Nấu ăn

3

Nếu bánh quy được làm với đủ đường, chúng sẽ chỉ là caramen?

Nếu người ta tăng tỷ lệ đường với bột trong bột, ví dụ, bánh quy sô cô la, vào thời điểm nào (nếu có), nó sẽ không còn làm bánh quy sô cô la chip và thay vào đó là sô cô la chip nhúng trong caramel nhai? Nói cách …

11 baking sugar cookies caramel

2

Thay thế không cồn cho rượu vang trắng khô trong nước sốt bolognese và nước sốt cà chua khác?

Mục đích của rượu vang trắng khô trong một công thức như nước sốt bolognese là gì? Tôi cần thay thế một thứ không cồn cho rượu và trong khi tôi đã tìm thấy nhiều danh sách tuyệt vời về các chất thay thế có thể, thì lựa chọn thực …

11 substitutions sauce tomatoes alcohol wine

8

Giữ trứng trộn với cà chua không bị chảy nước

Khi nấu trứng trộn với cà chua, tôi thấy rằng cà chua càng chín lâu với trứng thì càng a. hơn nữa chúng bị phân hủy, b. càng nhiều nước đưa vào chảo. Lý tưởng của tôi sẽ là trứng / trứng ốp la có xúc xắc cà chua hình …

11 tomatoes breakfast omelette scrambled-eggs

4

Cái gì trong 'Paella'?

Trả lời câu hỏi này , tôi tự khẳng định rằng Hành tây không được sử dụng trong một Paella thực sự. Cà chua cũng không. Paprika / Pimentón cũng không vì điều này sẽ chế ngự hương vị nghệ tây. Tôi đã thấy vô số công thức nấu ăn …

11 spanish-cuisine paella

4

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh gân?

Tôi đã có một ý tưởng cho halloween, trong đó bao gồm nướng một chiếc bánh xốp và đóng băng trên đó để làm cho nó trông giống như một bộ não. Để xác thực hơn một chút, tôi đã hy vọng có được một ít mứt đỏ hoặc thứ …

11 baking cake

4

Làm thịt bò kho

Tôi chỉ cần mua một số xương tuỷ thịt bò đẹp. Những gì tôi muốn làm là làm cho mình một ít thịt bò cho súp và bất cứ thứ gì khác. Bây giờ tôi đang lên kế hoạch tạo ra một Mirepoix và sau đó thêm xương và sau …

11 beef stock bones

5

Bóng matzo mịn

Đây là giờ phút đáng nhớ nhất năm. Các mùa đang thay đổi và tôi bị cảm lạnh, không có cách chữa trị ẩm thực nào tốt hơn súp bóng Matzo. Tôi có thể tạo ra một con gà khá đẹp, nhưng những quả bóng matzo của tôi để lại …

11 soup dumplings jewish-cuisine

2

Làm thế nào tôi có thể biết nếu thịt đã được ướp?

Vợ tôi và tôi đã ăn một ít thịt gà quay vào tối hôm đó và cô ấy đã nhận xét điều gì đó về tác dụng của "Tôi nghĩ rằng họ đã ướp món này vì tôi có thể nếm được gia vị khá sâu trong thịt." Tôi có …

11 chicken meat flavor brining

3

Những lợi thế của việc sử dụng bếp thay vì lò nướng là gì?

Có bất kỳ lợi thế để sử dụng bếp thay vì lò nướng? Là một người phụ nữ của khoa học, đây là một câu hỏi đã tồn tại trong noggin của tôi trong một thời gian rất dài. Những điểm chính tôi muốn xem câu trả lời như sau: …

11 equipment food-science oven cooking-time stove

2

Tại sao một số công thức nấu ăn gọi đường trong nước muối?

Khi làm nước muối cho gà của tôi, tôi đã tìm thấy rất nhiều công thức gọi đường trong nước muối. Tôi hiểu ý tưởng chung đằng sau nước muối, nhưng không hiểu lợi ích của đường mang lại. Trong câu trả lời này , @papin liên kết đến một …

11 chicken sugar brining

7

Giúp gia vị với thịt bò xay: hương vị rất yếu

Vì vậy, tôi thường xuyên phục vụ món burritos kiểu rất đơn giản trong căn hộ của mình (thịt bò, kem chua, phô mai và bánh bột mì trắng), và tôi đã phát triển tốt trong những ngày sử dụng các gói gia vị trộn sẵn để tạo hương vị …

11 beef seasoning

3

Botulism phát triển trong các loại rau đóng hộp tại nhà của tôi sẽ bật nắp?

Tôi nhớ rằng trong lớp sinh học của tôi ở trường trung học, giáo viên nói với chúng tôi đã cho chúng tôi thấy một hộp dứa căng phồng mà ông tuyên bố có ngộ độc trong đó. Điều đó có đúng không? và nếu vậy, tôi có thể biết …

11 food-safety canning

3

Thực phẩm gây sốc của người Viking làm gì?

Tôi đã xem các công thức nấu ăn khác nhau và một số chương trình trên TV cho thấy một phương pháp "gây sốc" cho thực phẩm; đun sôi và sau đó khi sẵn sàng, đặt nó trong nước đá. Điều này làm gì cho thực phẩm?

11 blanching

4

Làm thế nào để làm cho nghệ tây thực sự tô màu risotto của tôi?

Vì vậy, gần đây tôi đã mua một số nghệ tây (thân cây, không phải mặt đất), sau đó cố gắng tạo ra một số Risotto với nó. Tôi đã đun sôi nước và thêm khoảng 5 cành vào nó. Tôi thực sự không đo được nước vì tôi chỉ …

11 risotto saffron coloring

4

Bao nhiêu tỏi băm là một tép?

Tôi có một công thức gọi 2 tép tỏi, nhưng tất cả những gì tôi có là tỏi băm. Tôi sử dụng bao nhiêu tỏi băm cho mỗi tép?

11 substitutions garlic