể đề xuất một cách để làm cho nó trông tối hơn mà không cần thêm màu nâu hấp dẫn?

8 sauce  turkey  gravy 

Tôi đang xem xét việc đóng hộp một số hợp chất trái cây để sử dụng với sữa chua và công thức tôi muốn sử dụng (không được thiết kế với ý tưởng đóng hộp, được tìm thấy ở đây: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-Yogurt / ) kêu gọi bột bắp được sử …

8 canning  acidity  cornstarch