Nấu ăn

1

Nấu ăn hun khói hun khói trên một lò quay

Tôi có hai con hun khói và được chữa khỏi trung bình khoảng bốn đến năm pound một miếng mà tôi đã mua từ một nông dân địa phương. Tôi cũng có một tập tin đính kèm rotisserie cho bếp nướng gas của tôi, cũng có một ổ ghi phía …

4 ham

1

Tôi có thể đánh bột macaron như meringue không?

Tôi đã tự hỏi liệu có lý do nào mà bạn không nên đánh bột bánh macaron như bạn đánh bột bánh mỳ không, tức là lần đầu tiên đánh lòng trắng trứng cho đến khi bạn đạt được đỉnh mềm, sau đó thêm đường (trong trường hợp bột macaron, …

4 baking batter macarons

1

Những kết quả nào tôi có thể mong đợi từ các biến thể trứng và đường trong bánh quy spitz?

Một số công thức nấu ăn cookie Spritz yêu cầu đường bột so với đường hạt và một số công thức nấu ăn chỉ sử dụng lòng đỏ trứng so với toàn bộ trứng. Không thử mọi công thức, sự khác biệt nào có thể dẫn đến từ những khác …

4 eggs cookies sugar

3

Quá nhiều hạt tiêu trong súp: cách nào để khắc phục?

Tôi đã thêm quá nhiều hạt tiêu đen vào món súp của mình (thực ra là theo công thức một lần, trong khi tôi thường nêm nếm) - có cách nào khắc phục điều này ngoài việc làm loãng nó không? Tôi nghĩ rằng tôi mơ hồ nhớ được một …

4 soup pepper

1

Tại sao chúng ta cần gelatin trong cổ phiếu của chúng tôi?

Tôi làm gà kho khá thường xuyên. Tôi biết nó trông giống như jello khi được làm lạnh. Câu hỏi của tôi là: tại sao? Miệng? Thân hình? Tại sao chúng ta muốn có một khối gelatin của nước xương ngon?

4 chicken stock

3

Khi nào thì bột ngọt phù hợp và khi nào thì không?

Có thêm tin nhắn vào bất kỳ công thức hoặc món ăn luôn làm cho nó ngon hơn? Nó dường như không có nhiều hương vị của riêng mình. CHỈNH SỬA Tôi không hỏi làm thế nào nó làm cho mọi thứ ngon hơn, tôi đang hỏi món nào nó …

4 flavor seasoning msg

2

Có thể thay thế ngô ngô kiểu kem bắp thay thế cho ngô kem trong bánh ngô?

Tôi đang tìm kiếm một công thức bánh ngô siêu ẩm, và tìm thấy một số người nói rằng bí mật là thêm một ít ngô kem. Từ các mô tả / số lượng liên quan, có vẻ như rõ ràng rằng chúng có nghĩa là ngô kem đóng hộp …

4 substitutions corn

1

Tại sao bít tết teriyaki của tôi ra cứng và khô?

Tôi đã cố gắng làm bít tết Teriyaki (thịt bò) và chúng khô và cứng. Chúng đã được ướp với sốt Teriyaki theo chỉ dẫn của nhiều công thức khác nhau nhưng cuối cùng bít tết có vị nhưng không có kết cấu ngon ngọt và chúng khó nhai. Tôi …

4 beef steak marinade japanese-cuisine

1

Có thể lòng đỏ trứng sống bị gelatin hóa từ việc lưu trữ bằng cách trộn và sử dụng cho mục đích gì?

Tôi đã có một công thức gọi bốn lòng đỏ trứng và tôi đã tiết kiệm lòng đỏ trong một món ăn nhỏ trong vài ngày cho đến khi tôi có tất cả bốn. Vào thời điểm tôi nhận được lần cuối cùng, cặp vợ chồng đầu tiên đã sấy …

4 storage-method eggs mixing

2

Làm thế nào để nhồi và / hoặc gia vị cho gà DƯỚI da?

Gần đây xem một chương trình nấu ăn, và trong một trong những công thức nấu ăn (trước khi nấu gà), hướng dẫn là đặt gia vị dưới da gà. Làm thế nào để làm nó? Liệu nó có một số phương pháp đặc biệt để bảo vệ chất lượng?

4 chicken spices skin

4

Đá hay vữa sắt?

Tôi cần mua một cái cối. Tôi nên lấy đá (đá granit, đá cẩm thạch, v.v.) hay sắt? Có những ưu và nhược điểm gì?

4 equipment spices

1

Làm thế nào để làm cho gạo mịn và loại gạo để sử dụng?

Trong một số nhà hàng như Hy Lạp, tôi nhận được một ít cơm mịn đẹp. Cơm ngắn và ít mỡ ở giữa. Nó không giống như gạo Jasmine hoặc gạo basmati dài hơn. Khi tôi chuẩn bị gạo ở nhà, tôi làm theo hướng dẫn về lượng nước, gạo …

4 rice

2

Thời gian nấu rau hấp "Al Dente '?

Tôi có một gói rau trộn (đậu Hà Lan, miếng bông cải xanh, đậu xanh và tỏi tây thái hạt lựu) mà tôi muốn hấp trong một nồi hấp rau hai (đáy chảo trên cùng được đục lỗ). Các gói chứa rau là: Trộn lẫn với nhau (và không thể …

4 vegetables steaming

2

Terrine thu nhỏ trong khi nấu ăn

Tôi đã làm đầu tiên của tôi vào cuối tuần này. Tôi đã sử dụng công thức này với 300g thịt thỏ, 100g gan thỏ, 300g má heo và 300g mỡ lợn, ướp trong armagnac, rượu trắng và muối qua đêm, băm nhỏ, trộn với hẹ và rau thơm, cho …

4 meat charcuterie pate

3

Tại sao một vài chiếc bánh đầu tiên trở nên hoàn hảo, nhưng chỉ trở nên tồi tệ hơn từ đó?

Tôi chưa bao giờ là một chuyên gia trong việc làm bánh kếp. Tôi đã thử lại ngày hôm qua để làm cho họ, sử dụng công thức này : Thành phần 1½ chén bột (375ml) 2 quả trứng 600ml sữa nhúm muối Phương pháp Trộn tất cả các thành …

4 baking pancakes heat