Câu hỏi được gắn thẻ «italian-cuisine»

Các câu hỏi với thẻ này phải là về các thành phần truyền thống, các chế phẩm hoặc món ăn từ Ý - chẳng hạn như focaccia, risotto hoặc tiramisu. Các câu hỏi về các thành phần phổ biến cho nấu ăn kiểu Ý, nhưng không phải về một món ăn cụ thể của Ý, không nên sử dụng thẻ này.

Thay thế sữa không phải bò cho phô mai Parmesan trong pesto Genovese

Gia đình tôi yêu pesto Genovese và chúng tôi đã bắt đầu tự làm (với thành công đa dạng). Một trong những số của chúng tôi đã được chẩn đoán là không dung nạp với sữa bò. Điều này loại trừ khá nhiều tất cả các giống mua tại cửa …

13 substitutions sauce italian-cuisine allergy

Tôi có thể sử dụng loại thực phẩm thay thế nào cho prosciutto ở Carbonara?

Thay vì prosciutto, tôi đã sử dụng bạch hoa để thử và duy trì khía cạnh mặn. Nó hoạt động tốt, nhưng một cái gì đó về bạch hoa và phô mai có vẻ không đúng. Bất cứ một đề nghị nào khác? Ngoài ra, để làm tròn món ăn …

13 substitutions italian-cuisine vegetarian carbonara

Thành phần nào trong bánh mì Ý mang lại cho nó hương vị tuyệt vời?

Tôi đã xem xét nhiều công thức nấu ăn khác nhau và thử nhiều thứ khác nhau, ví dụ, đường nâu, mạch nha, v.v., và đã khá giỏi trong việc làm bánh mì nhưng tôi không thể nhân đôi hương vị của bánh mì Ý làm bánh. Trả lời các …

13 bread italian-cuisine

Arborio và Risotto

Tôi đã hết gạo thường xuyên vào một ngày khác, và chìm trong một số arborio (gạo risotto truyền thống). Tôi nghĩ rằng nó sẽ phục vụ đủ tốt, vì nó là một loại khó khăn, và tôi đã lên kế hoạch cho một quá trình nấu ăn nhiều giai …

12 rice italian-cuisine risotto

Sự khác biệt giữa grits và polenta là gì?

Tôi đã ăn cả hai và ngoại trừ thực tế là đôi khi polenta cứng hơn một chút, chúng có vị giống nhau ... Bất kỳ người miền Nam nào ngoài đó có thể giúp đỡ?

12 italian-cuisine language polenta american-cuisine

Gnocchi - kỹ thuật lông mịn tốt nhất

Cách tốt nhất để đảm bảo gnocchi chuẩn bị là nhẹ và mịn, không sần và sũng nước là gì? Tôi đã thấy những lời khuyên rằng sử dụng nhiều bột hơn, sử dụng ít hơn, thêm phô mai ricotta, để khô ...

12 pasta potatoes italian-cuisine gnocchi

Một câu hỏi về thịt nâu cho bolognese spaghetti

Tôi đã được nói dưới hình thức này hay hình thức khác: "không màu, không hương vị", vì vậy khi nấu Spaghetti Bolognese tôi luôn làm nâu thịt (sau khi nhai hành tây, cà rốt, cần tây, v.v.). Màu nâu không tạo ra hương vị nhưng nó cũng làm thay …

12 meat flavor temperature italian-cuisine

Điều gì làm cho nước sốt cà chua đỏ chuyển sang màu cam?

Tôi đã nhận thấy rằng nước sốt cà chua (đã bắt đầu với cà chua đỏ đậm) có thể chuyển sang màu cam. Sự thay đổi màu sắc không phải là sự pha trộn trong một thành phần của các màu khác nhau như kem. Nó dường như xảy ra …

12 food-science tomatoes italian-cuisine chemistry

Tại sao có nước chảy ra sau khi nấu bolognese của tôi?

Đó là một công thức khá chuẩn với passata và rượu vang, đun sôi ở nhiệt độ thấp trong vài giờ. Sau khi khuấy và đặt bolognese lên mì ống, sau một vài phút, nước sốt tách ra một dòng nước chảy xuống dưới cùng của đĩa. Mì ống được …

11 sauce slow-cooking italian-cuisine

Những biến thể của ớt được sử dụng phổ biến nhất ở Ý

Tôi đã đọc một số tiếng Ý (được viết bằng tiếng Ý, bởi người Ý) nấu các cuốn sách và trang web và tôi thấy rằng nhiều công thức nấu ăn gọi cho peperoncini. Tôi nghĩ tôi đã biết những thứ này là gì, nhưng theo bài viết này trên …

11 italian-cuisine chili-peppers

Tại sao cụ thể sử dụng Passata, chứ không phải cà chua, trong Ragu?

Khi tạo ra Ragu thực sự, sự khác biệt cụ thể giữa sử dụng cà chua (vì vậy, ví dụ 1kg thịt, một đống cà chua lớn, xắt nhỏ và nấu chín trong nhiều giờ là bước cuối cùng) sử dụng Passata (vì vậy, ví dụ 1kg thịt, vài chén …

11 sauce tomatoes italian-cuisine

Sự khác biệt giữa cà chua xay nhuyễn, dán và nước sốt là gì?

Tôi đang tìm kiếm một công thức cho sốt cà chua Ý khi tôi bắt gặp một cuốn sách nấu ăn cũ từ một đầu bếp Creole Mỹ mà tôi thích, nhưng tôi thực sự bối rối về thuật ngữ anh ấy sử dụng cho một số thành phần và …

11 sauce tomatoes italian-cuisine

'Pizza men' có khác gì men nướng thông thường không?

Một người bạn (người Ý) đã đề cập rằng cô ấy sử dụng 'Pizza Yeast' để làm pizza và người ta không thể sử dụng men bình thường hoặc nó sẽ "phát triển quá mức" .. Tôi đã tìm trên internet cho "Pizza men" và tất cả những gì tôi …

10 pizza italian-cuisine yeast packaging

Cách làm - mọng nước - Bruschetta?

Bạn cần những thành phần nào, và những bước cần thực hiện để làm Bruschetta? Trong khi hưởng tuần trăng mật ở Tuscany, chúng tôi có món bruschetta với cà chua xắt nhỏ và topping thảo mộc, trên bánh mì giòn (tôi nghĩ có một ít dầu ô liu trên …

10 italian-cuisine tomatoes

100% Rye Pizza Base Recipes?

Tôi đang tìm kiếm một công thức cơ bản pizza 100% lúa mạch đen. Các công thức tôi có thể tìm thấy tất cả kết hợp lúa mạch đen với các loại bột khác (thường là lúa mì). Tôi biết có thể tạo ra các cơ sở pizza 100% lúa …

10 dough pizza italian-cuisine low-carb rye

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.