Nấu ăn

2

Tôi quyết định làm mì pad Thái từ đầu. Công thức tôi tìm thấy cho mì gạo nói rằng hãy để gạo ngâm qua đêm sau đó xay hỗn hợp thu được trong máy xay. Sau đó, nó được gọi là hấp bột bánh theo từng mẻ nhỏ sau đó …

8 thai-cuisine noodles

1

Làm thế nào để bạn hút nước?

Roux đề cập trong câu trả lời này hút nước. Làm thế nào để bạn làm điều này? Vị nó như thế nào? Làm thế nào để bạn sử dụng nó? Âm thanh hấp dẫn!

8 smoking water

2

Làm thế nào để làm mềm cà chua khô?

Một số gói cà chua phơi nắng đến hơi khó nhai. Làm thế nào để tôi làm mềm chúng để sử dụng trong món salad? Tôi có nên ném chúng?

8 tomatoes

2

Thay thế bột ớt

Tôi gặp khó khăn khi chuyển đổi các công thức nấu ăn ớt mà tôi tìm thấy để sử dụng một cái gì đó khác ngoài bột ớt có sẵn. Nhờ một cửa hàng gia vị địa phương đơn giản tuyệt vời, chúng tôi có một số loại ớt khác …

8 substitutions spices chili-peppers

1

Bao lâu bạn có thể giữ thịt xông khói (từ một người bán thịt) trong tủ lạnh?

Tôi đã mua thịt xông khói từ một người bán thịt địa phương và tôi muốn biết tôi có thể giữ thịt xông khói đó trong tủ lạnh bao lâu. Nó là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên không có chất bảo quản ngoài quy trình được chữa khỏi, …

8 storage-lifetime bacon

11

Những gì có thể được thay thế cho giấm trong cơm sushi?

Nếu bạn không thể sử dụng giấm gạo (vì lý do dị ứng thực phẩm, có lẽ), bạn có thể sử dụng gì thay thế trong cơm sushi?

8 substitutions sushi allergy vinegar soy

2

Dụng cụ để làm Pasta

Tôi đang khám phá thế giới của mì ống làm tại nhà. Những thí nghiệm đầu tiên của tôi, cắt bột thành sọc bằng dao và ném sọc vào nước sôi - có thể ăn được nhưng với kết quả khá đầy đặn, và một quá trình rất cồng kềnh! …

8 pasta

5

Các lựa chọn thay thế không chứa gluten để beurre manie / roux cho nước sốt đặc?

Tôi muốn làm đặc nước sốt cho gà tây Lễ Tạ ơn của tôi một chút, mà không làm cho nó không ăn được đối với những vị khách không dung nạp gluten của tôi. Từ những câu hỏi khác trên trang web này, tôi hiểu rằng tinh bột ngô …

8 thickening gluten-free

3

Điều gì xảy ra khi bạn nướng táo Wineap?

Khi nghiên cứu câu trả lời cho câu hỏi tại sao những quả táo trong một chiếc bánh trở nên nhão , tôi nhận thấy rằng hai cuốn sách nấu ăn của tôi mâu thuẫn với nhau trên quả táo Wineap, về việc liệu nó có còn cứng khi nướng …

8 baking fruit pie apples

5

"Muối" bít tết trước khi chiên có nghĩa là gì?

Tôi thấy một số tài liệu tham khảo trên trang web này để 'ướp muối' một miếng bít tết trước khi chiên nó. Điều đó có nghĩa là gì? Tôi có nên phủ bít tết trong muối? Tôi có thể tưởng tượng rằng sẽ dẫn đến một miếng bít tết …

8 frying steak salt

6

Anh thay thế cho xi-rô ngô?

Tôi đã nhận thấy rằng thường khi sử dụng các công thức nấu ăn từ Mỹ mà xi-rô ngô được yêu cầu, và tôi đã tự hỏi sự thay thế tốt nhất cho nó là gì để có được ở Anh? Tôi đã nghe một số người nói rằng xi-rô …

8 substitutions baking syrup

3

Làm thế nào tôi có thể thay thế cà chua đóng hộp bằng tươi?

Tôi có một công thức sốt cà chua yêu cầu 1 lon (28oz) cà chua thái hạt lựu (bao gồm cả chất lỏng). Làm thế nào tôi có thể thay thế lon bằng cà chua tươi? Tôi không chắc chắn nếu có một loại cà chua cụ thể tôi nên …

8 substitutions tomatoes

6

Thủ tục tối thiểu để khử trùng lọ mason để đóng hộp

Vợ tôi và tôi chuẩn bị làm một số đồ hộp cà chua vào ngày mai. Chúng tôi có một loạt các lọ mason mà chúng tôi không có thời gian để khử trùng. Cô ấy nghĩ rằng chỉ cần rửa chúng trong nước nóng là đủ. Sau khi tìm …

8 food-safety storage-method food-preservation canning

2

Nấu ăn kiềm

Tôi có một công thức nấu ăn (phân tử) với hướng dẫn giới thiệu một tác nhân để tạo môi trường kiềm (bazơ) trong khi nấu (để tác động đến phản ứng Maillard). Tôi có thể sử dụng những gì 'bình thường' / thành phần phổ biến để tạo ra …

8 molecular-gastronomy alkalinity

11

Có những lựa chọn thay thế nào cho nước sốt pizza dựa trên cà chua?

Tôi biết ai đó không thể ăn thực phẩm có múi hoặc thực phẩm có tính axit cao vì vậy khi nói đến pizza, điều này có nghĩa là không có nước sốt cà chua. Cho đến nay điều này có nghĩa là có trang trại hoặc nước sốt kiểu …

8 sauce pizza tomatoes