Nấu ăn

3

Tôi hiện đang nướng một mẻ bánh mì bột chua. Lô cuối cùng của tôi trở nên hoàn hảo với lớp vỏ cứng và dai bên trong. Vấn đề của tôi là làm thế nào để lưu trữ bánh mì sao cho lớp vỏ cứng. Nếu tôi cho nó vào …

13 storage-method bread crust sourdough

18

Làm thế nào để bạn thoát mỡ đúng cách sau khi thịt bò nâu?

Bất cứ khi nào tôi cố gắng để hút dầu mỡ từ chảo sau khi tôi có thịt bò nâu, tôi luôn luôn đổ một ít ở đây và ở đó. Tôi thường chỉ lấy một cái muỗng và "múc" mỡ ra một cái bát. Một kỹ thuật khác mẹ …

13 frying fats ground-beef

2

Điều gì quyết định tổng nhiệt khi sử dụng ớt? Số lượng × cường độ?

Gần đây tôi đã thử cắn một hạt tiêu Bhut / Naga Jolokia, được đánh giá là nóng hơn 3-10 lần so với một loại habanero "tiêu chuẩn". Trời nóng, nhưng tổng trải nghiệm không tệ hơn habanero, và chắc chắn không tệ hơn "Thử thách Blazin 'của Buffalo Wild …

13 chili-peppers

9

Làm thế nào để làm bánh kếp / bánh crepe mà không có trứng cũng như bất kỳ chất lỏng nào ngoài nước?

Tôi đang tìm cách để làm bánh kếp / bánh crepe (loại rất mỏng), với những hạn chế sau: không có trứng không có thành phần lỏng ngoài nước nguyên liệu rẻ tiền Tôi đã thử một cái gì đó như: Bột mì 360 g Bột ngô 40 g 850 …

13 pancakes crepe

5

Rắc rối với cánh gà nướng

Tôi không có nồi chiên sâu (và không có kế hoạch mua một cái), nhưng tôi đã làm cánh gà thành công trong lò nướng. (Mẹ tôi, - từ Buffalo, NY-- thậm chí chấp thuận phương pháp này.) Vấn đề là kết quả của tôi không nhất quán. Lần đầu …

13 baking chicken

2

Cách bảo quản tỏi?

Khi tôi mua tỏi, tôi thường đặt nó vào một cái bát trên kệ bếp hoặc trong phòng đựng thức ăn, và sau đó bật ra đinh hương khi cần. Đôi khi, nếu tỏi đã được một thời gian, tôi tìm thấy những gì trông giống như những mầm xanh …

13 storage-method storage-lifetime food-preservation

4

Tại sao phải thêm muối vào nước khi nấu cơm?

Đưa ra câu trả lời tuyệt vời cho câu hỏi về việc thêm muối vào nước khi nấu mì ống , tôi tò mò liệu lời giải thích tương tự có đúng với gạo như đối với mì ống (hương vị và gel hóa tinh bột) không? Có nhiều hơn …

13 salt rice boiling

2

Làm gì để khử lửa chảo có nghĩa là gì?

Một người bạn của tôi đã mô tả một công thức cho tôi, và cô ấy nói rằng cô ấy đã làm mất chảo (tôi nghĩ rằng tôi đã hiểu chính xác). Điều đó nghĩa là gì?

13 sauce fats caramelization

5

Có phải thịt xông khói cần được chiên cho đến khi giòn?

Tôi không chắc chắn bao nhiêu để chiên thịt xông khói đông lạnh tôi nhận được. Có nên giòn? Khi nào tôi dừng lại?

13 food-safety cooking-time bacon

11

Làm thế nào để tôi giữ cho enchiladas của tôi không bị sũng nước khi họ nấu ăn?

Tôi yêu enchiladas. Tôi hầu như luôn đặt chúng tại một nhà hàng Mexico. Tôi đã làm chúng ở nhà một vài lần với một công thức rất ngon, nhưng nó không giống như những gì tôi nhận được ở nhà hàng. Sự khác biệt chính dường như là các …

13 baking restaurant-mimicry mexican-cuisine

2

Tại sao thực phẩm đông lạnh dường như đã mất hương vị và kết cấu ban đầu sau khi hâm nóng?

Tôi thường đóng băng thức ăn thừa của mình. Sau đó, khi tôi hâm nóng chúng, các hương vị bị giảm đi - ít muối, ít ớt, ít mọi thứ. Bất cứ ý tưởng tại sao?

13 flavor freezing texture

4

Có những phần khác của Tôm hùm có thể ăn được ngoài Đuôi và Móng vuốt không?

Tôi đã nghĩ về các bộ phận bên trong - cụ thể là các phần màu trắng bên trong cơ thể chính và trông giống như trứng.

13 food-safety seafood lobster

3

Tại sao bạn cần làm lạnh bột bánh mì qua đêm?

Tôi đang làm một chiếc bánh mì không có đầu gối (thực ra là lần đầu tiên tôi làm bánh mì!) Và ngay sau khi trộn các nguyên liệu khô với nước, nó phải ngồi trong một vài giờ để tăng lên và sau đó được đặt trong tủ lạnh …

13 bread

3

Bao nhiêu là một bó rau bina?

Tôi có một số người nhận cho sinh tố xanh, trong đó một số thành phần là ví dụ "1 bó rau bina" hoặc "1/2 bó rau bina". Rau bina tôi tìm thấy trong cửa hàng thường là những chiếc lá tươi được đóng gói trong một túi nhựa, ví …

13 measurements spinach

9

Thành phần nào trong bánh mì Ý mang lại cho nó hương vị tuyệt vời?

Tôi đã xem xét nhiều công thức nấu ăn khác nhau và thử nhiều thứ khác nhau, ví dụ, đường nâu, mạch nha, v.v., và đã khá giỏi trong việc làm bánh mì nhưng tôi không thể nhân đôi hương vị của bánh mì Ý làm bánh. Trả lời các …

13 bread italian-cuisine