Nấu ăn

2

Nước sôi, thay vì nước ấm, làm tổn thương hương vị của trà / sô cô la nóng

Tôi có một ấm đun nước siêu tốc mà tôi thường sử dụng để đun sôi nước để uống trà, sô cô la nóng và đồ uống dạng bột (ví dụ như chai). Tôi không nghĩ gì về nó khi nước bắt đầu sôi và tiếp tục sôi trong 20 …

23 temperature tea water chai

6

Làm thế nào để tôi ép bơ để làm dầu bơ?

Dầu bơ đắt tiền và tôi đã cố gắng tìm ra giải pháp để tự làm. Tôi rất thích làm báo (tôi làm đồ gỗ) nhưng tôi không tìm thấy gì trên mạng. Có cách nào để chiết xuất dầu bơ từ quả bơ tại nhà không?

23 oil avocados

11

Làm thế nào để làm cho bánh mì thêm giòn và giòn như KFC?

Tôi đang tự hỏi làm thế nào tôi có thể làm cho bánh mì gà giòn thêm như họ làm ở nhiều nơi như KFC và tương tự. Có một thành phần nào đó làm cho bánh mì như vậy? Bất kỳ trợ giúp sẽ được đánh giá rất cao, …

23 chicken frying restaurant-mimicry chicken-breast

11

Bao lâu tôi nên giữ một hành tây cắt?

Vì tôi chỉ nấu cho một hoặc hai, tôi sẽ có xu hướng mua một củ hành tây và chỉ sử dụng một phần của nó, sau đó giữ phần còn lại trong tủ lạnh. Đôi khi nó sẽ mất một lúc trước khi tôi sử dụng phần còn lại. …

23 storage-lifetime onions

7

Tôi cần nhanh chóng và an toàn làm tan thịt bò đông lạnh, lựa chọn của tôi là gì?

Kể từ khi đọc câu trả lời cho câu hỏi của tôi về việc rã đông thịt trên quầy, tôi rất vui khi cho thịt thời gian rã đông trong tủ lạnh. Tuy nhiên, kế hoạch của tôi cho tối nay đã thay đổi và tôi muốn rã đông một …

23 food-safety defrosting ground-beef

4

Tại sao mayonnaise không có vị như dầu nguyên chất?

Sốt mayonnaise tôi đã thử tự làm hôm nay (lần đầu tiên thử) không hoàn toàn xấu nhưng cũng có thứ gì đó không hợp khẩu vị, như thể ăn một muỗng dầu nguyên chất. Bây giờ nếu tôi chưa bao giờ mua mayo ở cửa hàng, tôi sẽ nghĩ …

23 mayonnaise emulsion

13

Làm thế nào để làm cho bánh dày và mịn?

Gần đây tôi đã có những chiếc bánh dày và mịn tại một nhà hàng và tôi háo hức tìm ra cách làm chúng. Bất cứ ai cũng biết bí mật đằng sau việc nhận được bánh dày và mịn? Có phải thêm baking soda? Sử dụng nước có ga …

23 pancakes

1

Tại sao stud một củ hành?

Tại sao một số công thức nấu ăn yêu cầu hành tây studding, tức là cắt những lát nhỏ trong hành tây và đặt đinh hương vào? Ví dụ, khi tôi nấu một miếng thịt lớn như lưỡi bò, sẽ có sự khác biệt gì nếu tôi đặt đinh hương …

23 spices onions

7

Một rouxật là gì và công dụng của nó là gì?

Tôi đã có Macaroni và Cheese tuyệt vời mà tôi đã nói được làm bằng "roux". Chính xác thì roux là gì, khi nào nó được sử dụng và lợi ích của việc sử dụng nó so với các phương pháp nấu ăn khác là gì?

23 culinary-uses roux

8

Có cách nào để sous-vide không có máy không

Tôi sống trong một căn hộ và có không gian hạn chế để lưu trữ các thiết bị nhà bếp. Tôi thực sự không thích ý tưởng có một cỗ máy dành riêng cho một nhiệm vụ cụ thể. Tôi đặc biệt muốn sử dụng sous-vide như một kỹ thuật …

23 equipment sous-vide

17

Cà phê lý tưởng xay cho báo chí Pháp?

Gần đây tôi đã chọn máy pha cà phê theo phong cách Bodum "French Press" này và cho đến nay, tôi thực sự thích nó vì sự đơn giản của nó. Nhưng tôi tò mò không biết nên xay cà phê như thế nào. Khi tôi mua nó, tôi đã …

23 coffee french-press

14

Làm mayonnaise lâu đời (er)

Hầu hết các công thức nấu ăn tôi từng thấy cho mayonnaise đều gợi ý rằng mayo tự làm nên được giữ trong tủ lạnh không quá 3 đến 5 ngày. Những kỹ thuật hoặc thành phần nào có thể được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng của …

23 food-preservation mayonnaise

24

Làm thế nào để bạn nâng bột của bạn trong mùa lạnh?

Đây là mùa đông ở Úc và tôi thấy khó khăn khi tìm một nơi ấm áp để nâng bột bánh mì của mình. Những gì tôi đã làm là đặt bột vào lò nướng (không bật) bằng một nồi nước nóng, thay thế một hoặc hai lần. Lò nướng …

23 baking bread dough yeast proofing

6

Cửa hàng mua cá hồi có thể được sử dụng cho sashimi?

Có an toàn để tiêu thụ cá sống mua tại quầy cá của một cửa hàng tạp hóa ngoại ô điển hình? Nếu không, bạn có bất cứ lời khuyên để tìm cá lớp sushi. Ngoài ra, có yêu cầu nào cho sushi / sashimi an toàn ngoài việc sử …

23 food-safety fish sushi salmon japanese-cuisine

1

Tại sao gà đông lạnh hết hạn an toàn để ăn?

Dường như có một niềm tin rộng rãi rằng gà đông lạnh, sau đó rã đông, nấu và ăn nó muộn hơn (quá hạn ngày hết hạn) là một điều hoàn toàn tốt để làm. Điều gì làm cho nó an toàn? Và có bất kỳ mối nguy hiểm an …

23 food-safety chicken freezing defrosting