Nấu ăn

Khi tôi làm sốt Béchamel tôi tiếp tục nhận được kết quả khác nhau. Đôi khi nước sốt trở nên quá lỏng và dường như không bao giờ cứng lên. Những lần khác, nó có thể trở nên khá sần, mặc dù tôi đã sử dụng một công thức đã …

19 sauce  bechamel  french-cuisine 

Nhân viên văn phòng ép cứng và nấu ăn ở đây. Nếu tôi về nhà vào giờ ăn trưa và cho một con gà cỡ vừa để nướng trong lò, tôi có thể đảm bảo nó sẵn sàng để ăn khi gia đình vào buổi tối không? Tôi đã tìm …

19 chicken  cooking-time  roast 

Tôi có một cuốn sách với một vài công thức bánh mì yêu cầu 1-2 muỗng sữa bột. Đây không phải là thứ tôi thường sử dụng và tôi đã nghĩ thay thế nó bằng sữa bình thường, và đổ ít nước hơn để bù vào chất lỏng được thêm …

19 substitutions  bread  milk 

Tôi có một số quả óc chó tôi tìm thấy ở phía sau tủ của tôi có lẽ là 5 tuổi. Bao bì nói tốt nhất nếu được sử dụng vào năm 2010. Tôi đã nếm chúng và chúng có vị rất ổn, có thể hơi cay nhưng tôi không …

19 storage-lifetime  nuts 

Làm thế nào để người ta làm sữa chua khi không có sữa chua hiện có để sử dụng làm món khai vị?

19 yogurt  starter 

Công thức nấu ăn hiện đại (theo như tôi biết) cho bánh mì bao gồm đường. Đường cung cấp cho men một nguồn thực phẩm, hỗ trợ nó phát triển và cho phép nấm men cung cấp cho bánh mì nhiều phẩm chất của nó. Một ngày nọ, tôi nghĩ …

19 bread  sugar  yeast 

Siêu thị địa phương của tôi dự trữ arborio và Carnaroli để làm risotto, và cũng dự trữ "gạo paella". Trước đây, tôi đã sử dụng chúng thay thế cho nhau trong cả risottos và paellas. Wikipedia tóm tắt một cách khéo léo sự khác biệt giữa Carnaroli và arborio …

19 rice  risotto  paella 

Tôi có một nồi cơm điện giá rẻ hoạt động tốt cho tôi. Nó đi kèm với một cốc nhựa để đo 1, 2 hoặc 3 "cốc nhựa" gạo. Nước được thêm vào để khớp với dấu '1', '2' hoặc '3' trong bát bếp. Thật tuyệt vời cho đến khi …

19 measurements  rice-cooker 

Thời điểm này trong năm tôi có một tấn trứng thừa. Vào mùa đông tôi có ít hơn. Do đó, tôi đã thử nghiệm các kỹ thuật bảo quản trứng. Tôi thích trứng muối rất nhiều. Chúng không linh hoạt lắm nên chúng không thể là giải pháp bảo quản …

18 eggs  food-preservation  pickling 

Tôi đang nấu một bó rau bina để làm rau bina và ricotta. Tôi cần lấy càng nhiều nước càng tốt ra khỏi rau bina, và tôi không muốn gây ra một mớ hỗn độn lớn trong quá trình này. Trước đây, tôi đã quấn một vài nắm vào một …

18 spinach 

Tôi muốn thêm hương vị khói cho một chút nước sốt tiêu. Tôi nghĩ đến việc để nó sôi trên vỉ nướng và cũng có một ít gỗ vụn trong nước để cung cấp nhiều khói. Giữ nắp nồi ra và chỉ cần đặt nắp weber lên. Bạn thực sự …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Ok, vì vậy, tôi biết câu trả lời, "Bạn không nên, bởi vì thật dễ dàng để làm cho nó tươi." Nhưng trong một dịp, tôi cuối cùng đã làm quá nhiều mì ống, không có đủ nước sốt, v.v. và mì ống được xếp vào một tupperware đang chờ …

18 pasta  culinary-uses  reheating 

Tôi có một công thức tiếng Ý đã được dịch sang tiếng Anh. Công thức gọi cho 360g lòng trắng trứng và 240g lòng đỏ. Bất cứ ai có thể cho tôi biết bao nhiêu đây?

18 baking  eggs  egg-whites 

Chúng tôi đã có những con dao giống nhau trong một thời gian rất dài và chúng tôi cần một bộ mới. Tôi nên tìm kiếm gì (hoặc tránh) trong bộ dao làm bếp mới?

18 equipment  knives 

Tôi thích làm pico de gallo đòi hỏi rất nhiều cà chua thái hạt lựu. Đây luôn là phần tốn thời gian nhất của công thức này. Một số mẹo để làm cho cà chua thái hạt lựu dễ dàng hơn một chút là gì? Cuối cùng tôi đã có …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine